Oh là là, chaque année c’est la même chose chez moi ! Dès que janvier arrive, mes petits loups de maternelle commencent à me réclamer « la galette avec la fève ». C’est devenu un vrai rituel familial, et je dois dire que cette galette des rois maternelle est notre préférée – simple à faire, délicieuse, et surtout parfaite pour les petites mains qui veulent aider (ou juste lécher le bol !).

Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle réunit tout le monde autour de la table. Les enfants adorent chercher la fève (même si parfois il faut surveiller pour éviter les batailles !), et les grands apprécient son bon goût d’amande et sa pâte feuilletée bien croustillante. C’est vraiment la pâtisserie idéale pour célébrer l’Épiphanie en famille ou à l’école maternelle.

Allez, je vous partage ma recette préférée – celle qui fait toujours son petit effet et qui ne rate jamais !

Pourquoi vous allez adorer cette galette des rois maternelle

Une recette super simple – même les enfants peuvent aider à la préparer !
Ingrédients basiques qu’on a souvent dans ses placards
Un délicieux goût d’amande qui plaît à tous les âges
Parfaite pour les fêtes d’école ou les goûters en famille
La chasse à la fève devient un jeu rigolo pour les petits
Pâte feuilletée bien croustillante – comme chez le boulanger !
Se prépare en un rien de temps – idéale pour les mamans pressées
Peut être préparée à l’avance pour moins de stress
Toujours un succès auprès des gourmands !

Ingrédients pour la galette des rois maternelle

(Astuce : Vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette ci-dessous.)

2 pâtes feuilletées (maison ou du commerce – moi j’opte souvent pour du tout prêt, ça va plus vite !)
150g de poudre d’amande (la bonne qualité fait toute la différence)
100g de sucre en poudre
100g de beurre mou (sorti du frigo 1h avant, c’est parfait)
2 œufs (1 pour la crème, 1 pour dorer)
1 fève (ou une noisette si vous avez peur que les petits l’avalent)

Petit conseil perso : vérifiez toujours que votre beurre est bien mou avant de commencer. Sinon gare aux grumeaux dans la crème d’amande ! Et pour les œufs, je les bats toujours légèrement avant de les incorporer – ça évite les surprises.

Étapes pour préparer la galette des rois maternelle

Allez, c’est parti pour la partie la plus rigolote ! Suivez bien ces étapes, et vous aurez une galette digne d’un vrai boulanger. Promis, c’est plus facile qu’il n’y paraît !

Préparation de la crème d’amande

Dans un grand bol, mélangez d’abord la poudre d’amande et le sucre. Moi, j’aime bien les tamiser ensemble pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le beurre mou (attention, pas fondu !) et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Un peu de muscle, ça fait du bien !
Incorporez ensuite 1 œuf battu petit à petit en mélangeant énergiquement. La crème doit être lisse et bien crémeuse – si elle est trop épaisse, une cuillère à soupe de lait peut aider.

Petit truc de mamie : goûtez toujours votre crème d’amande avant de l’utiliser. Si elle n’est pas assez sucrée à votre goût, ajoutez une pincée de sucre en plus !

Assemblage et cuisson

Étalez votre première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. N’hésitez pas à fariner un peu si ça colle !
Étalez la crème d’amande en laissant 2 cm de bord tout autour. C’est là que les enfants peuvent aider – avec une cuillère, c’est parfait !
Cachez la fève (ou la noisette) dans la crème. Chut, c’est un secret !
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords pour les souder. Avec le dos d’une fourchette, faites de jolies décorations sur le tour.
Badigeonnez généreusement avec le second œuf battu. C’est ça qui va donner cette belle couleur dorée !
Avec la pointe d’un couteau, dessinez des motifs sur le dessus (mais sans percer la pâte). Les enfants adorent cette étape !
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée. Et surtout, résistez à l’envie de la manger tout de suite – laissez-la refroidir au moins 30 minutes !

Attention les gourmands : la galette est encore très chaude quand elle sort du four. Mieux vaut patienter un peu avant de la découper !

Conseils pour réussir votre galette des rois maternelle

Après avoir fait cette recette des dizaines de fois (oui, mes enfants l’adorent tant !), voici mes petits trucs immanquables pour une galette parfaite :

Pâte trop molle ? 20 minutes au frigo avant l’assemblage changent tout !
Test de cuisson : Plantez un couteau au centre – il doit ressortir presque propre.
La fève : Je la glisse toujours du côté opposé à où je couperai (question d’équité !)
Découpe facile : Laissez refroidir 30 min, sinon la crème s’échappe.
Dorer uniformément : Badigeonnez 2 fois avec l’œuf pour un beau brillant.
Avec les enfants : Utilisez une noisette plutôt qu’une vraie fève (sécurité avant tout !)
Gonflage parfait : Piquez légèrement le dessus avant cuisson.

Mon dernier conseil ? Ne stressez pas si les bords ne sont pas parfaits – c’est ça le charme d’une galette maison !

Variations de la galette des rois maternelle

Oh, mais cette galette, on peut la décliner de mille façons ! Voici mes petites idées préférées pour varier les plaisirs :

Zeste d’orange : Ajoutez le zeste d’une orange dans la crème d’amande pour une touche fraîche et parfumée
Compote de pommes : Remplacez la crème d’amande par de la compote maison (les enfants adorent !)
Pâte sans gluten : Utilisez une pâte feuilletée sans gluten pour les intolérants
Chocolat : Mélangez 2 c.à.s de poudre de cacao à la crème d’amande
Frangipane : Ajoutez 1 c.à.s de rhum (juste pour les grands !)

Petite astuce perso : testez toujours les nouvelles versions en mini format avant de les proposer aux enfants !

Comment servir et conserver la galette des rois maternelle

Alors là, c’est super important ! Pour une galette parfaite, servez-la à température ambiante – comme ça la crème d’amande est onctueuse et la pâte bien croustillante. Moi, je la sors du frigo 1h avant si elle y a passé la nuit.

À température ambiante : Se conserve 2 jours dans une boîte hermétique (si elle n’est pas mangée avant !)
Au frigo : Jusqu’à 3 jours bien emballée dans du film alimentaire
Pour la réchauffer : 5 min à 180°C pour retrouver le croustillant
Astuce : Coupez les parts avant de servir – c’est plus pratique avec les petits

Petit secret : chez nous, elle ne survit jamais plus d’une journée ! Mais si par miracle il en reste, un petit tour au four et c’est comme neuve.

Informations nutritionnelles de la galette des rois maternelle

Bon, soyons honnêtes – c’est pas exactement un plat light ! Mais pour une occasion spéciale comme l’Épiphanie, on peut bien se faire plaisir, non ? Voici les valeurs moyennes par part (mais ça peut varier selon vos ingrédients) :

Calories : Environ 350 kcal
Matières grasses : 25g (dont 10g d’acides gras saturés)
Glucides : 30g
Protéines : 6g

Petit conseil : coupez des petites parts pour les enfants – comme ça ils peuvent en reprendre s’ils veulent !

Questions fréquentes sur la galette des rois maternelle

Je sais que vous allez me poser ces questions, alors voici les réponses à ce qu’on me demande tout le temps !

Est-ce que je peux congeler la galette ?
Oh que oui ! Enveloppez-la bien dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium. Elle se conserve 1 mois au congélateur. Pour la dégeler, laissez-la toute une nuit au frigo.

Peut-on remplacer la poudre d’amande ?
Si vous n’en avez pas, utilisez 2 c.à.s d’extrait d’amande avec de la poudre d’amande maison (mixez des amandes entières). Mais attention, l’extrait seul ne donnera pas la même texture !

Comment faire participer les enfants en toute sécurité ?
Laissez-les mélanger la crème (avec une cuillère en bois), décorer le dessus avec un couteau à bout rond, et surtout… chercher la fève ! Mais utilisez une noisette pour les tout-petits.

Pourquoi ma pâte feuilletée ne gonfle pas bien ?
Souvent c’est parce qu’elle n’était pas assez froide au départ. Et n’oubliez pas de piquer légèrement le dessus avant cuisson !

Peut-on la faire sans œufs ?
Oui, avec une banane écrasée ou de la compote pour lier la crème. Mais la dorure sera moins belle – utilisez du lait à la place.

Partagez votre galette des rois maternelle

Alors, elle était comment votre galette ? Dites-moi tout en commentaire, et surtout montrez-moi vos photos ! J’adore voir les versions des petits chefs en herbe. Et si vous avez des astuces, partagez-les avec nous !

Bon appétit et bonne chasse à la fève !

Galette des rois maternelle facile en 30 minutes délicieuse

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 40 minutes
Yield: 6 parts 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Une galette des rois simple et délicieuse, parfaite pour les enfants en maternelle.

Ingredients

Scale

2 pâtes feuilletées
150g de poudre d’amande
100g de sucre
100g de beurre mou
2 œufs
1 fève

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez la poudre d’amande, le sucre, le beurre et 1 œuf dans un bol.
Étalez une pâte feuilletée et déposez la préparation au centre.
Ajoutez la fève.
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez les bords.
Dorez avec le second œuf battu.
Enfournez pour 25 minutes.

Notes

Laissez refroidir avant de servir.
Idéal pour l’Épiphanie.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 350
Sugar: 20g
Sodium: 50mg
Fat: 25g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 12g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 2g
Protein: 6g
Cholesterol: 80mg

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