Oh là là, le gâteau aux pommes… c’est un peu ma madeleine de Proust à moi ! Je me souviens encore de l’odeur qui embaumait la cuisine de ma grand-mère les dimanches après-midi. Ce parfum de cannelle et de pommes caramélisées, ce moelleux à tomber… Et le meilleur dans tout ça ? C’est hyper simple à faire, même pour les débutants. Aujourd’hui, je partage avec vous MA recette, celle que je fais depuis des années et qui fait toujours un tabac. Que ce soit pour le goûter des enfants, un dessert de dernière minute ou juste pour se faire plaisir, ce gâteau aux pommes est toujours la solution parfaite. Prêts à vous régaler ?

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau aux pommes

Je vous jure, ce gâteau aux pommes, c’est une tuerie ! Et voici pourquoi il va devenir votre meilleur ami en cuisine :

Un parfum de cannelle et de pommes qui fait fondre tout le monde
Un moelleux incroyable avec ce petit côté fondant des pommes
Prêt en moins d’une heure – oui, même la cuisson incluse !
Des ingrédients simples qu’on a toujours dans ses placards
Parfait chaud, tiède ou froid – au choix !
Se conserve super bien (si jamais il en reste…)
Fait l’unanimité auprès des petits et des grands

Un dessert polyvalent

Ce gâteau, c’est mon couteau suisse ! Le matin avec le café (avouez, un petit carré au petit dej’, c’est le paradis), au goûter des enfants, en dessert chic avec une boule de glace vanille… Bref, il sauve toutes les situations !

Simple et rapide à préparer

La vérité ? Je le fais souvent les soirs de semaine quand je suis crevée. Pas besoin de robot, un simple saladier et une fourchette suffisent. Et la cuisson ? Elle s’occupe toute seule pendant que vous mettez la table. Trop facile !

Ingrédients pour votre gâteau aux pommes

Allez, on attaque le plus simple : les ingrédients ! Rien de compliqué, promis. D’ailleurs, je parie que vous avez déjà tout dans votre cuisine. Et si vous voulez un petit conseil, sortez le beurre et les œufs à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante. Ça change tout pour un gâteau bien moelleux !

4 belles pommes (moi j’adore les Golden, mais des Granny Smith font aussi très bien l’affaire), pelées et coupées en morceaux
200 g de farine (la classique T45, c’est parfait)
150 g de sucre en poudre (vous pouvez réduire un peu si vous préférez moins sucré)
3 œufs bien frais (sortis du frigo depuis 30 minutes minimum)
100 g de beurre doux (oui, du vrai beurre, pas de margarine !), fondu
1 sachet de levure chimique (le petit sachet de 11 g)
1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)
1 cuillère à café de cannelle (optionnelle, mais franchement, faites-vous plaisir !)

Psst… Si vous êtes du genre à improviser, gardez une pomme en plus sous le coude pour décorer le dessus du gâteau avant la cuisson. C’est tout beau et ça fait pro !

Étapes pour préparer votre gâteau aux pommes

Allez, on passe à l’action ! Je vous promets, c’est vraiment simple. Suivez juste ces étapes et vous aurez un gâteau aux pommes digne des meilleures pâtisseries.

Préparation des pommes

D’abord, on s’attaque aux pommes. Prenez vos 4 belles pommes (Golden ou Granny Smith, comme on a dit), épluchez-les soigneusement. Moi, j’adore mon économe, c’est mon meilleur ami pour cette étape !
Coupez-les ensuite en petits morceaux pas trop gros, environ 2 cm. Pas besoin d’être super précis, mais essayez de faire à peu près la même taille pour que tout cuise uniformément.
Petit conseil perso : si vous avez peur que les pommes noircissent, vous pouvez les arroser d’un peu de jus de citron. Mais franchement, dans la pâte, ça ne se verra pas !

Mélange des ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est important de le faire maintenant pour qu’il soit bien chaud quand vous enverrez le gâteau.
Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement avec un simple fouet (pas besoin de batteur électrique) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Comptez environ 2-3 minutes de fouettage.
Ajoutez le beurre fondu (pas brûlant, hein ! juste fondu et un peu tiédi) et mélangez bien.
Incorporez ensuite la farine, la levure, le sel et la cannelle d’un coup. Mélangez juste ce qu’il faut pour que ce soit homogène – pas besoin de battre comme un fou !
Enfin, ajoutez les morceaux de pommes et mélangez délicatement pour bien les enrober de pâte.

Cuisson et démoulage

Beurrez et farinez généreusement un moule à manqué de 22-24 cm. Versez-y la préparation et étalez bien.
Option déco : si vous avez gardé une pomme, coupez-la en fines lamelles et disposez-les joliment sur le dessus.
Enfournez pour 40 minutes environ. Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau plantée au centre ressort sèche.
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Patience, c’est important pour qu’il ne se casse pas !
Laissez complètement refroidir avant de déguster… ou pas ! Moi, j’avoue, je craque souvent pour un morceau encore tiède avec une petite boule de glace vanille. Un régal !

Astuces pour un gâteau aux pommes parfait

Après avoir fait ce gâteau une centaine de fois (oui, je suis un peu accro), voici mes petits secrets pour le réussir à coup sûr :

Choix des pommes : Prenez des pommes fermes qui tiendront à la cuisson. Mes chouchoutes ? Golden pour leur douceur ou Granny Smith pour leur acidité.
Ne pas trop mélanger : Dès que la farine est incorporée, stoppez ! Un gâteau trop travaillé devient caoutchouteux.
Test de cuisson : Le couteau doit ressortir presque sec mais pas complètement – le gâteau continue de cuire en refroidissant.
Démoulage : Attendez 10 minutes avant de démouler, sinon c’est la catastrophe assurée !
Variante express : Pas le temps d’éplucher ? Laissez la peau, c’est bon aussi et ça ajoute du croquant !

Et mon dernier conseil ? Ne résistez pas à la tentation de le goûter encore tiède… C’est là qu’il est le meilleur !

Variations de votre gâteau aux pommes

Allez, soyons fous ! Ce gâteau aux pommes, c’est une base tellement géniale qu’on peut le décliner à l’infini. Voici mes idées préférées pour pimper votre dessert :

Aux noix : Ajoutez 50g de noix concassées dans la pâte pour un super croquant
Gourmand : Versez un filet de caramel maison sur le gâteau encore chaud
Fruité : Mélangez des raisins secs trempés dans du rhum (ou du jus pour les enfants)
Tendance : Saupoudrez de pépites de chocolat avant cuisson – les enfants adorent !
Automnale : Remplacez la cannelle par un mélange épices à pain d’épices

Et vous, quelle est votre version préférée ? Moi, j’avoue craquer pour la noix-caramel… Mais chut, c’est notre petit secret !

Conservation et réchauffage

Alors, vous avez réussi à ne pas tout manger d’un coup ? Bravo, c’est déjà un exploit ! Voici comment garder votre gâteau aux pommes au top :

À température ambiante : Dans une boîte hermétique, il se conserve 2 jours (mais franchement, il est rare qu’il survive aussi longtemps !)
Au frigo : Jusqu’à 4 jours, toujours bien protégé. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour retrouver tout son moelleux.
Congélation : Coupez-le en parts, emballez individuellement et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.

Pour le réchauffer ? 10 secondes au micro-ondes, et hop ! Comme sorti du four. Ou mieux : grillez-le légèrement à la poêle avec une noix de beurre… Un délice !

Informations nutritionnelles

Bon, soyons clairs : ce gâteau aux pommes, c’est du plaisir avant tout ! Les valeurs ci-dessous sont des estimations par part (environ 1/8 du gâteau). Elles peuvent varier selon vos ingrédients.

Calories : environ 250 kcal
Glucides : 35 g
Protéines : 4 g
Lipides : 10 g

Petit conseil perso : si vous voulez alléger un peu, vous pouvez réduire le sucre à 120g – le goût des pommes compensera !

Questions fréquentes sur le gâteau aux pommes

Je sais que vous avez toujours plein de questions avant de vous lancer, alors voici les réponses aux interrogations que j’entends le plus souvent :

Peut-on utiliser de la farine sans gluten ? Bien sûr ! Remplacez simplement la farine classique par un mélange sans gluten. Le résultat sera un peu plus dense, mais toujours délicieux.
Pourquoi mon gâteau est-il trop compact ? Souvent, c’est parce qu’on a trop mélangé la pâte. Allez-y mollo une fois la farine ajoutée !
Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Je déconseille – les pommes risquent de rendre trop d’eau. Préparez tout juste avant d’enfourner.
Comment éviter que les pommes ne tombent au fond ? Saupoudrez-les d’un peu de farine avant de les incorporer à la pâte – ça les aide à rester en place !
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ? Oui, mais le goût sera moins gourmand. Privilégiez une huile neutre comme la tournesol.

Une autre question ? Posez-la en commentaire, je réponds toujours avec plaisir !

Prêt à essayer cette recette ?

Allez, à vos fourneaux ! Je suis sûre que ce gâteau aux pommes va devenir votre nouveau chouchou. Et n’oubliez pas de me raconter en commentaires comment il a été dévoré chez vous !

Délicieux gâteau aux pommes maison en 4 étapes faciles

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 60 minutes
Yield: 8 parts 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Un délicieux gâteau aux pommes, moelleux et parfumé, parfait pour le goûter ou le dessert.

Ingredients

Scale

4 pommes
200 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Pelez et coupez les pommes en morceaux.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure, le sel et la cannelle.
Incorporez les morceaux de pommes.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Enfournez pendant 40 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

Notes

Choisissez des pommes fermes comme des Golden ou des Granny Smith.
Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs pour plus de texture.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 250 kcal
Sugar: 20 g
Sodium: 50 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 35 g
Fiber: 3 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 60 mg

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