Ah, la Saint-Valentin ! Vous cherchez un dessert simple mais qui fait son petit effet ? Laissez-moi vous parler de mes fresas con chocolate san valentin, ma recette chouchou pour épater mon amoureux sans passer des heures en cuisine. Je me souviens encore de la première fois où je les ai préparées – son regard émerveillé quand il a croqué dans cette fraise croustillante enrobée de chocolat fondant… Magique ! Et le meilleur ? C’est vraiment idiot à faire. Quelques fraises, du bon chocolat, et hop, vous avez un dessert romantique qui en jette. Allez, je vous dis tout !
Pourquoi vous allez adorer ces fresas con chocolate san valentin
- Un dessert ultra rapide à préparer (15 minutes top chrono !)
- Un effet wahou garanti avec presque aucun effort
- Parfait pour un moment romantique ou un petit cadeau gourmand
- On peut les personnaliser à l’infini selon nos envies
- Même les débutants en cuisine y arrivent sans stress
- Le combo fraîcheur de la fraise et fondant du chocolat… un pur délice !
Un dessert romantique et simple
Je vous jure, c’est le dessert parfait quand on veut faire plaisir sans se prendre la tête. La première fois que je les ai faites, j’avais peur de rater mon coup… mais en fait c’est tellement facile ! Juste quelques gestes simples et hop, on a l’impression d’être un vrai pâtissier. Et le résultat est toujours aussi classe sur une jolie assiette.
Personnalisable selon vos goûts
Là où c’est magique, c’est qu’on peut vraiment les adapter à nos envies du moment. Moi j’adore varier : parfois en chocolat noir intense, d’autres fois en chocolat lait plus doux… Et pour les toppings, tout est permis ! Noix de coco, amandes effilées, ou même des petites paillettes roses pour la Saint-Valentin. Laissez parler votre créativité !
Ingrédients pour les fresas con chocolate san valentin
(Psst… vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette plus bas, mais voici ce qu’il vous faut !)
- 250g de fraises fraîches – choisissez-les bien rouges et fermes, avec leurs jolies tiges
- 200g de chocolat – noir, au lait ou blanc, selon vos préférences (moi j’adore le noir à 70%)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco – le petit secret pour un chocolat bien brillant et facile à travailler
- Facultatif : toppings fun – noix de coco râpée, éclats d’amandes, paillettes comestibles… laissez-vous tenter !
Petit conseil perso : investissez dans du bon chocolat, ça fait toute la différence ! Et pour les fraises, prenez-les bien fraîches du matin si possible – vous verrez, elles seront encore plus juteuses.
Matériel nécessaire
- Un bain-marie (ou une casserole avec un bol résistant à la chaleur)
- Une plaque à pâtisserie
- Du papier sulfurisé pour éviter que les fraises ne collent
Et c’est tout ! Pas besoin d’ustensiles compliqués pour ce dessert qui fait son petit effet.
Étapes pour préparer les fresas con chocolate san valentin
Préparation des fraises
- Lavez délicatement les fraises sous un filet d’eau froide – attention à ne pas abîmer leur belle peau brillante !
- Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. C’est super important, sinon le chocolat ne tiendra pas !
- Laissez-les sécher complètement à l’air libre 5 minutes pour être sûr(e). Moi je les pose sur une grille, comme ça l’air circule bien.
Mon astuce perso : choisissez des fraises avec leur tige bien verte et ferme – c’est plus joli à la déco et plus pratique pour les tremper !
Fonte du chocolat
- Préparez un bain-marie : faites chauffer de l’eau dans une casserole (sans qu’elle touche le fond du bol placé au-dessus).
- Cassez le chocolat en morceaux dans le bol et ajoutez l’huile de coco. C’est elle qui va donner ce côté brillant et fluide à votre chocolat !
- Faites fondre doucement en remuant de temps en temps avec une spatule. Patientez jusqu’à ce que ce soit bien lisse – mais surtout ne laissez pas bouillir !
Attention : si des gouttes d’eau tombent dans le chocolat, il va faire des grumeaux. Catastrophe ! Donc je surveille toujours de près mon bain-marie.
Trempage et décoration
- Prenez une fraise par la tige et trempez-la dans le chocolat fondu en la tournant doucement. Personnellement, j’aime laisser le haut de la fraise apparent pour un joli contraste.
- Laissez l’excédent de chocolat s’égoutter pendant 2-3 secondes avant de poser la fraise sur la plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Si vous ajoutez des toppings (noix, paillettes…), saupoudrez immédiatement avant que le chocolat ne durcisse !
- Quand toutes les fraises sont trempées, mettez la plaque au frigo pour 30 minutes minimum. Le chocolat doit être bien dur avant de servir.
Petit truc de pro : pour des lignes plus nettes, utilisez une fourchette si vous voulez faire des motifs avec du chocolat blanc fondu par-dessus. Trop classe !
Conseils pour des fresas con chocolate san valentin parfaites
- Température des fraises : sortez-les du frigo 30 minutes avant – le chocolat adhère mieux sur des fraises à température ambiante !
- Séchage express : après lavage, tapotez-les avec un torchon propre et laissez-les sécher sur une grille. L’air circule mieux qu’à plat.
- Chocolat fluide : si votre chocolat est trop épais, ajoutez une demi-cuillère d’huile de coco en plus. Mais pas trop, sinon il ne durcira pas !
- Toppings légers : pour les décorations, utilisez une petite passoire à thé pour saupoudrer finement. Ça évite les gros paquets qui tombent.
- Précision : trempez d’abord les plus grosses fraises – le chocolat sera encore bien chaud et couvrira mieux.
Mon petit secret ? Je garde toujours quelques fraises non trempées pour faire un joli mélange sur l’assiette. Le contraste des couleurs fait son effet ! Et si jamais votre chocolat blanchit après conservation (ça arrive), pas de panique – un petit coup de pinceau avec un peu d’huile de coco chaude lui redonnera son brillant.
Variations des fresas con chocolate san valentin
Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’on peut vraiment laisser parler notre créativité ! Voici quelques-unes de mes variations préférées pour pimper vos fraises en fonction de vos envies (ou de celles de votre moitié 😉).
- Chocolat blanc romantique : Parfait pour la Saint-Valentin ! J’adore y ajouter une touche de colorant alimentaire rose pour des fraises toutes douces.
- Double chocolat : Trempez d’abord dans du chocolat noir, laissez durcir, puis faites des zigzags avec du chocolat blanc fondu. Trop classe !
- Paillettes gourmandes : Saupoudrez de paillettes dorées ou argentées comestibles pour un effet de fête immédiat.
- Cœur coulant : Avec une seringue à pâtisserie, injectez un peu de ganache ou de caramel à l’intérieur de la fraise avant de la tremper. Surprise garantie !
- Noix de coco exotique : Roulez la fraise trempée dans de la noix de coco râpée pour un côté tropical.
- Mix and match : Alternez chocolat noir et blanc sur la même fraise pour un effet marbré. C’est beau et c’est bon !
Dernière idée en date : j’ai utilisé des emporte-pièces en forme de cœur pour saupoudrer du cacao en motif sur le chocolat encore frais. Un succès fou l’année dernière ! Le plus chouette ? Ces petites touches personnelles montrent qu’on y a vraiment pensé… et ça, c’est tout l’esprit de la Saint-Valentin, non ?
Conservation des fresas con chocolate san valentin
Alors, petite confession : ces petites merveilles sont vraiment meilleures le jour même ! Mais si vous devez les garder, placez-les dans une boîte hermétique au frigo pour maximum 24h. Attention, plus elles attendent, plus les fraises rendent de leur jus et le chocolat perd son croustillant. Mon conseil ? Préparez-les le matin pour le soir, comme ça tout est parfait au moment de les déguster. Et si jamais il en reste (rare chez moi !), sortez-les 10 minutes avant de servir pour que le chocolat retrouve son brillant.
Informations nutritionnelles
Bon, soyons honnêtes – on ne mange pas des fraises au chocolat pour leur côté light ! Mais c’est quand même rassurant de savoir que c’est un dessert plutôt équilibré comparé à d’autres gourmandises. Voici les grandes lignes (pour 2 fraises environ) :
- Un petit plaisir qui reste raisonnable niveau calories
- Les fraises apportent de la vitamine C et des fibres
- Le chocolat noir est une bonne source d’antioxydants
- Beaucoup moins sucré qu’un dessert traditionnel
Petite note : Ces valeurs sont estimées par portion et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Si vous surveillez particulièrement votre alimentation, adaptez les quantités de chocolat ou choisissez un chocolat à plus fort pourcentage de cacao.
Perso, je trouve que c’est le compromis parfait : on se fait plaisir sans (trop) culpabiliser. Et puis entre nous, pour la Saint-Valentin, on a bien le droit de craquer un peu, non ? 😉
Questions fréquentes sur les fresas con chocolate san valentin
Peut-on utiliser des fraises congelées ?
Oh là là, je déconseille ! Les fraises congelées rendent trop d’eau en décongelant et le chocolat n’adhérera pas. Visez toujours des fraises fraîches et bien fermes. Si vraiment vous n’avez que des congelées, faites-les décongeler au frigo la veille et séchez-les TRÈS bien – mais le résultat ne sera pas optimal.
Comment éviter que le chocolat ne blanchisse ?
Ce blanchiment (appelé « bloom ») arrive quand le chocolat subit des changements de température. Ma technique imparable : 1) laissez durcir à température ambiante 10 min avant de mettre au frigo 2) sortez-les 5-10 min avant de servir. Si c’est déjà arrivé, un petit coup de pinceau avec de l’huile de coco tiédie redonne du brillant !
Pourquoi ajouter de l’huile de coco ?
C’est mon petit secret de pro ! Ça rend le chocolat plus fluide pour un enrobage parfait, plus brillant, et ça évite qu’il ne casse quand on croque dedans. Mais attention : pas plus d’une cuillère à soupe pour 200g de chocolat, sinon il ne durcira pas assez.
Quel chocolat choisir pour des fraises parfaites ?
Tout dépend de vos goûts ! Moi j’adore le noir à 70% pour son côté intense, mais le lait plaît souvent plus aux enfants. Le blanc est top pour la déco. L’important : prenez du vrai chocolat avec beurre de cacao (pas de « coating » bon marché), et évitez les chocolats à cuire trop bas de gamme.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, mais pas trop ! Idéalement, faites-les le matin pour le soir. Au-delà de 24h, les fraises ramollissent et le chocolat perd son croustillant. Si vous devez vraiment les faire la veille, gardez-les au frigo dans une boîte hermétique avec du papier absorbant pour absorber l’humidité.
Prêt à surprendre votre moitié ? Lancez-vous !
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25 fraises en chocolat irrésistibles san valentin
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 10-12 fraises 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une recette simple et délicieuse de fraises enrobées de chocolat, parfaite pour la Saint-Valentin.
Ingredients
- 250g de fraises fraîches
- 200g de chocolat noir ou au lait
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- Facultatif : décorations (noix de coco râpée, éclats de noisettes, paillettes alimentaires)
Instructions
- Lavez et séchez soigneusement les fraises.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l’huile de coco.
- Trempez chaque fraise dans le chocolat fondu, en laissant la tige visible.
- Déposez les fraises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez les décorations si désiré.
- Laissez durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Notes
- Utilisez des fraises bien mûres mais fermes.
- Le chocolat peut être remplacé par du chocolat blanc ou rose.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Internationale
Nutrition
- Serving Size: 2 fraises
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 5mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: fraises, chocolat, Saint-Valentin, dessert, romantique