Oh là là, chaque année c’est la même chose ! Dès que février approche, je me retrouve en cuisine à préparer mes fameuses galletas san valentin originales. C’est devenu une petite tradition chez moi – des biscuits en forme de cœur, tout simples mais faits avec amour (et un peu de beurre, beaucoup de beurre). Je me souviens encore de la première fois où j’ai offert ces petits biscuits à mon amoureux… il les a trouvés tellement mignons qu’il n’a pas voulu les manger ! Maintenant, je les fais systématiquement plus grands, comme ça pas de dilemme entre les garder ou les déguster. Ces galettes, c’est vraiment ma façon gourmande de dire « je t’aime ».

Pourquoi vous allez adorer ces galletas san valentin originales

Elles sont super simples à préparer – même les débutants y arrivent !
Vous pouvez les personnaliser : ajoutez du colorant rose, des pépites de chocolat ou des zestes d’orange.
Parfaites pour offrir : emballez-les dans un joli sachet avec un ruban.
Le parfum vanillé qui embaume la cuisine… un vrai bonheur !

Ingrédients pour des galletas san valentin originales

200g de farine (tamisée si possible, pour une texture plus légère)
100g de beurre doux (sorti du frigo 30 minutes avant, il doit être mou mais pas fondu)
80g de sucre en poudre (j’utilise du sucre blond pour un goût plus caramélisé)
1 œuf (battu légèrement à part)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (la vraie, pas l’arôme !)
Une pincée de sel (pour équilibrer le sucre)
Colorant alimentaire rouge ou rose (facultatif, mais si festif !)

Petit conseil : si vous n’avez pas de colorant, une cuillère de confiture de framboise fait aussi l’affaire pour une teinte naturelle !

Équipement nécessaire

Un grand bol pour mélanger (le mien est tout rayé mais il fait parfaitement l’affaire !)
Un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille en verre propre en dépannage)
Un emporte-pièce en forme de cœur (ou un couteau pointu pour les artistes)
Une plaque de cuisson (tapissez-la de papier sulfurisé pour éviter les catastrophes)
Une spatule en bois (pour gratter les derniers bouts de pâte délicieuse)

Voilà, c’est tout ce dont vous avez besoin ! Pas besoin d’ustensiles sophistiqués pour ces petits cœurs gourmands.

Étapes pour préparer des galletas san valentin originales

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez d’abord les ingrédients secs : farine, sucre et sel. Je fais toujours ça à la main, c’est plus rigolo et ça permet de sentir la texture.
Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux. Pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir un beau sable grossier – ça doit ressembler à de la chapelure humide.
Incorporez l’œuf battu et la vanille petit à petit. La pâte va devenir plus homogène mais rester légèrement friable – c’est normal ! Si vous utilisez du colorant, c’est le moment de l’ajouter.
Formez une boule, aplatissez-la légèrement et enveloppez-la dans du film alimentaire. Au frigo pour 30 minutes minimum ! Cette étape est cruciale pour que les galettes gardent leur forme.

Découpe et cuisson

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 5mm d’épaisseur. Trop fin et ça brûle, trop épais et c’est dur !
Découpez vos cœurs à l’emporte-pièce en appuyant bien. Astuce : trempez l’emporte-pièce dans la farine entre chaque découpe pour éviter que ça colle.
Disposez les galettes sur la plaque en laissant un peu d’espace entre elles. Elles gonflent juste ce qu’il faut !
Enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes. Elles doivent être légèrement dorées sur les bords mais encore un peu molles au centre – elles durciront en refroidissant.
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Patience, elles sont fragiles quand elles sont chaudes !

Et voilà ! Des galettes qui sentent bon l’amour et la vanille. Le plus dur maintenant ? Résister à la tentation de toutes les manger avant de les offrir !

Conseils pour des galletas san valentin originales parfaites

Ne pas trop travailler la pâte : mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer les ingrédients. Une pâte trop travaillée donnera des galettes dures.
Le repos au frigo est obligatoire ! 30 minutes minimum pour que le beurre se raffermisse et que les formes gardent leurs bords nets.
Tournez la plaque à mi-cuisson pour une dorure uniforme, surtout si votre four chauffe un peu de travers comme le mien !

Ces petits détails font toute la différence entre des galettes correctes et des galettes exceptionnelles !

Variations des galletas san valentin originales

Chocolat blanc : Ajoutez des pépites pour des cœurs encore plus gourmands
Zestes d’agrumes : Un peu de zeste d’orange ou de citron pour une touche fraîche
Amandes : Incorporez de la poudre d’amande pour un croquant délicat
Framboise : Écrasez quelques framboises dans la pâte pour une version fruitée

Laissez parler votre créativité – ces galettes se prêtent à toutes vos envies !

Conservation des galletas san valentin originales

Ces petits cœurs se conservent parfaitement dans une boîte métallique ou en verre hermétique à température ambiante pendant 4-5 jours. Évitez le frigo qui les ramollirait ! Si vous voulez les garder plus longtemps, congelez-les dans un sac congélation – elles se conservent 1 mois comme ça. Juste le temps de les sortir 10 minutes avant de les déguster, et hop, c’est comme si elles sortaient du four !

Informations nutritionnelles

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Comme je dis toujours : « Un biscuit fait avec amour n’a jamais fait de mal à personne ! »

Questions fréquentes sur les galletas san valentin originales

Peut-on congeler la pâte ?
Absolument ! Enveloppez bien la boule de pâte dans du film alimentaire, puis dans un sac congélation. Elle se conserve 1 mois comme ça. Décongelez-la au frigo toute une nuit avant utilisation.

Par quoi remplacer la vanille ?
Si vous n’avez pas d’extrait de vanille, utilisez une cuillère à café de fleur d’oranger ou d’amande amère. Le goût sera différent mais tout aussi délicieux !

Version vegan possible ?
Oui ! Remplacez le beurre par de la margarine végétale et l’œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères d’eau. La texture sera un peu plus friable mais tout aussi bonne.

Délicieuses galletas san valentin originales en 5 étapes faciles

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 32 minutes
Yield: 15 galettes 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Des galettes originales et délicieuses pour célébrer la Saint-Valentin.

Ingredients

Scale

200g de farine
100g de beurre
80g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Colorant alimentaire rouge (facultatif)

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol.
Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille.
Formez une boule de pâte et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étalez la pâte et découpez des formes de cœur.
Enfournez pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
Laissez refroidir avant de servir.

Notes

Ajoutez des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
Conservez dans une boîte hermétique pour garder le croquant.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 12 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 galette
Calories: 120
Sugar: 8g
Sodium: 50mg
Fat: 5g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 2g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 15g
Fiber: 1g
Protein: 2g
Cholesterol: 20mg

Keywords: galettes, Saint-Valentin, dessert, fait maison