Ah, les friandises de Noël ! Rien ne me rappelle plus l’esprit des fêtes que l’odeur des biscuits qui cuisent au four, pendant que toute la famille s’affaire en cuisine. Je me souviens encore des après-midis passés avec ma grand-mère à préparer ces petits trésors sucrés – c’est devenu un rituel sacré que j’ai à cœur de perpétuer chaque année. Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette coup de cœur, celle qui fait briller les yeux des petits et des grands. Ces friandises de Noël sont tellement simples à réaliser que même les enfants peuvent mettre la main à la pâte (et oui, ça leur plaît toujours autant !). Leur secret ? Un mélange parfait de cannelle réconfortante et de pépites de chocolat qui fondent délicieusement… Vous allez voir, votre maison va vite se remplir de cette douce ambiance de fête qui nous manque tant le reste de l’année !
Pourquoi vous allez adorer ces friandises de Noël
- Elles sont ultra rapides à préparer – même les soirs de semaine chargés !
- La pâte est tellement simple que les enfants peuvent aider sans problème.
- Le mélange cannelle-chocolat sent immédiatement Noël dans toute la maison.
- Parfaites pour les cadeaux gourmands ou le calendrier de l’avent.
- On peut les customiser à l’infini selon nos envies du moment.
- Leur petite taille les rend irrésistibles – attention, on ne peut plus s’arrêter !
Ingrédients pour vos friandises de Noël
(Psst ! Vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette plus bas, mais voilà déjà de quoi vous mettre l’eau à la bouche !)
- 200g de farine (de préférence T45, mais n’importe quelle farine fera l’affaire en réalité)
- 100g de sucre (j’utilise du sucre roux pour ce petit goût caramélisé, mais blanc ça marche aussi)
- 100g de beurre ramolli (sortez-le 1h avant, ou 15s au micro-ondes à puissance réduite – mais chut, c’est un secret !)
- 1 œuf battu (à température ambiante, c’est important pour une pâte homogène)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (la vraie, pas ces trucs fades en sachet !)
- 50g de pépites de chocolat (noir, lait… ou les deux comme moi, je suis incorrigible)
- 1 pincée de sel (fine, pour équilibrer tout ce sucre)
Voilà, c’est tout ! Vous voyez, rien que des basiques qu’on a généralement déjà dans ses placards. Et si jamais il manque quelque chose, pas de panique – j’ai plein d’astuces de substitution dans la section « Conseils » !
Équipement nécessaire
- Un grand bol (ou le saladier de mamie, si vous voulez la tradition !)
- Une plaque de cuisson (j’adore celles avec le bord anti-dérapant)
- Du papier sulfurisé (ou un tapis silicone, pour les écolos)
- Une cuillère en bois (ou les doigts, c’est encore plus fun avec les enfants)
Et c’est tout ! Pas besoin de robot ni d’ustensiles sophistiqués pour ces petits trésors.
Étapes pour préparer vos friandises de Noël
Préparation de la pâte
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). C’est ma petite astuce pour que le four soit bien chaud quand la pâte sera prête !
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Je fais toujours ça à la main – ça me rappelle mon enfance !
- Ajoutez le beurre ramolli en morceaux et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à du sable humide. C’est magique quand ça commence à s’agglomérer !
- Incorporez l’œuf battu et la cannelle. Là, attention à ne pas trop travailler la pâte – juste assez pour que tout soit homogène. Si c’est trop collant, ajoutez une pincée de farine.
- Terminez en ajoutant les pépites de chocolat. Moi, j’en mets toujours un peu plus (qui va me gronder ?).
Cuisson et refroidissement
- Formez des petites boules de la taille d’une noix et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les un peu car elles vont s’étaler (mais pas trop, promis !).
- Enfournez pour 12 à 15 minutes. Surveillez à partir de 10 minutes – elles doivent être dorées mais encore un peu molles au centre. C’est normal, elles durcissent en refroidissant !
- Sortez la plaque et laissez refroidir 5 minutes avant de transférer les friandises sur une grille. Si vous les déplacez trop tôt, elles risquent de casser (expérience douloureuse vécue !).
- Attendez au moins 20 minutes avant de croquer – je sais, c’est dur, mais le chocolat doit figer un peu. Ensuite… à vous la gourmandise !
Petit conseil de pro : doublez la recette direct ! Entre les goûters, les invités et les petites mains qui chapardent, elles disparaissent à une vitesse incroyable…
Conseils et variations pour vos friandises de Noël
Allez, je vous partage mes petits secrets pour des friandises encore plus réussies ! D’abord, si vous aimez le croustillant, utilisez du beurre sorti juste du frigo et coupez-le en tout petits morceaux avant de l’incorporer. Pour ma part, j’adore ajouter une pincée de gingembre moulu avec la cannelle – ça donne un petit kick irrésistible !
- Chocolat : Remplacez les pépites par du chocolat blanc ou caramel pour changer
- Sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten
- Fruits secs : Des cranberries ou abricots coupés en morceaux, c’est délicieux
- Noix : Noisettes ou amandes concassées apportent du croquant
- Citron : Un zeste dans la pâte pour une version plus fraîche
Et le must ? Trempez le dessous des friandises dans du chocolat fondu une fois refroidies. Un peu de sucre glace par-dessus et hop, des petits sapins gourmands !
Conservation des friandises de Noël
Alors, pour garder vos friandises bien croustillantes (ou moelleuses, selon votre préférence !), rangez-les dans une boîte hermétique avec un morceau de pain – oui, du pain ! Ça absorbe l’humidité et elles restent parfaites pendant 1 semaine facile. Si par miracle il en reste…
- Congélation : Emballez-les bien dans du film alimentaire, puis dans un sac congélation. Elles se conservent 2 mois comme ça !
- Décongélation : Sortez-les 1h avant de servir, ou 10 secondes au micro-ondes si vous êtes pressés (mais chut, c’est entre nous !)
Petit conseil : faites des petits paquets avec du papier sulfurisé et un joli ruban – ça fait des cadeaux gourmands super chouettes !
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par friandise (variables selon les marques utilisées) : environ 80 calories, 5g de sucre, 4g de matières grasses. Une petite douceur à savourer sans culpabiliser pendant les fêtes !
Questions fréquentes sur les friandises de Noël
Peut-on remplacer les pépites de chocolat ?
Bien sûr ! J’adore tester des versions avec des cranberries séchées ou des noix hachées. Les mini marshmallows fonctionnent aussi super bien – elles fondent un peu à la cuisson, c’est divin !
Pourquoi ma pâte est-elle trop collante ?
Oh, ça m’arrive souvent quand j’ai la main lourde sur l’œuf ! Pas de panique, ajoutez juste une cuillère à soupe de farine jusqu’à obtenir la bonne texture. Et pensez à fariner légèrement vos mains pour former les boules.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Absolument ! Je fais souvent ça la veille. Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et mettez-la au frigo. Le lendemain, sortez-la 30 minutes avant de former les boules.
Comment savoir si elles sont bien cuites ?
Elles doivent être légèrement dorées sur les bords mais encore un peu molles au toucher au centre. Elles durcissent en refroidissant – c’est ce qui fait qu’elles restent moelleuses à l’intérieur !
Mon enfant est allergique aux œufs, une solution ?
Essayez avec une cuillère à soupe de compote de pomme ou de yaourt à la place. La texture sera un peu différente, mais tout aussi délicieuse !
Partagez vos créations
J’adore voir vos versions de ces friandises ! Postez vos photos avec le hashtag #FriandisesDeNoël ou laissez un petit mot pour me dire comment vous les avez customisées. À vos fourneaux !
Print
10 friandises de Noël irrésistibles en 30 min
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 20 friandises 1x
- Diet: Vegetarien
Description
Délicieuses friandises de Noël à préparer en famille pour les fêtes.
Ingredients
- 200g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol.
- Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’œuf et la cannelle, puis les pépites de chocolat.
- Formez de petites boules et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 12-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Conservez dans une boîte hermétique pour garder le croquant.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour varier.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 friandise
- Calories: 80
- Sugar: 5g
- Sodium: 20mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: friandises, noël, biscuits, dessert, chocolat