Oh là là, vous allez adorer ce gâteau en forme de cœur ! C’est ma recette fétiche pour les anniversaires, la Saint-Valentin ou juste pour faire plaisir à ceux qu’on aime. Je l’ai testée et retestée jusqu’à obtenir un gâteau moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant sur les bords – un vrai délice ! Ce qui est génial, c’est qu’il est super simple à réaliser avec des ingrédients qu’on a tous dans nos placards. Et le résultat ? Un dessert qui fait toujours son petit effet avec sa jolie forme romantique. Prêt(e) à fondre pour ce gâteau cœur ? Alors, enfilez votre tablier, c’est parti !

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau en forme de cœur

C’est ultra simple à préparer – même les débutants y arrivent !
Parfait pour toutes les occasions spéciales (anniversaires, Saint-Valentin…)
La forme en cœur fait toujours son petit effet
Personnalisable à l’infini avec différentes décorations
Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant sur les bords
Se conserve bien pendant 2-3 jours
Les enfants adorent sa forme rigolote
Idéal pour un dessert romantique ou un goûter festif

Ingrédients pour votre gâteau en forme de cœur

(Psst… Vous trouverez les mesures exactes dans la fiche recette en bas de page !)

200 g de farine tamisée (oui, tamisée, c’est important pour un gâteau léger !)
150 g de sucre en poudre (j’utilise du sucre blanc classique)
100 g de beurre fondu (pas brûlé, juste bien doré et parfumé)
3 œufs battus (à température ambiante, sortez-les à l’avance)
1 cuillère à café de levure chimique (notre petit secret pour un gâteau bien gonflé)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé si vous préférez)
50 ml de lait entier (le demi-écrémé fait aussi l’affaire)

Petit conseil perso : préparez tous vos ingrédients avant de commencer, ça rend la préparation tellement plus fluide !

Équipement nécessaire

Un moule en forme de cœur (le mien est en silicone, c’est top pour démouler facilement)
Un grand saladier pour mélanger
Un fouet ou une spatule
Une balance de cuisine (ou des verres doseurs si vous préférez)
Un tamis pour la farine (oui, je sais, je radote mais c’est important !)

Pas besoin d’ustensiles sophistiqués – juste l’essentiel pour un gâteau réussi !

Étapes pour préparer votre gâteau en forme de cœur

Allez, on se lance dans la préparation ! Ne vous inquiétez pas, c’est vraiment simple – je vous guide pas à pas comme si vous étiez dans ma cuisine avec moi.

Préparation de la pâte

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). C’est ma première étape incontournable !
Dans un grand saladier, mélangez d’abord les ingrédients secs : farine tamisée, sucre et levure. Fouettez bien pour tout homogénéiser.
Ajoutez maintenant les ingrédients humides : beurre fondu refroidi, œufs battus, vanille et lait. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Petit truc de pro : ne mélangez pas trop longtemps, juste jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. La pâte doit être onctueuse et coulante.

Cuisson et démoulage

Versez délicatement la pâte dans votre moule en cœur préalablement beurré (ou utilisez un spray antiadhésif, c’est magique).
Enfournez pour 25-30 minutes. Après 25 minutes, faites le test du cure-dent : s’il ressort sec, c’est prêt !
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Patience, c’est crucial pour ne pas qu’il se casse !
Laissez refroidir complètement avant de décorer – sinon votre glaçage va fondre (je parle d’expérience…).

Voilà ! Vous voyez, rien de bien compliqué. Le plus dur sera d’attendre qu’il refroidisse avant de le goûter !

Conseils pour réussir votre gâteau en forme de cœur

Beurrez généreusement votre moule (surtout les recoins du cœur) ou utilisez un spray antiadhésif
Sortez les œufs 30 minutes avant – à température ambiante ils s’incorporent mieux
Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté les œufs pour éviter un gâteau compact
Laissez toujours refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler
Pour un cœur parfait, tapotez légèrement le moule sur le plan de travail avant cuisson
Si votre four chauffe fort, vérifiez la cuisson à 20 minutes

Mon astuce secrète ? J’ajoute une pincée de sel dans la pâte – ça rehausse tous les parfums !

Variations et décorations

Oh là là, c’est là que ça devient vraiment amusant ! Vous pouvez transformer ce gâteau cœur en mille et une versions différentes. Voici mes idées préférées :

Couleur romantique : Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ou rose pour un cœur bien flashy
Parfums variés : Remplacez la vanille par de l’extrait d’amande, de fleur d’oranger ou même un zeste de citron
Glaçage royal : Un simple mélange sucre glace + jus de citron + colorant fait des merveilles
Fruits frais : Des fraises en forme de cœur, des framboises… Un régal pour les yeux et le palais
Choco-addict : Incorporez 2 c.à.s de cacao dans la pâte pour une version chocolatée
Paillettes gourmandes : Saupoudrez de sucre perlé ou de paillettes comestibles pour un effet étincelant

Mon combo gagnant ? Un glaçage rose pâle + des fraises fraîches + une pluie de sucre glace. À croquer !

Informations nutritionnelles

Voici les valeurs approximatives pour une part de gâteau (sur 8) – bien sûr, ça peut varier selon vos ingrédients exacts !

Calories : 250 kcal
Matières grasses : 10 g (dont 6 g saturées)
Glucides : 35 g (dont 20 g de sucre)
Protéines : 4 g
Fibres : 1 g
Cholestérol : 70 mg

Petite astuce légère : vous pouvez réduire le sucre à 120 g et utiliser du beurre allégé, mais le gâteau sera un peu moins moelleux. À vous de choisir !

Questions fréquentes

Est-ce que je peux utiliser un autre moule ?
Bien sûr ! Si vous n’avez pas de moule en cœur, utilisez un moule à manqué rond ou carré. La cuisson sera la même. Vous pourrez ensuite découper la forme en cœur avec un emporte-pièce ou un couteau – astuce de pro !

Comment conserver les restes ?
Enveloppez-le bien dans du film alimentaire ou mettez-le dans une boîte hermétique. À température ambiante 1 jour, ou 3-4 jours au frigo. Mais franchement, chez moi, il ne reste jamais longtemps !

Puis-je le congeler ?
Oui, absolument ! Congelez-le entier ou en parts, bien emballé, pendant 1 mois. Décongelez à température ambiante. Parfait pour les surprises de dernière minute !

Pourquoi mon gâteau est-il trop sec ?
Souvent à cause d’une cuisson trop longue ou d’un four trop chaud. Vérifiez-le 5 minutes avant la fin ! Et n’oubliez pas de bien beurrer le moule.

Puis-je remplacer le beurre ?
Essayez l’huile végétale (80 ml pour 100g de beurre). La texture sera différente mais tout aussi délicieuse. J’adore la version à l’huile de coco pour un parfum subtil !

Partagez votre création

Alors, votre gâteau cœur est prêt ? J’adorerais voir vos créations ! Partagez vos photos en commentaire ou sur les réseaux avec #MonGateauCoeur – ça me fera tellement plaisir de découvrir vos versions !

Délicieux gâteau cœur en 6 étapes faciles

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 45 minutes
Yield: 8 parts 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Un gâteau en forme de cœur parfait pour les occasions spéciales.

Ingredients

Scale

200 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre
3 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 ml de lait

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier.
Ajoutez le beurre fondu, les œufs, l’extrait de vanille et le lait. Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule en forme de cœur préalablement beurré.
Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Laissez refroidir avant de démouler.

Notes

Utilisez du colorant alimentaire pour un gâteau rose ou rouge.
Décorez avec du glaçage ou des fruits frais.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 250 kcal
Sugar: 20 g
Sodium: 100 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 35 g
Fiber: 1 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 70 mg

Keywords: gâteau cœur, dessert, recette facile