Oh là là, si tu savais combien je suis dingue de ce gâteau aux pommes ! C’est mon chouchou pour le goûter, quand j’ai envie d’un truc moelleux et réconfortant, ou même en dessert avec une petite boule de glace vanille. Franchement, c’est tellement simple à faire, et l’odeur des pommes qui caramélisent dans le four… waouh ! Un vrai bonheur maison, tu vas voir. Et en plus, c’est ultra polyvalent : aussi bon tiède que froid, avec du thé ou du café. Prêt(e) à te régaler ? Allez, on y va !
Ingrédients pour un gateau pomme moelleux
Allez, on attaque avec les ingrédients ! C’est vraiment la base pour un gâteau aux pommes réussi. Je te conseille de tout sortir à l’avance, comme ça c’est plus simple. Voici ce qu’il te faut :
- 200 g de farine – la classique T45, c’est parfait
- 150 g de sucre – j’utilise du sucre en poudre, mais tu peux mettre un peu moins si tu préfères
- 3 œufs – à température ambiante, c’est mieux !
- 100 g de beurre fondu – oui, fondu, pas juste ramolli !
- 3 pommes – moi j’adore les Granny Smith, acidulées, mais tu peux prendre ce que tu as sous la main
- 1 sachet de levure chimique – le petit sachet de 11 g, c’est parfait
- 1 pincée de sel – ça rehausse tous les goûts, crois-moi
Équipement nécessaire
Pas besoin d’ustensiles de pro, juste :
- Un saladier pour tout mélanger
- Un moule à gâteau (le mien fait 24 cm de diamètre)
- Un four bien sûr !
- Optionnel : un pinceau pour beurrer le moule (mais les doigts marchent aussi, hein !)
Étapes pour préparer un gateau pomme parfait
Allez, c’est parti pour la magie ! Suis-moi étape par étape, et tu vas te régaler. Je te donne tous mes petits secrets pour un gâteau aux pommes ultra moelleux :
- Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Comme ça, il sera à la bonne température quand tu enverras ton gâteau. Astuce : je mets toujours un petit coup d’œil avec un thermomètre, parce que mon four ment parfois !
- Prépare les pommes : épluche-les (ou pas, si tu aimes la peau), et coupe-les en petits morceaux. Moi je fais des dés d’environ 1 cm, comme ça elles restent fondantes mais gardent un peu de texture.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel. Fouette bien pour tout homogénéiser – pas de grumeaux !
- Ajoute les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Tu verras, la pâte devient bien lisse et brillante.
- Verse le beurre fondu (mais pas brûlant, hein !) et mélange encore. La texture doit être onctueuse.
- Maintenant, ajoute délicatement les pommes à la pâte. Je les enrobe bien sans trop mélanger, sinon elles vont s’écraser.
- Beurre ton moule (ou utilise un spray) et verse la préparation. Étale bien avec une spatule.
- Enfourne pour 40 minutes, mais vérifie vers 35 min avec la pointe d’un couteau. Si c’est sec, c’est prêt ! Si ça colle, attends encore 5 min.
Démouler et servir
Ne te précipite pas ! Laisse reposer ton gâteau 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Comme ça, il ne cassera pas. Pour la touche finale, saupoudre de sucre glace juste avant de servir – ça fait toujours son petit effet !
Conseils pour réussir votre gateau pomme
Alors, pour un gâteau aux pommes parfait à tous les coups, voici mes astuces de pro ! D’abord, utilise toujours des œufs à température ambiante – ça change tout pour une pâte bien homogène. Ensuite, pour les pommes, ne les coupe pas trop petites, sinon elles vont disparaître à la cuisson. Et le truc magique : teste la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si ça ressort sec, c’est prêt ! Oh, et si tu veux un gâteau encore plus moelleux, ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte. Trust me, c’est un game-changer !
Variations et substitutions
Tu veux customiser ton gateau pomme ? Voici mes idées préférées :
- Moins sucré : Remplace 50g de sucre par du miel ou du sirop d’érable
- Plus gourmand : Ajoute 50g de pépites de chocolat ou des noix concassées
- Version épicée : 1 cuillère à café de cannelle ou un mélange pour pain d’épices
- Sans gluten : Utilise de la farine de riz ou un mélange sans gluten
- Végétalien : Remplace les œufs par 3 cuillères à soupe de compote et le beurre par de l’huile de coco
Conservation et réchauffage
Bon, alors pour garder ton gateau pomme au top, voici mon truc : conserve-le dans une boîte hermétique à température ambiante (pas au frigo, il deviendrait sec !). Comme ça, il reste moelleux pendant 2-3 jours – si tu ne l’as pas fini avant, bien sûr ! Pour le réchauffer, 5 minutes à 150°C au four, et c’est comme sorti du four. Et surtout, évite le micro-ondes, sinon il perd toute sa texture fondante. Promis, ça vaut le coup d’attendre !
Informations nutritionnelles
Pour une part de ce délicieux gateau pomme, comptez environ :
- 250 kcal
- 35 g de glucides (dont 20 g de sucre)
- 10 g de lipides
- 4 g de protéines
Petit disclaimer : ces valeurs peuvent varier selon les marques de vos ingrédients. À déguster sans culpabilité !
Questions fréquentes sur le gateau pomme
Allez, je devine déjà les questions que tu te poses ! Voici mes réponses aux trucs qui tracassent toujours les gens quand ils font ce gâteau :
Puis-je utiliser des pommes Golden ?
Bien sûr ! Elles sont plus douces que les Granny Smith, donc ton gâteau sera moins acidulé. Perso, j’adore mélanger les deux pour un équilibre parfait.
Comment éviter un gâteau trop sec ?
Oh, je connais ce drame ! Deux astuces : ne pas trop le cuire (vérifie à 35 min) et bien mesurer ton beurre. Et si c’est trop tard, arrose-le d’un sirop (eau + sucre) tiède, ça le requinque !
Est-ce que je peux le faire sans levure ?
Oui, mais il sera plus compact. Dans ce cas, monte les blancs en neige et incorpore-les à la fin pour de la légèreté. Pas parfait, mais ça sauve la recette !
Pourquoi ma pâte est-elle grumeleuse ?
T’as probablement ajouté les œufs trop vite ! Mélange bien la farine et le sucre d’abord, puis incorpore les œufs un à un en fouettant. Et le beurre doit être fondu mais pas brûlant.
Peut-on le congeler ?
Totalement ! Enveloppe-le bien dans du film alimentaire, puis dans un sac congélation. Décongèle à température ambiante – et hop, comme neuf !
Partagez votre création
Allez, montre-moi ton chef-d’œuvre ! Poste une photo de ton gateau pomme en commentaire ou raconte-moi tes petites astuces perso. J’adore voir vos versions !
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« 3 secrets d’un gateau pomme moelleux à tomber »
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux gâteau aux pommes, moelleux et parfumé, idéal pour le goûter ou le dessert.
Ingredients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 3 pommes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pelez et coupez les pommes en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu.
- Incorporez les morceaux de pommes à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule beurré.
- Enfournez pour 40 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Utilisez des pommes acidulées pour plus de goût.
- Vous pouvez ajouter de la cannelle pour plus de parfum.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: gâteau pomme, dessert facile, gâteau moelleux