Ah, le réveillon du Nouvel An ! Chez nous, c’est sacré – une soirée où la cuisine embaume toute la maison et où tout le monde se retrouve autour d’un bon repas. Je me souviens encore des fêtes chez ma grand-mère, avec cette dinde dorée qui trônait fièrement au milieu de la table… Cette année, c’est moi qui m’y colle et je partage avec vous ma recette fétiche pour un repas de réveillon du Nouvel An inoubliable. Simple, gourmand et surtout plein d’amour – parce qu’un bon repas de fête, c’est avant tout ça : du partage et des éclats de rire qui réchauffent le cœur. Prêts à faire de cette soirée un moment magique ? Suivez-moi !

Pourquoi vous allez adorer ce repas de réveillon du Nouvel An

Une dinde dorée et juteuse qui fera sensation sur votre table de fête
Des saveurs riches et réconfortantes qui sentent bon les souvenirs d’enfance
Parfait pour nourrir toute la tablée sans stress (8 portions, c’est royal !)
La touche festive des marrons qui rappelle l’hiver et les fêtes
Une recette simple à réaliser même si vous n’êtes pas un pro des fourneaux
L’odeur divine qui va embaumer votre maison toute la soirée
Des restes délicieux pour le lendemain (parce qu’on sait tous que c’est presque meilleur réchauffé !)

Ingrédients pour votre repas de réveillon du Nouvel An

Allez, on attaque le plus important : les ingrédients ! Pour moi, une bonne dinde de réveillon, c’est d’abord des produits frais et de qualité. Voici tout ce qu’il vous faut (et pas de panique, c’est très simple) :

1 dinde de 5 kg – comptez environ 500g par personne, comme ça tout le monde est rassasié !
200 g de beurre – doux de préférence, pour un goût subtil
2 oignons émincés finement – ils vont caraméliser à merveille
3 carottes coupées en rondelles – pour le croquant et la couleur
2 branches de céleri – mon petit secret pour un bouillon savoureux
1 bouquet garni – thym, laurier et persil, le trio gagnant
Sel et poivre – à votre goût, mais n’hésitez pas à bien assaisonner
500 g de marrons cuits – la touche festive qui fait toute la différence
1 verre de vin blanc – pour déglacer et apporter une petite acidité

Petite astuce : préparez tous vos ingrédients à l’avance sur le plan de travail, comme ça vous êtes sûr(e) de ne rien oublier dans l’excitation de la préparation !

Équipement nécessaire

Pas besoin de matériel compliqué pour cette recette, promis ! Voici l’essentiel :

Un grand plat de cuisson – assez grand pour votre belle dinde
Un couteau bien aiguisé – pour émincer les légumes et découper la viande
Votre four – réglé à 180°C, bien sûr !
Une cuillère en bois – pour mélanger la farce
Du papier aluminium – au cas où la dinde dorerait trop vite

Comment préparer votre repas de réveillon du Nouvel An

Alors, on y va ? Je vous guide pas à pas pour préparer cette dinde qui va faire pâlir d’envie tous vos invités ! C’est plus simple qu’il n’y paraît, promis. Suivez bien les étapes et on va se régaler.

Préparation de la dinde

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, sortez la dinde du frigo pour qu’elle prenne un peu la température ambiante – ça évitera un choc thermique à la cuisson.
Dans un grand bol, mélangez les marrons cuits avec les oignons émincés, les carottes en rondelles et le céleri coupé finement. Ajoutez 100g de beurre ramolli et assaisonnez généreusement de sel et poivre.
Farcissez délicatement la cavité de la dinde avec cette préparation – mais ne tassez pas trop, la farce va gonfler à la cuisson !
Frottez l’extérieur de la dinde avec le reste de beurre et assaisonnez-la. Pour un effet doré, je badigeonne toujours avec un peu de beurre fondu – c’est mon petit secret !

Cuisson au four

Placez la dinde dans votre plat de cuisson et versez le verre de vin blanc autour (pas sur la volaille pour ne pas faire glisser l’assaisonnement).
Enfournez et comptez environ 3 heures de cuisson. Toutes les 30 minutes, pensez à arroser la dinde avec son jus – c’est ce qui va la garder bien moelleuse !
Astuce : si la peau dore trop vite, couvrez légèrement avec du papier aluminium. La dinde est prête quand la peau est bien croustillante et que les jus qui s’écoulent sont clairs.

Découpage et service

Sortez la dinde du four et surtout, laissez-la reposer 15 minutes avant de la découper ! C’est crucial pour que les jus se répartissent bien.
Découpez-la à table pour le spectacle, ou en cuisine si vous préférez. Servez avec les légumes de la farce et ceux de votre choix. Chez nous, on adore avec des pommes de terre rôties !
N’oubliez pas de récupérer les sucs de cuisson pour faire une petite sauce rapide – juste déglacer avec un peu d’eau chaude et réduire à feu vif. Un délice !

Et voilà, votre repas de fête est prêt à être dégusté dans la joie et la bonne humeur ! À vos fourneaux et bon réveillon !

Conseils pour un repas de réveillon du Nouvel An réussi

Thermomètre magique : Pour être sûr que votre dinde est parfaitement cuite, piquez-la à la cuisse – elle doit afficher 75°C.
Pas de vin ? Remplacez-le par du bouillon de légumes, ça marche aussi très bien !
Préparez à l’avance : Épluchez et coupez vos légumes la veille pour gagner du temps le jour J.
Croustillant garanti : Pour une peau ultra-dorée, badigeonnez-la de beurre fondu en fin de cuisson.
Détendez-vous : La dinde qui repose, c’est comme nous après le champagne – indispensable !

Variations et substitutions

Vous voulez varier les plaisirs ? Voici mes idées préférées pour adapter cette recette :

Version légère : Remplacez la dinde par un gros poulet (moins de temps de cuisson aussi !)
Option végétarienne : Farcissez des champignons portobello géants avec la même préparation
Sans marrons : Utilisez des pruneaux ou des abricots secs pour une touche fruitée
Avec des épices : Ajoutez un peu de cannelle ou de muscade dans la farce pour réchauffer

L’important, c’est de s’amuser en cuisine et de faire à votre goût !

Informations nutritionnelles

Pour une portion de ce délicieux repas de réveillon (environ 1/8 de la dinde avec farce) :

450 kcal
35 g de protéines
20 g de lipides (dont 8 g saturés)
30 g de glucides
4 g de fibres

Petite note : ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la taille exacte de votre dinde et les ingrédients utilisés. Bonne dégustation sans culpabilité !

Questions fréquentes sur le repas de réveillon du Nouvel An

Peut-on préparer la dinde à l’avance ?
Oh que oui ! Vous pouvez la farcir et l’assaisonner la veille. Gardez-la au frigo bien enveloppée, et sortez-la 1h avant cuisson. Par contre, ne la cuisez pas à l’avance – elle perdrait son moelleux !

Comment conserver les restes ?
Dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à 3 jours. Mon astuce : je fais des sandwiches avec la viande froide le lendemain, ou une délicieuse salade tiède ! Vous pouvez aussi congeler (sans la farce) pendant 1 mois.

Ma dinde est trop sèche, que faire ?
Pas de panique ! Arrosez-la copieusement avec le jus de cuisson chaud avant de servir. Si c’est trop tard, transformez-la en délicieuses croquettes ou en hachis parmentier.

Quel accompagnement suggérez-vous ?
À part les légumes de la farce, j’adore servir des pommes de terre rôties au romarin ou une purée maison. Et une bonne salade verte pour équilibrer !

Puis-je utiliser une autre volaille ?
Bien sûr ! Un gros poulet (comptez 1h30 de cuisson) ou même une oie feront très bien l’affaire. Adaptez juste le temps de cuisson en fonction du poids.

Partagez votre expérience

Alors, comment s’est passé votre réveillon ? J’ai hâte de voir vos plus belles tablées et vos dindes dorées ! Laissez-moi un petit mot dans les commentaires pour me dire comment ça s’est passé, ou partagez vos photos sur les réseaux avec #RepasReveillonReussi. À l’année prochaine !

Dinde dorée parfaite pour un repas réveillon Nouvel An

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 3 heures 30 minutes
Yield: 8 portions 1x
Diet: Low Lactose

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Description

Un délicieux repas pour le réveillon du Nouvel An, parfait pour célébrer en famille ou entre amis.

Ingredients

Scale

1 dinde de 5 kg
200 g de beurre
2 oignons
3 carottes
2 branches de céleri
1 bouquet garni
Sel et poivre au goût
500 g de marrons cuits
1 verre de vin blanc

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Farcissez la dinde avec les marrons, le beurre, les oignons, les carottes et le céleri.
Placez la dinde dans un plat de cuisson et arrosez-la de vin blanc.
Faites cuire pendant 3 heures en arrosant régulièrement.
Servez chaud accompagné de légumes.

Notes

Laissez reposer la dinde 15 minutes avant de découper.
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 3 heures
Category: Plat principal
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 450 kcal
Sugar: 5 g
Sodium: 300 mg
Fat: 20 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 30 g
Fiber: 4 g
Protein: 35 g
Cholesterol: 120 mg

Keywords: repas réveillon nouvel an, dinde, recette festive