Ah, Noël… cette période magique où les maisons sentent la cannelle et le beurre fondu ! Je me souviens encore de ma grand-mère préparant son fameux gateau noel – le parfum qui embaumait la cuisine, les fruits confits qui brillaient comme des petits joyaux. C’est cette recette toute simple, mais tellement réconfortante, que je partage avec vous aujourd’hui. Pas besoin d’être un chef étoilé : quelques ingrédients de base, un peu d’amour, et hop ! Un gâteau moelleux, parfumé, qui fera chavirer vos invités. Prêt à créer votre propre tradition ? Allez, enfilez votre tablier !
Pourquoi vous allez adorer ce gateau noel
- Préparation express : En 15 minutes chrono, la pâte est prête à enfourner – parfait quand on a 100 choses à gérer avant Noël !
- Un parfum de fête : La cannelle et les fruits confits sentent tellement bon qu’ils mettent direct dans l’ambiance des fêtes.
- Texture de rêve : Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant sur les bords… comme chez mamie !
- Polyvalent : À déguster en dessert, au goûter, ou même au petit-déj (je ne dirai rien, promis).
- Fait sourire : Les petits morceaux colorés de fruits confits donnent un air de fête irrésistible.
Ingrédients pour le gateau noel
(Psst ! Toutes les quantités précises sont aussi dans la fiche recette en bas de page.)
- 200 g de farine (tamisée, c’est important pour un gâteau bien léger)
- 150 g de sucre en poudre (j’utilise du sucre blond pour un goût plus doux)
- 100 g de beurre doux (ramolli, sorti 1h à l’avance – pas fondu !)
- 3 œufs (à température ambiante, sinon la pâte se sépare)
- 50 g de poudre d’amande (pour ce petit croustillant irrésistible)
- 1 cuillère à café de levure chimique (bicarbonate et acide, c’est magique)
- 1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs, même dans un dessert)
- 1 cuillère à café de cannelle (la vraie, pas ces poudres fades !)
- 100 g de fruits confits (coupés en tout petits dés, sinon gare aux bosses en tranchant !)
Étapes pour préparer le gateau noel
Allez, c’est parti pour la magie ! Suivez ces étapes et vous aurez un gateau noel parfait – je vous guide comme si vous étiez dans ma cuisine.
Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez d’abord les ingrédients secs : farine tamisée, levure, cannelle et pincée de sel. Fouettez bien pour tout répartir – ça évite les grumeaux après !
- Dans un autre bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse (comptez 2 bonnes minutes au batteur). Ajoutez les œufs un par un en battant entre chaque. Astuce : si la pâte semble se séparer, mettez 1 cuillère de farine du premier saladier !
- Incorporez maintenant la poudre d’amande, puis versez petit à petit le mélange sec en pluie. Mélangez délicatement avec une spatule – surtout pas au batteur, sinon le gâteau sera caoutchouteux !
- Enfin, ajoutez les fruits confits en les saupoudrant d’un peu de farine (comme ça, ils resteront bien répartis et ne tomberont pas au fond).
Cuisson et finition
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à cake de 25 cm et farinez-le légèrement – c’est mon secret anti-collage !
- Versez la pâte et lissez le dessus. Enfournez à mi-hauteur pour une cuisson uniforme. Pas de porte ouverte avant 25 minutes !
- Vérifiez la cuisson à 30 minutes en plantant un couteau : s’il ressort sec, c’est bon. Sinon, prolongez de 5 minutes max.
- Sortez le gâteau et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Patientez encore 1 heure avant de déguster – je sais, c’est dur !
Petite astuce perso : j’adore saupoudrer le gateau noel encore tiède d’un peu de sucre glace – ça fond légèrement et c’est divin !
Conseils pour réussir votre gateau noel
Après des années à perfectionner cette recette (et quelques ratés dont on ne parle pas), voici mes astuces en or pour un gâteau de Noël impeccable :
- Œufs à température : Sortez-les 1h avant. Froids, ils font cailler la pâte – et personne n’aime un gâteau grumeleux !
- Fruits confits farinés : Roulez-les dans un peu de farine avant de les incorporer. Comme ça, ils restent en suspension au lieu de couler !
- Pause détente : Laissez reposer la pâte 10 minutes avant cuisson. La levure agit mieux et le gâteau gonfle comme un nuage.
Bonus : si votre four chauffe trop fort, posez une feuille d’aluminium sur le gâteau après 20 minutes pour éviter qu’il ne dore trop !
Variations du gateau noel
Ce gateau noel est super polyvalent ! Voici mes versions préférées quand j’ai envie de changer :
- Zestes d’agrumes : Remplacez la cannelle par le zeste d’une orange ou d’un citron – ça donne un côté frais et lumineux !
- Chocolat fondant : Ajoutez 80g de pépites de chocolat noir à la pâte. Chaque bouchée devient un petit plaisir coupable…
- Cerises confites : À la place des fruits confits classiques, utilisez des cerises entières – visuellement, c’est trop joli !
- Version noisettes : Échangez la poudre d’amande contre de la noisette, et ajoutez quelques éclats grillés pour le croquant.
Petit secret : ma tante y met même un trait de rhum dans la pâte… mais chut, c’est notre version « adulte » !
Conservation du gateau noel
Ce gâteau se conserve comme un charme ! Enveloppez-le dans du film alimentaire ou mettez-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Il restera moelleux jusqu’à 4 jours – si vous résistez à tout manger avant ! Pour plus longtemps, coupez des tranches, emballez-les dans du papier sulfurisé, et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante, et hop, c’est comme neuf !
Informations nutritionnelles
Petite précision : ces valeurs sont estimées pour une portion et peuvent varier selon les ingrédients que vous utilisez. Mais voici une idée de ce que vous allez savourer :
- Calories : 280 kcal (parfait pour se faire plaisir sans excès !)
- Matières grasses : 12 g (merci le beurre et les amandes)
- Glucides : 35 g (le sucre et la farine font leur travail)
- Protéines : 5 g (merci les œufs et la poudre d’amande)
Allez, on s’accorde bien ce petit plaisir de Noël, hein ? Tout est question d’équilibre !
Questions fréquentes sur le gateau noel
Vous avez des doutes ? Pas de panique, voici les réponses aux questions qu’on me pose tout le temps :
- « Puis-je remplacer la poudre d’amande ? » Bien sûr ! Utilisez la même quantité de noisette en poudre, ou même de chapelure fine pour une version économique. Mais l’amande apporte ce petit goût inimitable…
- « Comment éviter un gâteau trop sec ? » Deux astuces : 1) Ne dépassez pas le temps de cuisson (vérifiez avec un couteau), et 2) Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt ou de crème fraîche dans la pâte pour plus de moelleux.
- « Peut-on préparer la pâte la veille ? » Oui, mais pas complètement ! Mélangez juste les ingrédients secs et liquides séparément, puis assemblez le jour J. La levure perd de son pouvoir si la pâte repose trop longtemps.
D’autres questions ? Posez-les en commentaire, je réponds toujours avec plaisir !
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Délicieux Gâteau Noël en 15 Minutes : Recette Facile
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux gâteau de Noël traditionnel pour égayer vos fêtes.
Ingredients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 50 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100 g de fruits confits
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel.
- Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un, puis la poudre d’amande.
- Incorporez les ingrédients secs et les fruits confits.
- Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs pour plus de texture.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour le garder moelleux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: gateau noel, dessert, noël, gâteau, recette traditionnelle