Vous cherchez une recette réconfortante pour les soirées d’automne ? Ce gratin butternut et chèvre est tout simplement parfait ! C’est mon plat préféré quand les températures baissent : doux, crémeux, et tellement simple à préparer. La butternut apporte une douceur naturelle, tandis que le chèvre ajoute cette petite touche gourmande qui fait toute la différence. Un vrai régal végétarien, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Promis, vous allez adorer !
Pourquoi vous allez adorer ce gratin butternut et chèvre
- Un mélange parfait de douceur et de gourmandise, grâce à la butternut et au chèvre fondant
- Prêt en moins d’une heure – idéal pour les soirs de semaine pressés
- Parfait pour l’automne, avec des saveurs chaudes et réconfortantes
- Facile à personnaliser : ajoutez des noix, des herbes ou même du miel pour encore plus de goût
Ingrédients pour le gratin butternut et chèvre
- 1 butternut moyenne (épluchée et coupée en dés, environ 800g)
- 200 g de fromage de chèvre frais (émietté ou en rondelles)
- 200 ml de crème liquide entière (pour un résultat ultra crémeux)
- 2 gousses d’ail (pressées ou finement hachées)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour dorer la butternut)
- Sel et poivre noir (à votre goût, moi j’adore bien poivré!)
Équipement nécessaire
- Un bon couteau économe (pour éplucher facilement la butternut)
- Un plat à gratin (j’utilise un plat en céramique de 20×30 cm)
- Une poêle antiadhésive (pour faire revenir les dés de butternut)
- Votre four préchauffé à 180°C (indispensable pour un gratinage parfait!)
Étapes de préparation du gratin butternut et chèvre
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, épluchez la butternut avec un couteau économe – attention, elle peut être un peu dure ! Coupez-la en dés de 2 cm environ, pas trop gros pour qu’ils cuisent bien.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les dés de butternut. Faites-les revenir pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ça va dégager un parfum incroyable, promis !
- Disposez les dés de butternut dans votre plat à gratin. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus – moi, j’adore en mettre un peu partout pour que chaque bouchée soit gourmande.
- Dans un bol, mélangez la crème liquide, l’ail pressé, une bonne pincée de sel et de poivre. Versez délicatement ce mélange sur la butternut et le chèvre. Ne vous inquiétez pas si ça semble liquide, la crème va épaissir à la cuisson !
- Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Si vous aimez un gratin plus croustillant, vous pouvez passer sous le grill pendant les 2 dernières minutes.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir – c’est dur d’attendre, mais ça évite de se brûler et permet aux saveurs de bien se marier.
Conseils pour réussir
- Pour des dés de butternut réguliers (et une cuisson homogène), coupez d’abord la butternut en tranches, puis en bâtonnets, et enfin en dés.
- Goûtez toujours votre préparation avant de l’enfourner ! La butternut peut être plus ou moins sucrée selon les variétés, alors ajustez sel et poivre si besoin.
- Si vous n’aimez pas l’ail cru, faites-le revenir avec les dés de butternut pour adoucir son goût.
Variations et substitutions
Oh, et ce gratin est super facile à personnaliser ! Vous n’aimez pas le chèvre ? Remplacez-le par du bleu, c’est délicieux aussi. Pour un peu de croquant, j’adore ajouter des noix concassées ou des noisettes sur le dessus avant la cuisson. Vous pouvez aussi rajouter des herbes de Provence ou un filet de miel pour une touche sucrée-salée. Faites-vous plaisir !
Informations nutritionnelles
Voici les valeurs estimées par portion (environ 1/4 du gratin) – attention, ça peut varier selon les ingrédients que vous utilisez !
- Calories : environ 300 kcal
- Glucides : 25 g
- Protéines : 10 g
- Lipides : 20 g
Pas mal pour un plat aussi gourmand, non ?
Questions fréquentes
Peut-on congeler ce gratin ?
Oui ! Laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le bien dans du film alimentaire ou dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Pour le réchauffer, passez-le au four à 180°C pendant 20-25 minutes.
Puis-je remplacer la crème liquide ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser de la crème végétale (soja ou amande) ou même du lait pour une version plus légère. Le résultat sera un peu moins crémeux, mais toujours délicieux.
Comment savoir si la butternut est bien cuite ?
Piquez-la avec la pointe d’un couteau – si ça rentre facilement, c’est bon ! Et si les bords sont bien dorés, c’est encore mieux. Ne vous inquiétez pas, c’est presque impossible de rater !
Servir et conserver
Ce gratin est parfait avec une simple salade verte bien croquante et une vinaigrette légère – un vrai régal ! Pour les restes, conservez-les au frigo dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement au four pour retrouver tout son croustillant. Et si jamais il vous en reste… ce qui est rare chez moi !
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Délicieux gratin butternut et chèvre en 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux gratin de butternut et chèvre, parfait pour les repas d’automne.
Ingredients
- 1 butternut moyenne
- 200 g de fromage de chèvre
- 200 ml de crème liquide
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez la butternut en dés.
- Faites revenir les dés de butternut dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Dans un plat à gratin, disposez les dés de butternut.
- Émiettez le fromage de chèvre sur la butternut.
- Dans un bol, mélangez la crème liquide, l’ail pressé, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur la butternut et le chèvre.
- Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Servez chaud.
Notes
- Vous pouvez ajouter des noix pour plus de croquant.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au four.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: gratin, butternut, chèvre, recette végétarienne