Description
Un gratin dauphinois crémeux et réconfortant, un classique de la cuisine française.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre, type Charlotte ou Monalisa
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 gousses d’ail
- Noix de muscade râpée
- Sel
- Poivre du moulin
- Beurre pour le plat
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles, environ 2 mm d’épaisseur.
- Frottez le fond d’un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux. Beurrez généreusement le plat.
- Disposez les rondelles de pommes de terre en couches régulières dans le plat.
- Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade sur chaque couche.
- Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole sans les faire bouillir. Ajoutez la deuxième gousse d’ail coupée en deux.
- Versez ce mélange lait-crème sur les pommes de terre, jusqu’à ce qu’elles soient presque totalement recouvertes.
- Enfournez pour environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se décomposent.
- Vous pouvez ajouter une pincée de thym frais si vous le souhaitez.
- Pour un gratin plus riche, remplacez une partie du lait par de la crème.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 150g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Gratin dauphinois, pommes de terre, crème, cuisine française, plat traditionnel