Je ne sais pas pour vous, mais moi, quand j’ai envie d’un petit plaisir sucré sans culpabilité, ce gâteau healthy est mon sauveur ! C’est tellement bon qu’on oublie presque qu’il est léger et plein de bons ingrédients. La première fois que je l’ai testé, mon frère – le roi des sceptiques en matière de desserts sains – a fini par me demander la recette. C’est vous dire ! Avec de la farine complète, du sucre de coco et de l’huile d’olive, ce gâteau healthy a tout pour plaire : moelleux, gourmand et sans prise de tête à préparer. Prêt à craquer ?
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau healthy
- Il est ultra-moelleux avec une texture parfaite, même sans beurre ni sucre raffiné !
- Les ingrédients sont simples et sains – fini la culpabilité après une part (ou deux).
- Prêt en moins d’une heure, idéal pour les petites envies de dernière minute.
- Personnalisable à l’infini : ajoutez des pépites de chocolat, des noix ou des fruits.
- Même les enfants l’adorent – mon neveu ne voit même pas la différence avec un gâteau classique !
- Parfait pour le goûter, le petit-déj ou même un dessert léger le soir.
Ingrédients pour votre gâteau healthy
(Psst ! Vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette plus bas, mais voici ce qu’il vous faut.)
- 200g de farine complète – pour une texture légère et un bonus fibres !
- 100g de sucre de coco – mon chouchou pour un goût doux sans pic de glycémie.
- 2 œufs – à température ambiante, c’est crucial pour un mélange homogène.
- 80ml d’huile d’olive – j’utilise une version légère en goût, mais n’importe quelle huile neutre marche.
- 150ml de lait d’amande – ou n’importe quel lait végétal selon vos préférences.
- 1 cuillère à café de levure chimique – pour un gâteau bien gonflé.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille – la touche magique qui parfume tout !
- 1 pincée de sel – pour équilibrer les saveurs, ne l’oubliez pas.
Étapes pour préparer votre gâteau healthy
Allez, on y va ! C’est vraiment simple, promis. Suivez ces étapes et vous aurez un gâteau moelleux à tomber – sans prise de tête.
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, graissez un moule à gâteau – moi j’utilise un peu d’huile et un soupçon de farine pour être sûr que ça ne colle pas.
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre de coco, levure et sel. Fouettez bien pour éviter les grumeaux – oui, même avec la farine complète, c’est important !
- Dans un autre bol, battez les œufs légèrement, puis ajoutez l’huile, le lait d’amande et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
- Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule. Stop dès que c’est combiné ! Trop travailler la pâte = gâteau dense, et on n’en veut pas.
Cuisson du gâteau healthy
- Transvasez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec la spatule. Si vous êtes d’humeur folle, saupoudrez quelques amandes effilées pour la déco !
- Enfournez pour 25–30 minutes. Conseil perso : vérifiez à 25 minutes en plantant un couteau au centre. S’il ressort propre, c’est prêt ! Sinon, donnez-lui encore 2–3 minutes.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Patience, sinon il risque de casser – et ça serait dommage après tout ce travail !
Conseils pour réussir votre gâteau healthy
- Ne mélangez pas trop la pâte – arrêtez dès que les ingrédients sont combinés, sinon le gâteau sera compact.
- Utilisez des œufs à température ambiante – ça permet une meilleure émulsion et un gâteau plus moelleux.
- Testez la cuisson avec un couteau ou une pointe de couteau : s’il ressort propre, c’est prêt !
- Laissez-le refroidir avant de le couper – sinon, il s’émiettera (et vous risquez de tout manger en cachette).
- Pas de sucre de coco ? Remplacez par du miel ou du sirop d’érable, mais réduisez un peu le lait.
Variations de votre gâteau healthy
- Chocolaté : Ajoutez 50g de pépites de chocolat noir (au moins 70% cacao) pour un côté gourmand.
- Fruits secs : Des cranberries ou des abricots coupés en morceaux apporteront une touche acidulée.
- Cannelle et pommes : Mélangez 1 cuillère à café de cannelle et 1 pomme coupée en dés pour un goût réconfortant.
- 100% sans lait : Utilisez du lait de coco à la place du lait d’amande pour une version encore plus crémeuse.
- Sans sucre : Remplacez le sucre de coco par de la purée de dattes – mon petit secret pour un gâteau encore plus healthy !
Conservation et réchauffage de votre gâteau healthy
Ce gâteau se conserve super bien ! Moi, je le garde dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours – s’il reste aussi longtemps, bien sûr. Pour le garder plus longtemps, direction le frigo (jusqu’à 5 jours) ou même le congélateur (2 mois max), coupé en parts pour plus de praticité. Si vous voulez le réchauffer, 10 secondes au micro-ondes suffisent pour retrouver son moelleux, mais franchement, je le préfère à température ambiante avec un peu de compote maison. Un régal !
Informations nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Une part (1/8 du gâteau) apporte environ 180 calories, 8g de lipides et 3g de fibres. Parfait pour un petit plaisir équilibré !
Questions fréquentes sur le gâteau healthy
Puis-je remplacer la farine complète par de la farine blanche ?
Oui, mais le gâteau sera moins nutritif. Si vous y tenez, utilisez moitié farine blanche, moitié farine complète pour garder un peu de fibres. Et surveillez la cuisson, ça peut être un poil plus rapide !
Comment éviter un gâteau sec ?
Ne le laissez pas trop cuire – vérifiez-le à 25 minutes max ! Et surtout, ne zappez pas l’huile ou le lait, ils garantissent le moelleux. Si votre four est ardent, baissez un peu la température.
Est-ce que je peux utiliser des œufs végétaux ?
Je n’ai pas testé, mais un mélange de graines de lin moulues et d’eau (1 c.à.s + 3 c.à.s d’eau par œuf) devrait fonctionner. Dites-moi en commentaire si vous essayez !
Le sucre de coco est-il obligatoire ?
Pas du tout ! Miel, sirop d’érable ou même bananes écrasées marchent. Adaptez juste les quantités de liquides si la pâte semble trop épaisse.
Pourquoi mon gâteau ne gonfle pas ?
Vérifiez la date de votre levure – elle peut perdre son effet. Et ne mettez pas la pâte à attendre avant la cuisson, la levure agit tout de suite !
Partagez votre avis sur ce gâteau healthy
Alors, vous l’avez testé ? Dites-moi tout en commentaire – vos astuces, vos variantes préférées, ou même vos échecs (on apprend tous !). J’adore avoir vos retours !
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Gâteau healthy moelleux : 1 recette irrésistible sans culpabilité
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 parts 1x
- Diet: Low Fat
Description
Un gâteau sain et délicieux, parfait pour une collation ou un dessert léger.
Ingredients
- 200g de farine complète
- 100g de sucre de coco
- 2 œufs
- 80ml d’huile d’olive
- 150ml de lait d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez les œufs, l’huile, le lait et la vanille. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule graissé.
- Enfournez pendant 25-30 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer le sucre de coco par du miel.
- Ajoutez des fruits secs ou des noix pour plus de texture.
- Conservez le gâteau dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Internationale
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: gâteau healthy, dessert sain, recette légère