Rien ne dit « Noël » comme l’odeur d’un gâteau qui sort du four, surtout quand il a la forme d’un adorable sapin ! Ce gateau sapin de noel est devenu une tradition chez moi depuis que ma grand-mère m’a montré comment le préparer quand j’étais petite. Entre sa couleur festive et son goût délicieux, c’est le dessert parfait pour égayer vos tables de fête. Et le meilleur ? C’est étonnamment simple à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie !

Pourquoi vous allez adorer ce gateau sapin de noel

C’est le centre de table parfait pour vos fêtes – aussi joli que délicieux !
Si simple à préparer que même les enfants peuvent aider (et adorer le faire !)
La pâte est ultra-moelleuse et fond littéralement en bouche
Personnalisable à l’infini : sucre glace « neige », bonbons en décorations…
Sent bon la vanille et les souvenirs d’enfance
Réussit à tous les coups – ma nièce de 8 ans y arrive !
Fait sourire les invités avant même d’y goûter
Se conserve bien pour préparer à l’avance

Je vous jure, ce gateau sapin de noel va devenir votre nouvelle tradition !

Ingrédients pour le gateau sapin de noel

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour créer ce petit sapin gourmand ! (Astuce : sortez les œufs et le beurre 1h avant pour qu’ils soient à température ambiante – ça change tout pour la texture !)

Ingrédients secs :
- 200g de farine (je la tamise toujours, même si je suis pressée)
- 150g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café (5ml) de levure chimique
Ingrédients humides :
- 3 œufs (battus légèrement à part avant d’ajouter)
- 100g de beurre doux (fondu mais pas brûlant !)
- 1 cuillère à café (5ml) d’extrait de vanille
Pour la couleur :
- Colorant alimentaire vert (j’utilise du gel, on en parle après)
Décoration :
- Sucre glace (pour imiter la neige – le must !)

Notes sur les ingrédients

Vanille : L’extrait liquide marche très bien, mais si vous avez de la pâte de vanille, mettez-en moitié moins (c’est plus concentré).
Colorant : Préférez le gel (comme Wilton) au liquide – plus intense sans altérer la texture. 2-3 gouttes suffisent !
Beurre : Vegan ? Remplacez par 80ml d’huile de coco ou 100g de compote de pommes (mais le goût sera différent).
Farine : Sans gluten ? Un mélange 50% farine de riz, 50% maïs fonctionne bien.

Petit secret : j’ai déjà oublié la vanille une fois… le gâteau était toujours bon, mais moins parfumé. Ne faites pas comme moi !

Équipement nécessaire

Pas besoin d’être un pro avec une cuisine ultra-équipée pour ce gateau sapin de noel ! Voici tout ce qu’il vous faut (et je vous donne mes petites astuces en passant) :

Un moule à sapin : Évidemment, c’est la star ! Si vous n’en avez pas (encore), un moule carré ou rond fera l’affaire – vous pourrez découper la forme après cuisson. J’ai trouvé le mien en soldes l’année dernière, quelle aubaine !
Papier sulfurisé : Pour éviter que le gâteau ne colle. Je graisse toujours le moule ET je mets du papier, comme ça c’est immanquable !
Deux grands bols : Un pour les ingrédients secs, un pour les humides. J’utilise mes vieux bols en verre, ceux qui ont vu toutes mes recettes depuis 10 ans.
Un fouet : Pas besoin de robot, un bon vieux fouet à main fait très bien l’affaire. Et ça muscle les bras en prime !
Une spatule : Pour racler le bol jusqu’à la dernière goutte de pâte (parce que c’est trop bon pour être gaspillé).
Une grille de refroidissement : Essentielle pour que le gâteau ne devienne pas détrempé en refroidissant. La mienne est toute rouillée mais elle fait le job !
Un tamis : Pour le sucre glace à la fin. Si vous n’en avez pas, un petit filtre à thé propre peut dépanner.

Et voilà ! Rien d’extravagant, juste l’essentiel. Comme je dis toujours : c’est l’amour qu’on met dedans qui compte, pas le matériel !

Étapes pour préparer le gateau sapin de noel

Allez, c’est parti pour la partie la plus fun ! Suivez ces étapes et vous aurez un sapin gourmand qui fera craquer tout le monde. Promis, c’est plus simple qu’il n’y paraît !

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est LA première étape, sinon votre pâte attendra et perdra en moelleux. Je l’ai appris à mes dépens !
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Je tamise toujours ma farine pour éviter les grumeaux – ça prend 30 secondes et ça fait toute la différence !
Dans un autre bol, fouettez légèrement les œufs, puis ajoutez le beurre fondu (pas trop chaud, on ne veut pas cuire les œufs !) et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
Versez les ingrédients humides dans les secs et mélangez juste ce qu’il faut pour combiner. Pas besoin de battre comme un fou – quelques grumeaux, c’est normal !
Ajoutez le colorant vert petit à petit jusqu’à obtenir la teinte parfaite. Moi j’aime quand c’est bien vif, comme un vrai sapin !
Versez la pâte dans votre moule préparé (graissé et tapissé de papier sulfurisé) et enfournez pour 25 minutes exactement. Pas une minute de plus, sinon adieu le moelleux !
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau – elle doit ressortir propre. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Petite astuce : si votre gâteau gonfle trop au centre, pas de panique ! Laissez-le refroidir à l’envers sur la grille, il se tassera tout seul. Magique, non ?

Décoration du gateau sapin de noel

C’est là que la magie de Noël opère ! Voici mes techniques préférées pour un sapin digne d’un conte de fées :

La neige : Passez le sucre glace au tamis au-dessus du gâteau pour un effet poudreux ultra-réaliste. Pro tip : faites-le à 10cm de hauteur pour un résultat plus naturel.
Les guirlandes : Avec un peu de glaçage royal dans une poche à douille, dessinez des lignes en zigzag pour imiter les guirlandes. J’utilise toujours un colorant rouge ou doré pour ça !
Les boules : Des petites perles en sucre ou des smarties font des décorations parfaites. Mes neveux adorent les placer eux-mêmes !
Le tronc : Un rectangle de chocolat fondu ou quelques biscuits en bâtonnets (type Petit Lu) font un tronc très convaincant.
L’étoile : Découpez une étoile dans du papier sulfurisé, posez-la sur le gâteau et saupoudrez de sucre glace. Enlevez le pochoir et… waouh !

Dernier conseil : si vous utilisez des bonbons colorés, attendez le dernier moment pour les poser, sinon ils risquent de couler. Et pour les plus pressés, un simple saupoudrage de sucre glace fait déjà son petit effet !

Conseils pour réussir votre gateau sapin de noel

Après avoir fait ce gâteau des dizaines de fois (et commis quelques erreurs en chemin !), voici mes conseils en or pour un sapin parfait à tous les coups :

Testez la cuisson avec un cure-dent : À 25 minutes, enfoncez un cure-dent au centre – il doit ressortir propre ou avec quelques miettes. S’il est couvert de pâte, donnez-lui 2-3 minutes de plus, mais pas plus !
Patience pour le refroidissement : Attendez au moins 1 heure avant de décorer. Si le gâteau est tiède, le sucre glace va fondre et vos décorations glisser. Je sais, c’est dur d’attendre, mais ça vaut le coup !
Conservez-le sous cloche : Dans un contenant hermétique, il se garde 3 jours à température ambiante. Pour plus de fraîcheur, mettez une tranche de pain dans la boîte – ça absorbe l’humidité (merci mémé pour l’astuce !).

Un dernier truc ? Si votre sapin a un peu rétréci en refroidissant (ça arrive !), saupoudrez généreusement de sucre glace – ça masque tout et donne un côté « neige fraîchement tombée » absolument charmant. Tromperie ? Non, génie !

Variations du gateau sapin de noel

Ce qui est génial avec ce gateau sapin de noel, c’est qu’il se prête à mille et une variations ! Voici mes préférées, testées et approuvées par toute la famille (et les voisins curieux) :

Version menthe poivrée : Remplacez la vanille par 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée. Ajoutez quelques pépites de chocolat blanc pour imiter des boules de neige – un délice frais et festif !
Matcha magic : Oubliez le colorant vert et utilisez 2 cuillères à café de poudre de matcha à la place. Ça donne une belle couleur ET un petit goût subtil de thé vert. Parfait pour les amateurs de saveurs japonaises !
Mini sapins en muffins : Versez la pâte dans des moules à muffins et réduisez le temps de cuisson à 15-18 minutes. Idéal pour les goûters d’école ou les buffets de fête. Les enfants adorent avoir « leur » propre sapin !
Chocolat-noisette : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao et 50g de noisettes moulues à la pâte. Couvrez de glaçage chocolat pour un sapin version gourmande. Mon mari en raffole !
Citronné : Zeste d’un citron + 1 cuillère à soupe de jus à la place de la vanille. Décorez avec des zestes confits en forme d’étoiles – pétillant et rafraîchissant.
Version fruits rouges : Incorporez 100g de framboises écrasées à la pâte (en réduisant légèrement le beurre). La couleur rose-vert obtenue est super originale !

Petit conseil de folle : une fois j’ai mélangé matcha ET pépites de chocolat… Résultat ? Un sapin zébré qui a fait rire tout le monde. Pas très classe, mais drôlement bon ! Alors amusez-vous, c’est ça l’esprit de Noël après tout.

Informations nutritionnelles

Alors, je ne suis pas nutritionniste, mais je sais qu’on est souvent curieux de savoir ce qu’on mange ! Voici les valeurs approximatives pour une portion de ce délicieux gateau sapin de noel (parce que oui, on va se faire plaisir, c’est Noël !).

Calories : Environ 250 kcal par portion (mais ça vaut chaque calorie, trust me!)
Sucre : 20g (venant principalement du sucre ajouté et du sucre glace)
Glucides : 35g
Protéines : 4g (merci les œufs !)
Lipides : 10g

Petit disclaimer : ces valeurs peuvent varier selon les marques d’ingrédients que vous utilisez. Par exemple, si vous prenez du beurre allégé ou du sucre de coco, ça change la donne ! Moi je préfère la version originale, mais je ne juge pas – chacun son plaisir !

Et soyons honnêtes… quand c’est Noël, on s’en fiche un peu des calories, non ? L’important c’est de partager un bon moment (et un bon gâteau) avec ceux qu’on aime. Allez, je vous autorise une deuxième part – c’est les fêtes après tout !

Questions fréquentes sur le gateau sapin de noel

Je reçois toujours plein de questions sur ce gateau sapin de noel, alors voici les réponses aux interrogations les plus courantes. Comme ça, vous serez parés pour réussir votre sapin gourmand sans stress !

Peut-on congeler ce gâteau ?

Absolument ! Mais attention : sans la décoration (le sucre glace deviendrait tout triste). Enveloppez-le bien dans du film alimentaire, puis dans un sac de congélation. Il se conserve comme ça jusqu’à 1 mois ! Pour le décongeler, laissez-le à température ambiante 2-3 heures. Petite astuce : je le congèle souvent en portions, comme ça j’ai des petits morceaux de Noël à déguster quand l’envie me prend en janvier !

Comment éviter que la couleur verte ne fade ?

Ah, la grande question ! Déjà, choisissez un colorant gel plutôt que liquide (moins d’eau = moins de risque de décoloration). Ensuite, conservez le gâteau à l’abri de la lumière directe – sous une cloche ou dans une boîte opaque. Et si vraiment vous êtes perfectionniste, un petit pinceau de colorant dilué sur la surface avant de servir peut raviver la couleur. Mais entre nous, même un peu pâle, il reste délicieux !

Puis-je utiliser un moule rond ?

Bien sûr ! J’ai commencé comme ça avant d’investir dans un moule en sapin. Une fois cuit et refroidi, coupez votre gâteau rond en 6 parts égales, puis réassemblez-les en triangle pour former le sapin (gardez les chutes pour les goûters en cachette !). Un peu de sucre glace masquera les jointures, et personne ne verra la différence. Franchement, la première fois que je l’ai fait, mes invités ont cru que j’avais un vrai moule sapin !

30 min pour réaliser un délicieux gateau sapin de noel moelleux

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 40 minutes
Yield: 8 portions 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Un délicieux gâteau en forme de sapin de Noël, parfait pour les fêtes.

Ingredients

Scale

200g de farine
150g de sucre
100g de beurre
3 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Colorant alimentaire vert
Sucre glace pour la décoration

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un bol.
Ajoutez les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Incorporez le colorant alimentaire vert jusqu’à obtenir une couleur uniforme.
Versez la pâte dans un moule en forme de sapin et enfournez pendant 25 minutes.
Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Notes

Vous pouvez ajouter des décorations comestibles comme des perles en sucre.
Conservez le gâteau dans un endroit frais.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 250
Sugar: 20g
Sodium: 50mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 35g
Fiber: 1g
Protein: 4g
Cholesterol: 70mg

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