Oh là là, quel meilleur moyen de dire « je t’aime » qu’avec un délicieux gateaux st valentin fait maison ? Je me souviens encore de la première fois que j’ai préparé ce gâteau pour mon amoureux – son sourire quand il a vu le cœur en fraises sur le dessus valait tous les efforts ! Ce qui est génial, c’est que c’est incroyablement simple à réaliser, même si vous n’êtes pas un pro de la pâtisserie. Un peu de chocolat fondant, des fraises fraîches, et voilà un dessert romantique qui fera battre les cœurs plus vite. C’est le genre de petite attention qui rend la Saint-Valentin vraiment spéciale, vous ne trouvez pas ?
Pourquoi vous allez adorer ce gateaux st valentin
- Un dessert qui a l’air sophistiqué mais qui est super simple à préparer
- Le mélange chocolat-fraises est un vrai coup de cœur à chaque bouchée
- Parfait pour créer un moment romantique à la maison
- Personnalisable selon vos goûts (moins de sucre, plus de chocolat…)
- Idéal pour deux ou pour impressionner des invités
- Ne nécessite pas d’ingrédients compliqués
- Le parfum vanillé qui embaume la cuisine – miam !
Un dessert simple et élégant
Je vous jure, même si vous débutez en pâtisserie, ce gâteau est impossible à rater. La pâte vient ensemble en 10 minutes chrono, et le résultat a toujours l’air d’avoir été fait par un pro. Mon petit secret ? Le chocolat noir fondu qui donne ce côté ultra gourmand sans effort.
Parfait pour une occasion spéciale
Entre nous, c’est devenu mon must-have pour la Saint-Valentin. Mais honnêtement, il marche aussi pour les anniversaires, les fiançailles… Bref, tous les moments où on a envie de faire plaisir avec quelque chose de fait avec amour. La touche fraises en cœur ? Ça fait son petit effet à chaque fois !
Ingrédients pour le gateaux st valentin
(Psst… Retrouvez les quantités exactes dans la fiche recette en bas de page !)
- 200g de farine (je préfère la T45, plus légère)
- 150g de sucre en poudre (ou un peu moins si vous préférez moins sucré)
- 100g de beurre ramolli (sorti 1h avant, c’est crucial !)
- 3 œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (la vraie, pas l’arôme !)
- 100g de chocolat noir fondu (70% cacao minimum pour moi)
- Quelques fraises fraîches pour la déco (et pour grignoter en préparant…)
Petit conseil : préparez tout avant de commencer, comme ça c’est un vrai jeu d’enfant !
Étapes pour préparer le gateaux st valentin
Allez, on se lance ! Je vous guide pas à pas pour réussir ce petit bijou. Promis, c’est plus facile qu’il n’y paraît. Et le résultat ? À tomber par terre !
Préparation de la pâte
- D’abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Comme ça, il sera à la bonne température quand vous en aurez besoin.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Je tamise toujours mes ingrédients secs – ça évite les grumeaux !
- Ajoutez le beurre ramolli (oui, c’est important qu’il soit mou mais pas fondu !) et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. La pâte doit être bien homogène.
- Versez l’extrait de vanille et le chocolat fondu (que vous aurez fait fondre au bain-marie ou au micro-ondes en petites impulsions). Mélangez avec amour jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
Cuisson et décoration
- Beurrez et farinez un moule à gâteau (ou utilisez du papier cuisson pour être sûr). Versez la pâte dedans en lissant bien la surface.
- Enfournez pour 25-30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre – il doit ressortir presque propre (un tout petit peu de miettes, c’est parfait).
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Patience, c’est dur je sais !
- Une fois complètement refroidi (oui, vraiment, sinon la crème va fondre !), décorez avec des fraises coupées en cœur ou en rondelles. Un peu de sucre glace par-dessus pour la touche finale ? Magnifique !
Et voilà ! Vous avez un gateaux st valentin digne d’une pâtisserie. Maintenant, préparez-vous à recevoir des compliments en pagaille !
Conseils pour réussir votre gateaux st valentin
- Utilisez toujours des œufs à température ambiante – ça change tout pour la texture !
- Pour vérifier la cuisson, le test du cure-dent est imparable : il doit ressortir presque propre.
- Ne sautez pas l’étape du refroidissement avant de démouler, sinon gare aux catastrophes !
- Si votre chocolat est trop épais après fonte, ajoutez une noix de beurre pour plus d’onctuosité.
- Pour des fraises bien brillantes, badigeonnez-les d’un peu de gelée de groseille.
Mon dernier petit secret ? Un soupçon de fleur de sel sur le chocolat avant cuisson… Ça relève tout !
Variations du gateaux st valentin
- Chocolat au lait : Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce
- Framboises : Essayez avec des framboises à la place des fraises pour un côté acidulé
- Pistaches : Ajoutez des pistaches concassées dans la pâte pour du croquant
- Fleur d’oranger : Remplacez la vanille par de l’eau de fleur d’oranger pour un parfum subtil
- Double chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson
Le plus beau ? Vous pouvez vraiment le personnaliser à l’infini selon vos envies du moment !
Comment servir le gateaux st valentin
Pour un moment 100% romantique, servez-le avec une coupe de champagne bien frais. Sinon, un bon café corsé fait aussi des merveilles ! Comptez une belle part pour deux – c’est tellement bon qu’on a envie de partager… ou pas !
Conservation du gateaux st valentin
Gardez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours max. Surtout, ne le mettez pas au frigo – le chocolat perdrait tout son moelleux ! Si vraiment vous devez le conserver plus longtemps, congelez-le en portions (mais franchement, chez moi, il ne survit jamais aussi longtemps).
Informations nutritionnelles
Alors, parlons nutrition (même si pour un gâteau d’amour, on a le droit de faire une petite folie, non ?). Les valeurs peuvent varier selon vos ingrédients exacts – le type de chocolat, la quantité de beurre… Ce que je peux vous dire, c’est qu’avec le chocolat noir et les fraises, vous avez quand même des antioxydants en prime ! Et puis franchement, pour un dessert, c’est plutôt raisonnable. Mais bon, c’est la Saint-Valentin – l’équilibre alimentaire, on verra demain, d’accord ?
Questions fréquentes sur le gateaux st valentin
Est-ce que je peux préparer le gâteau à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez le faire la veille et le conserver dans une boîte hermétique. Juste une chose : décorez avec les fraises au dernier moment pour qu’elles restent bien fraîches.
Comment réduire le sucre dans cette recette ?
Pas de problème ! Vous pouvez diminuer le sucre jusqu’à 120g sans souci. Le chocolat noir apporte déjà pas mal de douceur. Testez aussi avec du sucre de coco pour une alternative plus healthy.
Puis-je utiliser un autre fruit que les fraises ?
Bien sûr ! Des framboises, des mûres ou même des cerises en sirop font très bien l’affaire. L’important, c’est la touche rouge romantique !
Mon gâteau est trop sec, que faire ?
Oops ! Deux solutions : soit vous avez trop cuit (vérifiez à 25 minutes), soit il manquait un peu de beurre. Arrosez-le légèrement avec un sirop (eau + sucre) tiède pour le réhydrater.
Est-ce que cette recette marche aussi en muffins ?
Génial comme idée ! Oui, vous pouvez faire des petits gâteaux individuels. Réduisez juste le temps de cuisson à 18-20 minutes. Parfaits pour un pique-nique romantique !
30-Min Gateaux St Valentin Délicieusement Romantique
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux gâteau pour célébrer la Saint-Valentin, parfait pour partager un moment romantique.
Ingredients
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 100g de beurre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100g de chocolat noir fondu
- Quelques fraises pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un bol.
- Ajoutez les œufs, le beurre ramolli et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez le chocolat fondu.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé.
- Enfournez pendant 25-30 minutes.
- Laissez refroidir avant de décorer avec des fraises.
Notes
- Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
- Ajoutez des cœurs en sucre pour une touche festive.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: gâteau Saint-Valentin, dessert romantique, chocolat, fraises