Ah, l’automne… Cette saison où j’ai envie de plats réconfortants, doux et gourmands ! Et si je vous disais que mon gratin de butternut chèvre et noisettes est exactement ce qu’il vous faut ? Imaginez : des dés de courge butternut fondants, du chèvre crémeux qui s’étire délicieusement, et ces noisettes torréfiées qui apportent ce petit croquant irrésistible. Le tout lié par une crème onctueuse et parfumée au thym. Ce plat est tellement simple à préparer, mais le résultat a toujours l’air d’avoir demandé des heures de travail. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour se faire plaisir un soir de semaine. Allez, je vous donne tous mes secrets !
Pourquoi vous allez adorer ce gratin de butternut chèvre et noisettes
- Un jeu d’enfant à préparer : 20 minutes de préparation et hop, au four ! Même les soirs de semaine chargés.
- L’équilibre parfait : Le doux de la courge, le crémeux du chèvre et le croquant des noisettes – chaque bouchée est une fête !
- L’essence même de l’automne dans votre assiette, avec ces saveurs chaudes et réconfortantes.
- 100% customisable : Ajoutez du miel, remplacez les noisettes par des noix… Faites-le vôtre !
Ingrédients pour le gratin de butternut chèvre et noisettes
(Psst… Tous les ingrédients sont faciles à trouver, promis !)
- 1 courge butternut moyenne – épluchée et coupée en dés (je laisse parfois un peu de peau pour le croquant)
- 200 g de fromage de chèvre frais – émietté à la main, c’est plus rigolo
- 50 g de noisettes torréfiées – grossièrement concassées (le secret du craquant !)
- 20 cl de crème fraîche épaisse – la vraie, celle qui fait « ploc » quand on la retourne
- 1 œuf – battu comme pour une omelette
- Sel et poivre – à votre goût, mais n’ayez pas peur d’assaisonner
- Un filet d’huile d’olive – pour faire revenir la courge
- Quelques brins de thym frais – parce que l’automne sans thym, c’est triste
Équipement nécessaire
Pas besoin de matériel compliqué pour ce gratin, juste quelques basiques que vous avez sûrement déjà :
- Un plat à gratin – pas trop profond pour que ça dore bien
- Une bonne poêle antiadhésive – pour faire revenir les dés de butternut
- Un saladier moyen – pour mélanger crème et œuf
- Un couteau bien aiguisé – éplucher la courge, c’est plus simple avec !
- Une cuillère en bois – mon préféré pour mélanger sans rayer les poêles
Et c’est tout ! Vous voyez, rien d’extraordinaire. Prêt(e) à continuer ?
Étapes pour préparer le gratin de butternut chèvre et noisettes
Allez, on y va ! Suivez ces étapes et vous aurez un gratin parfait à tous les coups. Promis, c’est vraiment simple – même mon neveu de 10 ans y arrive !
Préparation de la courge butternut
- Commencez par éplucher la courge (attention, elle est un peu dure !) et coupez-la en dés de 2 cm environ. Pas besoin d’être parfait, l’important c’est qu’ils soient à peu près de la même taille pour cuire uniformément.
- Dans une poêle bien chaude, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez les dés de butternut. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ils doivent être légèrement dorés mais encore fermes – ils finiront de cuire au four ! J’aime ajouter une pincée de thym frais à ce moment-là, ça parfume délicieusement.
Assemblage du gratin
- Pendant que la courge cuit, préparez l’appareil à gratin : dans un saladier, battez l’œuf avec la crème fraîche, salez et poivrez généreusement. Goûtez (avec un doigt propre !) et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- Ajoutez les dés de courge cuits et le fromage de chèvre émietté. Mélangez délicatement pour ne pas écraser la courge. La texture doit être bien crémeuse mais pas trop liquide – si ça vous semble trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de lait.
- Versez le tout dans votre plat à gratin préalablement huilé ou beurré. Étalez bien uniformément avec une spatule.
Cuisson et finition
- Parsemez généreusement de noisettes concassées et de quelques brins de thym frais supplémentaires. C’est ce qui va faire toute la différence en bouche !
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes. Le gratin est prêt quand le dessus est bien doré et que les bords bouillonnent légèrement. Si vous aimez le croustillant, vous pouvez passer 2 minutes sous le grill à la fin.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir – c’est dur d’attendre, je sais, mais ça permet aux saveurs de bien se marier !
Conseils et variations pour votre gratin de butternut chèvre et noisettes
Voici mes petits trucs d’amoureuse des gratins pour que le vôtre soit encore meilleur :
- Noisettes encore plus gourmandes : Faites-les torréfier 5 minutes à sec dans une poêle avant de les ajouter. Leur parfum sera décuplé !
- Variation automnale : Remplacez les noisettes par des noix ou des pignons, c’est tout aussi délicieux.
- Un zeste de folie : Ajoutez une pincée de muscade ou de cannelle dans l’appareil pour une touche chaleureuse.
- Astuce anti-sécheresse : Si votre courge est très farineuse, augmentez légèrement la quantité de crème.
Et surtout, n’hésitez pas à improviser – c’est comme ça qu’on crée ses meilleures recettes !
Suggestions d’accompagnement
Ce gratin se suffit presque à lui-même, mais si vous voulez compléter le repas, voici mes idées préférées : une simple salade verte bien croquante avec une vinaigrette légère, ou du pain frais pour savourer jusqu’à la dernière miette de crème !
Conservation et réchauffage
Si par miracle il vous reste des restes (chez moi, c’est rare !), couvrez bien votre plat de film alimentaire et gardez-le au frigo jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, je préfère le four (10 min à 180°C) plutôt que le micro-ondes – ça garde le croustillant des noisettes et la texture crémeuse. Vous verrez, c’est presque meilleur réchauffé !
Informations nutritionnelles
Valeurs approximatives par portion (1/4 du gratin) : 320 kcal, 22g de lipides, 20g de glucides, 12g de protéines. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Bonne nouvelle : c’est plein de bons nutriments !
Questions fréquentes sur le gratin de butternut chèvre et noisettes
Peut-on remplacer les noisettes ?
Absolument ! Les noix ou les amandes fonctionnent très bien aussi. Si vous êtes allergique, essayez des graines de courge torréfiées pour garder ce côté croquant si important.
Comment éviter un gratin trop liquide ?
Deux astuces : bien égoutter la courge après la cuisson à la poêle, et ne pas hésiter à laisser l’appareil reposer 5 min avant d’enfourner. Si c’est encore trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure.
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui ! Préparez tout jusqu’à l’étape de l’enfournement, couvrez et mettez au frigo jusqu’à 12h avant. Ajoutez 5 min de cuisson en plus quand vous le faites cuire.
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Délicieux gratin de butternut chèvre et noisettes : 20 min de préparation
- Total Time: 55 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un gratin savoureux à base de courge butternut, chèvre frais et noisettes torréfiées, idéal pour un repas d’automne.
Ingredients
- 1 courge butternut moyenne
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de noisettes torréfiées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Thym frais
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez la courge butternut en dés.
- Faites revenir les dés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, l’œuf, le sel et le poivre.
- Ajoutez les dés de courge cuits et le fromage de chèvre émietté.
- Versez le mélange dans un plat à gratin.
- Parsemez de noisettes concassées et de thym frais.
- Enfournez 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix.
- Ajoutez un peu de muscade pour plus de saveur.
- Servez avec une salade verte.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: gratin, courge butternut, chèvre, noisettes, automne