Oh là là, l’automne est enfin là et avec lui, cette envie irrésistible de plats réconfortants qui sentent bon les feuilles mortes et les après-midis sous la couette. Mon gratin d’automne courge châtaignes noix est devenu un incontournable chez moi dès que les températures chutent ! C’est le mariage parfait entre le doux de la courge, le croquant des noix et le fondant des châtaignes – un trio magique qui fait chavirer les papilles. Ce qui me plaît ? C’est ultra simple à préparer, ça sent divinement bon la maison pendant la cuisson, et surtout, ça réchauffe le cœur autant que le corps. Prêt(e) à vous régaler ?
Pourquoi vous allez adorer ce gratin d’automne courge châtaignes noix
- C’est le plat réconfortant parfait pour les soirées fraîches d’automne – rien ne réchauffe mieux !
- Super simple à préparer – même les jours où on n’a pas envie de se casser la tête en cuisine
- Les saveurs automnales s’épanouissent divinement avec le mélange courge-châtaignes-noix
- Super versatile : vous pouvez l’adapter avec ce que vous avez sous la main (différentes courges, herbes…)
Ingrédients pour le gratin d’automne courge châtaignes noix
- 500 g de courge (butternut ou potimarron), coupée en dés pas trop gros
- 200 g de châtaignes cuites (en bocal c’est parfait, sinon faites-les cuire vous-même)
- 50 g de noix fraîches concassées grossièrement – j’adore le croquant qu’elles apportent !
- 200 ml de crème fraîche épaisse (ou légère si vous préférez)
- 100 g de fromage râpé (type comté ou gruyère, ça fond trop bien)
- 1 gousse d’ail finement hachée – indispensable pour le parfum !
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Notes sur les ingrédients
Petits trucs en vrac : vous pouvez remplacer la courge par du potiron (moins sucré), ajouter une branche de thym ou de romarin pour parfumer, et pour les noix, des noisettes marcheraient aussi très bien ! La crème peut être remplacée par du lait si vous voulez alléger, mais le résultat sera moins gourmand.
Étapes pour préparer le gratin d’automne courge châtaignes noix
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) – c’est la température idéale pour que tout dore sans brûler !
- Dans un grand plat à gratin (j’utilise toujours mon vieux plat en terre cuite, ça cuit tellement mieux), versez les dés de courge et les châtaignes. Allez-y généreusement !
- Arrosez le tout avec l’huile d’olive et saupoudrez l’ail haché. Salez et poivrez à votre goût – moi j’aime bien assez relevé pour que ça réveille les saveurs.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement avec une spatule pour bien enrober tous les ingrédients. Pas besoin de trop mélanger, juste assez pour que ce soit homogène.
- Parsemez généreusement de fromage râpé – c’est lui qui va faire ce croustillant doré si irrésistible !
- Éparpillez les noix concassées par-dessus pour ce petit croquant qui fait toute la différence.
- Enfournez pour 30 minutes environ. Surveillez à partir de 25 minutes – vous voulez que le dessus soit bien doré et que la courge soit tendre sous la dent d’un couteau.
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir – je sais, c’est dur d’attendre quand ça sent si bon !
Conseils pour réussir votre gratin
- Coupez les dés de courge de taille similaire pour une cuisson uniforme – pas trop gros sinon ils restent durs !
- Si votre plat est très rempli, mettez une plaque en dessous au cas où ça déborde – la crème aime bien faire des bêtises !
- Pour vérifier la cuisson, piquez un morceau de courge : il doit s’enfoncer facilement sans résistance.
Variations du gratin d’automne courge châtaignes noix
- Version forestière : Ajoutez des champignons de Paris émincés et un peu de thym frais pour un parfum encore plus boisé
- Gratin fondant : Remplacez la moitié de la courge par des pommes de terre pour une texture ultra-onctueuse
- Touche sucrée-salée : Saupoudrez de copeaux de parmesan et d’un filet de miel avant de servir – un délice !
Informations nutritionnelles
Attention, ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Pour une portion : environ 320 kcal, 20g de lipides (dont 8g saturés), 25g de glucides, 4g de fibres et 7g de protéines.
Questions fréquentes sur le gratin d’automne courge châtaignes noix
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Absolument ! Je le fais souvent la veille. Préparez jusqu’à l’étape avant la cuisson, couvrez et mettez au frigo. Ajoutez 5-10 minutes de cuisson si vous le sortez directement du frigo.
Comment conserver les restes ?
Au frigo dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours. Je réchauffe au four à 160°C pour retrouver le croustillant, mais c’est bon même froid !
Puis-je congeler ce gratin ?
La courge devient un peu molle après congélation, mais oui ! Congelez avant cuisson ou réchauffez doucement un gratin cuit.
Quelle courge fonctionne le mieux ?
J’adore le potimarron pour son goût, mais butternut ou courge musquée marchent parfaitement. Évitez juste les courges trop aqueuses.
Comment savoir si c’est assez cuit ?
La pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement dans la courge, et le dessus doit être bien doré. Si ça colore trop vite, couvrez avec du papier aluminium.
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Vous avez testé cette recette ? Dites-moi tout en commentaire ! J’adore savoir comment vous l’avez personnalisée ou si ça a plu à vos proches. À vos claviers !
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Délicieux gratin d’automne courge châtaignes noix en 30 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un gratin d’automne savoureux à base de courge, châtaignes et noix, parfait pour les repas de saison.
Ingredients
- 500 g de courge, coupée en dés
- 200 g de châtaignes cuites
- 50 g de noix concassées
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, disposez les dés de courge et les châtaignes.
- Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec sel, poivre et ail.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez légèrement.
- Parsemez de fromage râpé et de noix concassées.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer la courge par du potiron.
- Ajoutez des herbes comme du thym pour plus de saveur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: gratin, automne, courge, châtaignes, noix, recette végétarienne