Description
Un gâteau salé aux aubergines et tomates séchées, parfait pour un apéritif ou un repas léger.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines (environ 400 g)
- 100 g de tomates séchées
- 100 g de fromage parmesan râpé
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Lavez et coupez les aubergines en petits dés, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes.
- Préparez les tomates séchées en les coupant en petits morceaux ou en les réhydratant si elles sont sèches.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive, puis ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Incorporez délicatement les aubergines, les tomates séchées et le fromage parmesan râpé.
- Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 45 à 50 minutes.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.
Notes
- Choisissez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Ne surchargez pas la pâte avec trop de légumes.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
- Laissez refroidir complètement avant de couper.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: gâteau salé, aubergines, tomates séchées, recette méditerranéenne