Description
Le dahl de lentilles aux tomates et aubergines est un plat traditionnel indien, riche en saveurs et en couleurs, idéal pour les végétariens et les végétaliens.
Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles rouges
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 1 aubergine, coupée en petits cubes
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre – au goût
Instructions
- Rincer les lentilles rouges sous l’eau froide.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter l’ail et le gingembre, puis cuire encore 1 à 2 minutes.
- Incorporer le cumin, le curcuma et la coriandre en poudre, puis cuire pendant 1 minute.
- Ajouter les dés de tomates et les cubes d’aubergine, puis cuire pendant environ 5 minutes.
- Incorporer les lentilles rouges, verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajouter le lait de coco et mélanger, puis laisser mijoter encore 5 minutes.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Notes
- Le dahl peut être préparé à l’avance et les saveurs se développent avec le temps.
- Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou peut être congelé jusqu’à 3 mois.
- Servir avec du riz basmati, du pain naan ou une salade fraîche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: dahl, lentilles, tomates, aubergines, plat indien, végétarien, recette saine