Oh là là, rien ne dit « Je t’aime » comme des fraises enrobées de chocolat faites maison, vous ne trouvez pas ? Chaque année pour la Saint-Valentin, je prépare ces petites douceurs – c’est devenu une tradition chez moi ! Ce qui est génial, c’est que c’est incroyablement simple à faire, mais ça a toujours l’air tellement élégant. Je me souviens encore de la première fois où j’en ai offert à mon chéri… son sourire en valait mille ! Et le meilleur ? Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour créer un dessert qui fera battre le cœur plus vite. Allez, suivez-moi, je vous montre comment faire des fraises au chocolat qui feront craquer votre moitié (ou vos amis, parce que l’amour, ça se partage, non ?).
Pourquoi vous allez adorer ces fresas cubiertas de chocolate san valentin
- Un dessert rapide à préparer – prêt en moins de 30 minutes !
- Parfait pour une touche romantique sans passer des heures en cuisine
- Personnalisable à l’infini avec vos toppings préférés
- Seulement 3 ingrédients principaux – simple et délicieux
- Fraîcheur des fruits mariée au fondant du chocolat – un pur bonheur
- Idéal pour les débutants en pâtisserie
- Fait maison avec amour – bien mieux qu’un cadeau du commerce
- Peut être préparé à l’avance pour moins de stress le jour J
Ingrédients pour les fresas cubiertas de chocolate san valentin
(Astuce : Vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette ci-dessous.)
- 12 fraises fraîches (bien mûres mais fermes)
- 200g de chocolat noir ou au lait (j’utilise du 70% pour un équilibre parfait)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (pour un chocolat ultra brillant)
- Optionnel : noix de coco râpée, éclats d’amandes, paillettes comestibles (laissez parler votre créativité !)
Matériel nécessaire
- Un bain-marie (ou un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d’eau frémissante)
- Du papier sulfurique (pour éviter que les fraises ne collent)
- Un bol résistant à la chaleur (pour fondre le chocolat sans risque)
- Une fourchette ou des piques en bois (pour tremper les fraises facilement)
Étapes pour préparer les fresas cubiertas de chocolate san valentin
Allez, c’est parti pour la partie la plus fun ! Suivez ces étapes toutes simples, et vous aurez des fraises au chocolat dignes d’un chef. Promis, c’est presque impossible de rater – mais j’ai quand même mes petits trucs à partager avec vous !
Préparation des fraises
- Lavez délicatement les fraises sous un filet d’eau froide (attention à ne pas les abîmer !).
- Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant – c’est crucial pour que le chocolat adhère bien !
- Gardez les queues vertes – c’est plus joli et pratique pour tremper.
Fonte du chocolat
- Préparez un bain-marie avec une casserole d’eau frémissante et un bol résistant à la chaleur par-dessus.
- Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez l’huile de coco – ça va le rendre plus fluide et brillant.
- Mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit bien fondu et lisse (ne laissez pas l’eau bouillir trop fort !).
Trempage et décoration
- Tenez chaque fraise par la queue et trempez-la aux 3/4 dans le chocolat fondu.
- Faites un petit mouvement de rotation pour bien enrober et égouttez l’excédent.
- Déposez sur du papier sulfurique et saupoudrez immédiatement vos toppings si vous en mettez.
- Laissez prendre au frigo pendant 20 minutes – patience, ça vaut le coup !
Conseils pour des fresas cubiertas de chocolate san valentin parfaites
- Sortez les fraises du frigo 30 minutes avant – le chocolat adhère mieux à température ambiante !
- Un conseil d’or : zéro goutte d’eau dans le chocolat, sinon il va faire des grumeaux (le drame !).
- Pour un enrobage régulier, tournez doucement la fraise en la retirant du chocolat.
- Mettez au frigo immédiatement après le trempage – ça évite que le chocolat ne coule.
- Si le chocolat épaissit, remettez-le 10 secondes au bain-marie.
- Pour des fraises extra brillantes, ajoutez une pincée de beurre de cacao.
Variations des fresas cubiertas de chocolate san valentin
- Chocolat blanc : Pour une version plus douce, remplacez par du chocolat blanc et ajoutez des zestes d’orange
- Effet marbré : Trempez d’abord dans du chocolat noir, puis faites des traits avec du chocolat blanc fondu
- Croquant : Saupoudrez de noisettes ou d’amandes concassées avant que le chocolat ne durcisse
- Version fruitée : Ajoutez un peu de zeste de citron ou de framboise lyophilisée pour une touche acidulée
- Chocolat épicé : Mélangez une pincée de cannelle ou de piment d’Espelette au chocolat fondu
Conservation des fresas cubiertas de chocolate san valentin
Ces petites merveilles se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours maximum – après, les fraises perdent leur fraîcheur. Attention à la condensation ! Sortez-les 10 minutes avant dégustation pour que le chocolat retrouve tout son brillant. Et franchement, entre nous… elles disparaissent bien avant dans chez moi !
Informations nutritionnelles
Petite précision : les valeurs varient selon le type de chocolat et les toppings. Comptez environ 80 calories et 6g de sucre par fraise enrobée (avec du chocolat noir à 70%). Pas mal pour un plaisir gourmand, non ?
Questions fréquentes sur les fresas cubiertas de chocolate san valentin
Quel chocolat choisir pour un meilleur résultat ?
Perso, j’adore le chocolat noir à 70% – il équilibre parfaitement la douceur des fraises. Mais le chocolat au lait fonctionne aussi si vous préférez plus de sucré !
Pourquoi mon chocolat fait-il des grumeaux ?
Oh là, c’est sûrement une goutte d’eau qui s’est glissée dedans ! Assurez-vous que vos fraises et vos ustensiles soient bien secs. Si ça arrive, ajoutez une noix d’huile de coco et mélangez doucement.
Peut-on faire une version vegan ?
Absolument ! Utilisez du chocolat vegan (sans lait) et vérifiez que votre huile de coco est bio et non raffinée. C’est tout !
Comment éviter que le chocolat ne coule trop ?
Trempez juste les 3/4 de la fraise, et tournez-la en la retirant pour égoutter l’excédent. Et hop, direct au frigo après !
Puis-je utiliser des fraises congelées ?
Bof… Je déconseille. Elles deviennent trop molles une fois décongelées. Des fraises fraîches et fermes, c’est le secret !
12 Fraises Chocolatées Irrésistibles pour la Saint-Valentin
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 12 fraises 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des fraises fraîches enrobées de chocolat, parfaites pour la Saint-Valentin.
Ingredients
- 12 fraises fraîches
- 200g de chocolat noir ou au lait
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- Optionnel : décorations (noix de coco râpée, éclats d’amandes, paillettes comestibles)
Instructions
- Lavez et séchez soigneusement les fraises.
- Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie.
- Trempez chaque fraise dans le chocolat fondu, en laissant un peu de fraise visible.
- Disposez les fraises sur du papier sulfurique et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Ajoutez des décorations si désiré.
Notes
- Utilisez des fraises bien mûres mais fermes.
- Le chocolat peut être remplacé par du chocolat blanc.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Fondre et tremper
- Cuisine: Internationale
Nutrition
- Serving Size: 1 fraise
- Calories: 80
- Sugar: 6g
- Sodium: 2mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: fraises, chocolat, saint-valentin, dessert, romantique