Oh là là, si vous cherchez le plat réconfortant parfait pour un soir d’automne, vous êtes au bon endroit ! Je vous parle aujourd’hui de mon gratin de courge et patates douces parmesan, une de mes recettes préférées. C’est le genre de plat qui embaume toute la maison en cuisant et qui réchauffe le cœur en le dégustant. Le mélange sucré des patates douces et la douceur de la courge, le tout gratiné avec ce parmesan qui croustille… c’est juste magique. Trust me, votre table va adorer.

Pourquoi vous allez adorer ce gratin de courge et patates douces parmesan

Facile à préparer : une recette simple et rapide, même pour les débutants.
Équilibré : un mélange parfait de légumes et de fromage pour un plat nourrissant.
Réconfortant : idéal pour les soirées fraîches avec son côté chaleureux.
Parfait pour les repas familiaux : tout le monde, petits et grands, en raffole.
Polyvalent : se marie avec plein d’accompagnements ou se déguste seul.
Gourmand : ce parmesan croustillant, c’est juste irrésistible.

Ingrédients pour le gratin de courge et patates douces parmesan

500 g de courge coupée en dés (butternut ou potimarron, c’est top !)
500 g de patates douces coupées en dés (pareille taille que la courge pour une cuisson uniforme)
100 g de parmesan râpé (prenez-le en bloc et râpez-le vous-même, c’est meilleur !)
20 cl de crème fraîche épaisse (la vraie, celle qui fait tout le charme du plat)
2 gousses d’ail hachées finement (ou pressées si vous êtes pressés comme moi un mardi soir !)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour le croustillant et le goût)
Sel et poivre au goût (ne soyez pas timides, ça relève tout !)

Notes sur les ingrédients

Parmesan trop cher ? Remplacez par du gruyère ou même du comté, ça marche aussi !
Crème fraîche trop riche ? Une version allégée fera l’affaire, mais le résultat sera moins onctueux.
Pas d’ail frais ? Une pincée d’ail en poudre peut dépanner (mais chut, c’est un secret !).

Étapes pour préparer le gratin de courge et patates douces parmesan

Préchauffez votre four à 180°C. C’est la base pour un gratin bien gratiné, vous voyez ce que je veux dire ?
Dans un grand plat à gratin (j’adore les plats en céramique, ils donnent un côté rustique), mélangez les dés de courge et de patates douces. Ajoutez l’ail haché pour ce petit goût qui fait toute la différence.
Versez la crème fraîche et l’huile d’olive sur les légumes. Salez et poivrez généreusement, puis mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. C’est là que ça commence à sentir bon !
Parsemez généreusement de parmesan râpé sur le dessus. Ne lésinez pas, c’est ce qui va faire ce croustillant irrésistible.
Enfournez pendant 45 minutes environ. Vous saurez que c’est prêt quand le dessus est bien doré et que les légumes sont tendres (mais pas trop mous, on veut garder un peu de texture).
Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Ça permet au gratin de se stabiliser et d’éviter les brûlures (parce que, oui, on a tous envie d’y goûter tout de suite !).

Conseils pour réussir votre gratin

Coupez les dés de courge et de patates douces de la même taille pour une cuisson homogène. Personne n’aime les morceaux trop durs ou trop mous !
Vérifiez la cuisson avec une fourchette. Si elle s’enfonce facilement dans les légumes, c’est prêt.
Pour un dessus encore plus croustillant, mettez le gratin sous le grill pendant 2-3 minutes à la fin de la cuisson, mais surveillez bien pour ne pas brûler le parmesan.

Variations du gratin de courge et patates douces parmesan

Pour un peu de croquant, ajoutez des noix concassées ou des graines de courge sur le dessus avant d’enfourner.
Un peu d’herbes fraîches ? Du thym ou du romarin apportent un arôme incroyable.
Pour une touche sucrée-salée, mélangez quelques morceaux de pomme avec les légumes.
Vous aimez le piquant ? Saupoudrez un peu de paprika ou de piment d’Espelette avant la cuisson.
Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons ou des dés de jambon fumé.

Accompagnements pour votre gratin

Une salade verte bien croquante avec une vinaigrette légère pour équilibrer le côté riche du gratin.
Des blancs de poulet grillés ou une escalope de dore pour un repas complet.
Du pain frais, type baguette ou pain de campagne, pour ne rien perdre de la sauce !
Une purée de lentilles ou de pois chiches pour une version 100% vegetarienne et protéinée.

Conservation et réchauffage du gratin de courge et patates douces parmesan

Vous avez des restes ? Pas de panique, ce gratin se conserve parfaitement ! Placez-le dans un plat hermétique au frigo, et il restera bon pendant 3 jours. Pour le réchauffer, j’adore le faire au four à 160°C pendant 15-20 minutes pour retrouver ce croustillant magique. Si vous êtes pressé, le micro-ondes fait l’affaire, mais le dessus sera moins doré. Et bonne nouvelle : ce gratin se congèle aussi ! Emballez-le bien avant de le mettre au congélateur, et pensez à le décongeler au frigo la veille.

Informations nutritionnelles

Une portion de ce délicieux gratin apporte environ 320 kcal, avec 15 g de lipides, 35 g de glucides et 10 g de protéines. Bien sûr, ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés – la crème ou le fromage choisis font la différence ! C’est un plat nourrissant sans être trop lourd, parfait pour un dîner équilibré.

Questions fréquentes sur le gratin de courge et patates douces parmesan

Peut-on congeler ce gratin ?
Absolument ! Emballez-le bien dans du film alimentaire ou un contenant hermétique avant de le congeler. Il se conserve jusqu’à 2 mois. Pour le servir, décongelez-le au frigo la veille, puis réchauffez-le au four pour retrouver son côté croustillant.

Comment éviter qu’il ne soit trop liquide ?
Assurez-vous de bien égoutter vos dés de courge après les avoir coupés – ils dégagent souvent de l’eau. Et si vraiment ça vous inquiète, ajoutez une cuillère à soupe de farine dans la crème avant de mélanger. Ça absorbera l’excédent de liquide à la cuisson.

Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, et c’est même super pratique ! Préparez-le jusqu’à l’étape du parmesan, couvrez-le et mettez-le au frigo jusqu’à 24 heures avant cuisson. Sortez-le 30 minutes avant d’enfourner pour qu’il soit à température ambiante.

Quelle courge choisir pour ce gratin ?
J’adore la butternut pour sa douceur, mais le potimarron ou même la courge musquée fonctionnent aussi. Évitez juste les courges trop aqueuses comme la courgette – ça rendrait le gratin flotteux.

Le parmesan peut-il être remplacé par un autre fromage ?
Bien sûr ! Le gruyère, le comté ou même un mélange de fromages à raclette donneront un résultat délicieux. L’important, c’est de choisir un fromage qui fond bien et qui a du caractère.

Prêt à essayer cette recette ? Partagez votre résultat en commentaire – j’ai hâte de voir vos versions !

Gratin de courge et patates douces parmesan : 1 recette réconfortante

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 60 min
Yield: 4 portions 1x
Diet: Vegetarien

Print Recipe

Description

Un délicieux gratin associant courge et patates douces, recouvert de parmesan fondant.

Ingredients

Scale

500 g de courge coupée en dés
500 g de patates douces coupées en dés
100 g de parmesan râpé
20 cl de crème fraîche
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, mélangez la courge, les patates douces et l’ail.
Ajoutez la crème fraîche, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Parsemez de parmesan râpé.
Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Notes

Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère.
Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée.

Prep Time: 15 min
Cook Time: 45 min
Category: Plat principal
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 320 kcal
Sugar: 8 g
Sodium: 250 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 7 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 35 g
Fiber: 5 g
Protein: 10 g
Cholesterol: 25 mg

Keywords: gratin, courge, patate douce, parmesan, recette végétarienne