Description
Un dahl réconfortant à base de lentilles corail et de patates douces, riche en saveurs et en nutriments.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail
- 1 patate douce moyenne (environ 300 g)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml d’eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Épluchez et coupez la patate douce en cubes.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail, le gingembre et les épices. Faites cuire 1 minute.
- Incorporez les lentilles corail, les cubes de patate douce, le lait de coco et l’eau. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20-25 minutes jusqu’à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
- Vous pouvez remplacer le lait de coco par du bouillon de légumes pour une version moins riche.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Servez avec du riz basmati ou du naan pour un repas complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: dahl, lentilles corail, patate douce, végétarien, recette indienne