Description
Un plat savoureux et réconfortant à base de lentilles corail, courgettes et gingembre, originaire de la cuisine indienne.
Ingredients
- Lentilles corail – 200 g
- Courgette – 1 moyenne, coupée en dés
- Gingembre frais – 1 morceau de 2 cm, râpé
- Oignon – 1 moyen, haché
- Ail – 2 gousses, émincées
- Curcuma en poudre – 1 cuillère à café
- Lait de coco – 400 ml
- Bouillon de légumes – 500 ml
- Coriandre fraîche – une petite poignée, hachée
- Citron vert – 1, pour le jus
- Sel et poivre – au goût
- Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Instructions
- Préparer les ingrédients en rinçant les lentilles, coupant la courgette, hachant l’oignon, éminçant l’ail et râpant le gingembre.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon pendant environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail et le gingembre, cuire encore 1 à 2 minutes.
- Incorporer les dés de courgette et le curcuma, mélanger bien.
- Ajouter les lentilles corail et mélanger à nouveau.
- Verser le bouillon de légumes et le lait de coco, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter de l’eau si nécessaire, puis incorporer la coriandre et le jus de citron vert.
- Servir chaud.
Notes
- Peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Se congèle bien, peut être conservé jusqu’à 2-3 mois.
- Peut être servi avec du riz basmati ou du pain naan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Dahl, lentilles corail, courgette, gingembre, plat indien, recette vegan