Oh là là, je suis tellement excitée de partager avec toi ma recette de gateau healthy préférée ! Tu sais, j’ai passé des mois à tester différentes versions pour trouver le parfait équilibre entre gourmandise et santé. Et crois-moi, celui-là est une vraie révélation !
Ce qui me rend folle de ce gâteau, c’est qu’il a tout bon : moelleux à souhait, légèrement sucré, et surtout, il ne te laisse pas cette sensation de lourdeur après l’avoir dévoré (parce que oui, on va le dévorer, c’est certain).
Le secret ? Des ingrédients simples mais malins : farine complète pour les fibres, sucre de coco pour un index glycémique plus bas, et de l’huile d’olive pour des bonnes graisses. Mais le plus fou ? Personne ne devine que c’est un gateau healthy tellement il est savoureux !
Pourquoi vous allez adorer ce gateau healthy
- C’est délicieusement moelleux sans culpabilité – promis, tu vas l’adorer dès la première bouchée !
- Super facile à préparer : même si tu es débutant en pâtisserie, cette recette est infaillible.
- Des ingrédients sains qui font du bien à ton corps : farine complète, sucre de coco, huile d’olive…
- Parfait pour le goûter des enfants (et ils ne verront même pas la différence avec un gâteau classique).
- Idéal quand tu as une envie de sucré sans exploser ton compteur de calories.
- Se conserve plusieurs jours – si par miracle il en reste !
- Tu peux le customiser à l’infini : ajoute des fruits, du chocolat noir, des noix…
Ingrédients pour le gateau healthy
(Psst : tu trouveras les quantités exactes dans la fiche recette plus bas !)
- 200g de farine complète – c’est elle qui donne ce goût légèrement noisette et toutes ces bonnes fibres !
- 100g de sucre de coco – mon petit secret pour un côté caramel sans culpabilité.
- 2 œufs – à température ambiante, c’est important pour un gâteau bien moelleux.
- 80ml d’huile d’olive – oui, oui, dans un gâteau ! Elle rend le tout incroyablement fondant.
- 150ml de lait d’amande – ou n’importe quel lait végétal selon tes préférences.
- 1 cuillère à café de levure chimique – pour un beau gonflant.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille – la touche qui fait toute la différence !
- 1 pincée de sel – pour rehausser tous les autres goûts.
Notes sur les ingrédients
- Pas de sucre de coco ? Remplace par du miel ou du sirop d’érable (mais diminue un peu la quantité de liquide).
- Pour un petit plus gourmand, ajoute 50g de pépites de chocolat noir ou des noix concassées.
- La farine complète peut être remplacée par moitié farine blanche si tu préfères une texture plus légère.
- Pas de lait d’amande ? N’importe quel lait fait l’affaire, même du lait classique.
Étapes pour préparer le gateau healthy
Allez, on y va ! Je te guide pas à pas pour réaliser ce gateau healthy qui va faire craquer tout le monde. C’est tellement simple que tu vas te demander pourquoi tu n’as pas essayé plus tôt !
- Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, graisse bien ton moule à gâteau avec un peu d’huile ou de beurre. Tu peux aussi utiliser un papier cuisson, c’est encore plus simple !
- Dans un grand saladier, mélange les ingrédients secs : farine complète, sucre de coco, levure et la pincée de sel. Fouette bien pour tout homogénéiser.
- Dans un autre bol, bat les œufs légèrement, puis ajoute l’huile d’olive, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélange jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
- Maintenant, verse les liquides dans les ingrédients secs et mélange délicatement avec une spatule. Stop dès que c’est homogène ! Trop mélanger rendrait le gâteau compact.
- Verse la pâte dans ton moule préparé et lisse la surface avec le dos d’une cuillère.
- Enfourne pour 30 minutes environ. Le gâteau est cuit quand il est doré et qu’un cure-dent planté au centre ressort propre.
- Laisse refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Résiste à l’envie de le goûter tout de suite – la patience est récompensée !
Conseils pour réussir
- Ne saute pas l’étape du préchauffage du four – c’est crucial pour une cuisson uniforme !
- Pour un démoulage parfait, attends que le gâteau ait légèrement refroidi.
- Si le dessus dore trop vite, couvre-le légèrement avec du papier aluminium.
- Le gâteau continue de cuire un peu en refroidissant – ne le laisse pas trop longtemps au four !
Variations du gateau healthy
Oh là là, ce que j’adore avec ce gâteau, c’est qu’on peut le personnaliser à l’infini ! Voici mes idées préférées pour varier les plaisirs :
- Boost protéiné : Ajoute 2 cuillères à soupe de poudre d’amande ou de noisette pour un coup de fouet nutritionnel.
- Version fruitée : Incorpore 1 banane écrasée ou 100g de myrtilles fraîches dans la pâte.
- Craquant gourmand : 50g de pépites de chocolat noir à 70% minimum, c’est un régal !
- Zeste d’agrumes : Un peu de zeste de citron ou d’orange pour une touche fraîche et vitaminée.
- Spécial automne : 1 cuillère à café de cannelle + 50g de noix hachées, un délice !
Le plus fun ? Mélange plusieurs versions pour créer TA recette signature !
Conservation et réchauffage
Alors, tu as réussi (miracle !) à ne pas tout manger d’un coup ? Voici comment garder ton gateau healthy au top :
- Conserve-le dans une boîte hermétique à température ambiante 2 jours max, ou au frigo jusqu’à 5 jours.
- Pour le congeler ? Enveloppe-le bien dans du film alimentaire puis dans un sac congélation – il se gardera 2 mois !
- Pour le réchauffer (si tu aimes le gâteau légèrement tiède), 10 secondes au micro-ondes suffisent. Mais perso, je l’adore nature à température ambiante !
Petit conseil : si tu l’as garni de fruits frais, mange-le le jour-même pour éviter qu’ils ne rendent le gâteau humide.
Informations nutritionnelles
Petite précision : ces valeurs sont des estimations qui peuvent varier selon tes ingrédients exacts. Mais globalement, pour une portion, tu auras environ 180 calories, 8g de sucre et 3g de fibres – bien mieux qu’un gâteau classique !
- Calories : 180 par portion
- Sucre : 8g (merci le sucre de coco !)
- Fibres : 3g (merci la farine complète !)
- Protéines : 4g
Bien sûr, si tu ajoutes du chocolat ou des fruits secs, ça change un peu la donne. Mais dans tous les cas, c’est une alternative bien plus saine sans sacrifier le plaisir !
Questions fréquentes sur le gateau healthy
Je sais que tu dois avoir plein de questions sur ce gateau healthy, alors voici les réponses aux questions qu’on me pose le plus souvent !
Est-ce que je peux utiliser de la farine blanche classique ?
Oui, tout à fait ! Mais tu perdras un peu des bienfaits de la farine complète. Si tu veux un compromis, mélange moitié farine blanche, moitié farine complète.
Combien de temps se conserve-t-il ?
À température ambiante dans une boîte hermétique, 2 jours max. Au frigo, jusqu’à 5 jours. Et au congélateur, 2 mois bien emballé !
Pourquoi utiliser de l’huile d’olive plutôt que du beurre ?
L’huile d’olive apporte de bonnes graisses et rend le gâteau incroyablement moelleux. Mais si tu préfères, tu peux utiliser du beurre fondu (environ 100g).
Est-ce que je peux le faire sans œufs ?
Oui ! Remplace chaque œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau. Laisse reposer 10 minutes avant d’utiliser.
Mon gâteau est trop sec, que faire ?
Attention à ne pas trop le cuire ! Et vérifie tes proportions de liquides. La prochaine fois, ajoute 1 banane écrasée ou 2 cuillères à soupe de compote sans sucre pour plus de moelleux.
Alors, prêt(e) à tester cette recette ? Fonce en cuisine et viens me dire en commentaire ce que tu en as pensé ! J’adore avoir vos retours.
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Délicieux gateau healthy en 30 minutes seulement
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Un gâteau sain et délicieux, parfait pour ceux qui cherchent une alternative plus équilibrée sans sacrifier le goût.
Ingredients
- 200g de farine complète
- 100g de sucre de coco
- 2 œufs
- 80ml d’huile d’olive
- 150ml de lait d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez les œufs, l’huile, le lait et la vanille. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé.
- Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer le sucre de coco par du miel ou du sirop d’érable.
- Ajoutez des fruits secs ou des pépites de chocolat noir pour plus de saveur.
- Conservez le gâteau dans un récipient hermétique pour le garder frais plus longtemps.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg
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