Rien ne marque le passage à la nouvelle année comme un bon dessert, vous ne trouvez pas ? Je me souviens encore de cette fois où j’ai préparé ce gâteau au chocolat pour le réveillon – tout le monde en a redemandé ! C’est devenu depuis une tradition chez moi, et je vous partage aujourd’hui cette recette de dessert pour le Nouvel An qui égayera vos fêtes. Fondant, riche en chocolat, et incroyablement simple à réaliser, c’est le dessert festif par excellence. Vous allez voir, avec quelques ingrédients de base et un peu d’amour, vous allez épater vos invités !
Pourquoi vous allez adorer ce dessert pour le Nouvel An
- Un gâteau au chocolat ultra-fondant qui fait toujours son effet – c’est garanti !
- Prêt en moins de 35 minutes, même si vous avez oublié de préparer un dessert (on a tous été là).
- Parfait pour les fêtes : élégant mais tellement simple à réaliser.
- Le chocolat noir apporte une touche sophistiquée, bien mieux qu’un dessert industriel.
- Peut être préparé à l’avance – moins de stress le jour J !
- Se marie divinement bien avec le champagne ou un cocktail de fin d’année.
- Les enfants l’adorent autant que les adultes (testé et approuvé chez moi).
- Personnalisable à l’infini : ajoutez des noix, une touche de fleur de sel, ou servez-le tiède avec une boule de glace.
Ingrédients pour votre dessert du Nouvel An
(Psst : vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette en bas de page, mais voici les indispensables !)
- 200g de chocolat noir – minimum 70% cacao pour un goût intense (mon petit secret : j’adore mélanger 70% et 85% pour l’équilibre parfait)
- 100g de beurre doux – sorti du frigo 30 minutes avant, comme ça il fond plus vite et sans grumeaux (oups, on a tous eu ce problème !)
- 3 œufs – à température ambiante, c’est crucial pour une texture ultra-lisse (je les sors en même temps que le beurre, comme ça c’est noté)
- 100g de sucre en poudre – pas de panique si vous n’en avez plus, du cassonade fait aussi très bien l’affaire
- 50g de farine – tout simple, pas besoin de farine spéciale ici (mais pour les intolérants au gluten, la farine de riz marche super bien)
- 1 pincée de sel – ça réveille tous les arômes, croquez-moi ça !
Optionnel mais génial : des éclats de noisettes grillées, une cuillère à café de fleur de sel pour le contraste, ou même des zestes d’orange pour une touche festive !
Étapes pour préparer votre dessert du Nouvel An
Allez, on y va ! C’est parti pour la partie la plus fun : transformer ces ingrédients simples en un dessert qui va faire sensation. Promis, c’est plus facile qu’il n’y paraît – et je vous guide pas à pas.
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez légèrement un moule à gâteau de 20 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé (mon astuce : un peu de beurre sous le papier pour qu’il tienne bien).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Moi, je coupe tout en petits morceaux pour que ça fonde uniformément. Attention à ne pas surchauffer – le chocolat doit être lisse, pas brûlant !
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ça prend environ 3-4 minutes au batteur électrique (ou 5-6 minutes à la main si vous voulez brûler des calories avant le dessert !).
- Incorporez délicatement le chocolat fondu à la préparation aux œufs, en pliant avec une spatule. Ajoutez ensuite la farine et la pincée de sel en tamisant pour éviter les grumeaux. Mélangez juste assez pour combiner – pas besoin de trop travailler la pâte !
Cuisson et finition
- Versez la pâte dans votre moule préparé et lissez la surface. Si vous êtes d’humeur festive, saupoudrez quelques éclats de noisettes ou de zestes d’orange avant la cuisson.
- Enfournez pour 18-20 minutes. Le gâteau est cuit quand les bords sont fermes mais le centre reste légèrement tremblotant (il continuera à cuire en refroidissant). Astuce de pro : faites le test du couteau qui doit ressortir légèrement humide mais pas couvert de pâte crue.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. C’est dur d’attendre, je sais, mais c’est crucial pour qu’il ne s’effondre pas !
- Pour un effet waouh, saupoudrez de sucre glace ou servez avec des fruits rouges et une boule de glace vanille – le contraste chaud/froid est juste divin !
Conseils et variations pour votre dessert du Nouvel An
Alors, vous voulez rendre ce dessert encore plus incroyable ? Voici mes petits secrets et idées pour le personnaliser :
- Le test du cure-dent : plongez-le au centre après 18 minutes – il doit ressortir avec quelques miettes, mais pas de pâte liquide. N’attendez pas qu’il soit complètement sec, sinon vous perdrez ce côté fondant !
- Pour les amateurs de croquant : ajoutez 50g de noisettes ou d’amandes hachées dans la pâte avant cuisson. Le contraste texture est juste magique !
- Une touche d’alcool : 1 cuillère à soupe de Grand Marnier ou de rhum dans la pâte pour un dessert vraiment festif (à réserver aux adultes bien sûr).
- Version gluten-free : remplacez simplement la farine par de la farine de riz ou un mélange sans gluten – ça marche parfaitement !
- Astuce dernière minute : si vous n’avez pas de bain-marie, faites fondre chocolat et beurre au micro-ondes par petites touches de 30 secondes en remuant bien entre chaque.
Et n’oubliez pas – ce gâteau est encore meilleur le lendemain ! Préparez-le la veille pour que les saveurs aient le temps de se développer. Bonne année et bon appétit !
Comment servir et conserver votre dessert du Nouvel An
Alors, comment sublimer ce délicieux gâteau ? Pour moi, le must c’est de le servir légèrement tiède avec une boule de glace vanille – le mélange chaud-froid est juste divin ! Ajoutez quelques fruits rouges pour une touche de fraîcheur et de couleur. Et si vous voulez impressionner, un petit filet de caramel ou de chocolat fondu sur l’assiette fait toujours son effet.
Pour la conservation, c’est super simple :
- À température ambiante : 1 jour maximum dans une boîte hermétique
- Au frigo : jusqu’à 3 jours (mais je vous parie qu’il ne fera pas long feu !)
- Astuce pro : si vous le conservez au frigo, passez-le 10 secondes au micro-ondes avant de servir pour retrouver son moelleux
Petit secret : ce gâteau est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se marier. Donc pas de stress si vous le préparez à l’avance !
Informations nutritionnelles
Les valeurs ci-dessous sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Comme toujours en cuisine maison, c’est à titre indicatif – l’important, c’est de se faire plaisir !
Questions fréquentes sur le dessert du Nouvel An
Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais le résultat sera plus sucré et moins intense. Si vous y tenez, réduisez un peu le sucre dans la recette. Perso, je préfère garder du noir pour l’équilibre parfait !
Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?
Le centre doit légèrement trembler quand vous sortez le moule du four – il finira de cuire en refroidissant. Un couteau doit ressortir avec quelques miettes (mais pas propre) !
Peut-on le congeler ?
Absolument ! Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et conservez-le jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante ou 10 secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux.
Que faire si je n’ai pas de moule à gâteau ?
Pas de panique ! Utilisez des moules à muffins (réduisez le temps de cuisson à 12-15 min) ou même une poêle à fond épais qui va au four.
Pourquoi mon gâteau est-il trop compact ?
Souvent c’est qu’on a trop travaillé la pâte après avoir ajouté la farine. Mélangez juste assez pour incorporer – moins on touche, mieux c’est !
35 min pour un dessert nouvel an fondant à tomber
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un dessert festif parfait pour célébrer le Nouvel An.
Ingredients
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 50g de farine
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu, puis la farine et le sel.
- Versez la pâte dans un moule et enfournez pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des fruits secs pour plus de texture.
- Servez avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: dessert, nouvel an, chocolat, gâteau