Description
Les galettes de quinoa aux courgettes et herbes sont une délicieuse option pour un repas léger ou un en-cas nutritif, riches en protéines et en fibres.
Ingredients
Scale
- 200 g de quinoa
- 2 courgettes moyennes
- 100 g d’herbes fraîches (persil, ciboulette ou basilic)
- 1 citron
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Rincer le quinoa sous l’eau froide et le cuire avec 500 ml d’eau pendant 15 minutes.
- Râper les courgettes et les égoutter pour enlever l’excès d’eau.
- Mélanger le quinoa refroidi, les courgettes, les herbes, le jus de citron, les œufs, la farine, le sel et le poivre dans un grand bol.
- Former des petites galettes d’environ 5 cm de diamètre.
- Cuire les galettes dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Notes
- Choisissez des courgettes fraîches et fermes.
- Ne négligez pas l’égouttage des courgettes pour éviter l’humidité.
- Ajoutez des épices pour rehausser le goût.
- Testez la consistance avant de former toutes les galettes.
- Préchauffez bien la poêle pour une belle croûte croustillante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêler
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: galettes, quinoa, courgettes, herbes, recette végétarienne