Description
Un plat savoureux et réconfortant à base de pois chiches et de courgettes, assaisonné avec des épices Madras.
Ingredients
- Pois chiches en conserve – 400 g (égouttés et rincés)
- Courgette – 1 grande, coupée en dés
- Oignon – 1 moyen, haché
- Ail – 2 gousses, émincées
- Gingembre frais – 1 morceau de 2 cm, râpé
- Lait de coco – 400 ml
- Poudre de curry Madras – 2 cuillères à soupe
- Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
- Sel – au goût
- Poivre – au goût
Instructions
- Préparez tous les ingrédients : égouttez et rincez les pois chiches, coupez la courgette, hachez l’oignon, émincez l’ail et râpez le gingembre.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, faites cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant.
- Incorporez les dés de courgette et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoutez la poudre de curry Madras et mélangez bien, laissez cuire 1 minute.
- Incorporez les pois chiches et mélangez pour combiner tous les ingrédients.
- Versez le lait de coco, assaisonnez avec du sel et du poivre, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan, et garnissez de coriandre fraîche si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des carottes.
- Pour un plat plus épicé, ajoutez des piments frais.
- Le curry se conserve bien au réfrigérateur et les saveurs se développent avec le temps.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisiner à la poêle
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: curry, pois chiches, courgettes, Madras, recette végétalienne