Description
Une recette rafraîchissante de gazpacho à base de courgettes, de concombres et d’amandes, parfaite pour les journées chaudes d’été.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes (environ 400 g)
- 1 concombre (environ 250 g)
- 100 g d’amandes (non salées)
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les légumes : Lavez et coupez les courgettes et le concombre en morceaux.
- Mixer les ingrédients : Dans un blender, ajoutez les légumes, l’ail, les amandes, l’huile d’olive, le bouillon et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajuster l’assaisonnement : Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Ajustez la consistance avec du bouillon si nécessaire.
- Réfrigérer le gazpacho : Placez le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Servir : Versez dans des bols et garnissez d’amandes grillées et d’un filet d’huile d’olive.
Notes
- Peut être préparé à l’avance pour intensifier les saveurs.
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Peut être personnalisé avec d’autres légumes ou herbes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Mixage
- Cuisine: Espagnole
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: gazpacho, courgette, concombre, amandes, recette estivale, soupe froide