Oh là là, la première fois que j’ai testé ce gâteau moelleux à la butternut, chèvre et noix, c’était un peu par hasard ! J’avais des restes de butternut rôtie et un morceau de chèvre qui traînait dans le frigo. Résultat ? Une explosion de saveurs douces et crémeuses avec ce petit croquant des noix qui fait toute la différence. Depuis, c’est devenu mon péché mignon d’automne – parfait pour un dîner entre amis ou même un brunch gourmand. Vous allez adorer ce mariage improbable qui marche tellement bien !
Ingrédients pour le gâteau moelleux de butternut chèvre et noix
Bon, alors pour ce gâteau magique, voici tout ce qu’il vous faut (et croyez-moi, chaque ingrédient compte pour ce moelleux parfait) :
- 300g de butternut cuite (pré-cuite à la vapeur ou au four, c’est comme vous préférez)
- 200g de fromage de chèvre – émietté ou coupé en petits morceaux, selon votre humeur
- 100g de noix concassées (pas trop fines, on aime le croquant !)
- 3 œufs – à température ambiante, c’est important
- 150g de farine – tout simple, pas besoin de farine spéciale
- 1 sachet de levure chimique – pour le côté aérien
- Une pincée de sel et de poivre – ça réveille tous les goûts !
Petit conseil perso : prenez un chèvre bien crémeux, c’est lui qui va apporter ce petit côté fondant irrésistible !
Préparation du gâteau moelleux de butternut chèvre et noix
Allez, c’est parti pour la partie la plus fun ! Suivez bien ces étapes, et vous allez vous régaler avec ce gâteau ultra-moelleux. Promis, c’est hyper simple !
Étape 1 : Préparer la butternut
Si votre butternut n’est pas déjà cuite, pas de panique ! Coupez-la en dés et faites-la cuire à la vapeur 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Écrasez-la ensuite à la fourchette pour obtenir une purée bien lisse – sans grumeaux, c’est important !
Étape 2 : Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez d’abord la purée de butternut avec les œufs et la farine. Ajoutez la levure, le sel et le poivre. Attention ici : mélangez juste assez pour combiner, pas besoin de battre comme un fou ! Incorporez ensuite délicatement le chèvre et les noix – c’est ça qui va donner tout le caractère à votre gâteau.
Étape 3 : Cuisson et démoulage
Versez la pâte dans un moule bien beurré (ou avec du papier cuisson, encore plus simple !). Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes – le gâteau doit être bien doré et un couteau doit ressortir presque propre. Laissez-le reposer 10 minutes avant de démouler, sinon gare aux catastrophes !
Petit truc perso : je mets toujours mon moule au milieu du four pour une cuisson uniforme. Et si vous voyez que le dessus colore trop vite, un petit papier aluminium par-dessus fera l’affaire !
Conseils pour réussir votre gâteau moelleux de butternut chèvre et noix
Franchement, ce gâteau est super facile à réussir, mais voici mes petits trucs perso pour le rendre PARFAIT à chaque fois :
- Œufs à température ambiante : Sortez-les 1h avant – ils s’incorporent bien mieux et le gâteau sera plus moelleux !
- Beurrez généreusement le moule (ou utilisez du papier cuisson). Sinon… bonjour le démoulage catastrophique !
- Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau : Il doit ressortir à peine humide, pas complètement propre.
- Ne sautez pas le temps de repos : Ces 10 minutes après cuisson changent tout pour le démoulage.
Et mon conseil secret ? Goûtez votre purée de butternut avant de l’utiliser – si elle est fade, ajoutez une pincée de muscade !
Variations et substitutions
Ce gâteau est hyper adaptable à vos envies ou à votre frigo ! Voici mes idées préférées :
- Changez le fromage : Remplacez le chèvre par du bleu pour plus de caractère ou du brie pour plus de douceur.
- Testez d’autres noix : Les noix de pécan ou des noisettes grillées fonctionnent aussi très bien.
- Version sucrée-salée : Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel dans la pâte pour une touche originale.
Attention tout de même : si vous changez trop d’ingrédients, ce ne sera plus tout à fait le même gâteau… mais ça peut être une belle surprise !
Accompagnements recommandés
Ce gâteau se suffit à lui-même, mais si vous voulez faire un vrai repas, voici mes accompagnements chouchous :
- Une salade verte bien croquante avec une vinaigrette légère
- Une soupe de potiron pour rester dans les saveurs d’automne
- Quelques cornichons pour le côté acidulé qui contrebalance le crémeux
Perso, j’adore le servir avec juste une petite salade de roquette et des noix – simple et parfait !
Conservation et réchauffage
Alors, pour garder votre gâteau moelleux comme au premier jour : conservez-le dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à 3 jours. Mon astuce ? Réchauffez-le 5 minutes au four à 150°C – ça lui redonne son moelleux magique ! Et si vous êtes vraiment pressé, un petit tour de 20 secondes au micro-ondes fera l’affaire (mais le four reste le top).
Questions fréquentes sur le gâteau moelleux de butternut chèvre et noix
Vous avez des questions ? J’ai les réponses (parce que je me les suis toutes posées avant vous !) :
- Peut-on congeler ce gâteau ? Absolument ! Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et congeler jusqu’à 1 mois. Décongelez-le au frigo une nuit avant de le déguster.
- Comment éviter qu’il ne sèche ? Deux astuces : ne le surcuisez pas, et conservez-le dans une boîte hermétique avec un papier essuie-tout pour absorber l’humidité.
- Puis-je utiliser de la courge ? Oui, la courge musquée ou la citrouille fonctionnent très bien aussi – le goût sera juste un peu différent. Testez et dites-moi !
Et si vous avez d’autres questions, foncez en commentaires – j’adore échanger sur cette recette !
Informations nutritionnelles
Petite précision : ces valeurs sont des estimations par portion. Tout dépend de vos ingrédients exacts ! À déguster sans culpabilité, c’est déjà plein de bons nutriments.
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**Délicieux Gâteau Moelleux de Butternut Chèvre et Noix en 3 Étapes**
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 6 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un gâteau moelleux à la butternut, chèvre et noix, parfait pour un repas gourmand.
Ingredients
- 300g de butternut cuite
- 200g de fromage de chèvre
- 100g de noix concassées
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Écrasez la butternut cuite en purée.
- Mélangez la purée de butternut avec les œufs, la farine et la levure.
- Ajoutez le fromage de chèvre et les noix.
- Versez la pâte dans un moule beurré.
- Enfournez pour 40 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du bleu.
- Servez tiède pour plus de saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: gâteau, butternut, chèvre, noix, moelleux