Rien ne me rappelle plus les dimanches en famille qu’un bon gratin sortant du four. Ce gratin de courgettes et de pommes de terre est un de mes préférés – simple, réconfortant, et toujours un succès auprès des petits et des grands. Je me souviens encore de la première fois que ma grand-mère me l’a fait goûter : le fromage gratiné, les légumes fondants… un vrai bonheur ! C’est la recette parfaite pour un repas chaleureux qui fait du bien. Et le meilleur ? Même les débutants en cuisine peuvent le réussir du premier coup. Allez, je vous montre comment faire ce petit trésor de la cuisine française !
Pourquoi vous allez adorer ce gratin de courgettes et de pommes de terre
- Un plat ultra facile à préparer, même pour les débutants
- Le combo parfait entre le fondant des courgettes et le moelleux des pommes de terre
- 100% végétarien mais tellement gourmand que tout le monde en redemande
- Parfait pour les repas de famille ou quand on reçoit
- Se prépare en un tour de main avec des ingrédients simples
- Le fromage gratiné qui croustille… un pur bonheur !
- Idéal pour faire manger des légumes aux enfants (ils adorent !)
- Se congèle super bien pour les soirs de flemme
- Un plat réconfort qui fait du bien à l’âme
Ingrédients pour le gratin de courgettes et de pommes de terre
Voilà tout ce qu’il vous faut pour ce gratin magique ! (Astuce : pour des légumes bien cuits, coupez-les en fines tranches – ça fait toute la différence !)
- 3 courgettes moyennes – coupées en rondelles fines (environ 3mm)
- 4 pommes de terre (type Charlotte ou à chair ferme) – épluchées et coupées en tranches fines
- 200 ml de crème fraîche épaisse – j’utilise toujours de la crème entière pour plus de gourmandise
- 100 g de fromage râpé – mon préféré c’est le gruyère, mais l’emmental marche aussi très bien
- 2 gousses d’ail – finement hachées (ou pressées si vous êtes pressés !)
- Sel et poivre – à votre goût, mais n’hésitez pas à bien assaisonner
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – pour graisser le plat
Petit conseil perso : préparez tous vos ingrédients avant de commencer, comme ça c’est un vrai jeu d’enfant à assembler !
Équipement nécessaire
Pas besoin de matériel sophistiqué pour ce gratin ! Voici ce que j’utilise :
- Un plat à gratin (j’adore mon vieux plat en terre cuite)
- Un couteau bien aiguisé et une planche à découper
- Un bol pour mélanger la crème
- Une cuillère en bois pour étaler le mélange
C’est tout ! Vous voyez, rien de bien compliqué.
Comment préparer le gratin de courgettes et de pommes de terre
Allez, on passe à la partie la plus fun : la préparation ! C’est vraiment simple, je vous promets. Suivez juste ces étapes et vous aurez un gratin à tomber par terre.
Préparation des légumes
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). C’est la température idéale pour que tout cuise doucement sans brûler.
- Lavez bien vos courgettes (pas besoin de les éplucher !) et coupez-les en rondelles fines d’environ 3 mm. Même épaisseur pour les pommes de terre après les avoir épluchées.
- Dans un plat à gratin légèrement huilé, alternez les couches de courgettes et de pommes de terre. Ne les entassez pas trop – laissez un peu d’espace entre les tranches pour que la crème puisse bien pénétrer.
Assaisonnement et cuisson
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’ail haché, du sel et du poivre. Goûtez ! C’est important de bien assaisonner dès maintenant.
- Versez ce mélange crémeux sur vos légumes en vous assurant que tout soit bien recouvert. Pas de jaloux !
- Parsemez généreusement de fromage râpé. J’aime bien en mettre un peu plus sur les bords – ça croustille à merveille !
- Enfournez pour 40 minutes environ. Vous saurez que c’est prêt quand le dessus est bien doré et que les légumes sont tendres (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
Petit conseil de chef (enfin, de cuisinière du dimanche !) : si le dessus gratiné trop vite, couvrez avec un papier aluminium les dernières minutes. Et surtout, résistez à l’envie de le manger tout de suite – laissez reposer 5 minutes, c’est encore meilleur !
Conseils pour réussir votre gratin de courgettes et de pommes de terre
Après avoir fait ce gratin des centaines de fois (oui, je suis un peu obsédée), voici mes astuces immanquables pour le réussir à coup sûr :
- Laissez toujours reposer 5 minutes après la cuisson – ça permet aux saveurs de se marier et évite de se brûler !
- Pour éviter un gratin trop liquide, essuyez légèrement les courgettes avec un torchon avant de les couper
- Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de thym dans la crème pour une touche parfumée
- Si vous aimez le croustillant, saupoudrez un peu de chapelure avec le fromage
- Taillez toujours vos légumes de la même épaisseur pour une cuisson uniforme
Et mon secret ? Un petit filet d’huile d’olive sur le dessus avant d’enfourner – c’est magique pour la coloration !
Variations du gratin de courgettes et de pommes de terre
Ce gratin est super sympa à personnaliser selon vos envies ! Voici mes versions préférées :
- Aux champignons : Ajoutez une couche de pleurotes ou de champignons de Paris entre les légumes
- Fromages différents : Testez le chèvre frais ou du parmesan pour changer
- Version légère : Remplacez la crème par du lait et un œuf battu
- Tout en vert : Ajoutez des épinards frais pour plus de couleur
- Piquant : Un peu de piment d’Espelette dans la crème, un régal !
Laissez parler votre créativité – ce gratin pardonne tout !
Accompagnements pour votre gratin
Ce gratin se suffit à lui-même, mais si vous voulez compléter le repas, voici mes accompagnements chouchous :
- Une salade verte bien croquante avec une vinaigrette moutardée
- Du pain frais pour ne pas perdre une miette de la crème
- Quelques cornichons pour apporter du peps
- Une terrine ou du jambon pour les irréductibles carnivores
Perso, j’adore le servir avec juste une belle baguette bien croustillante – le combo parfait !
Conservation et réchauffage
Ce gratin se conserve super bien ! Voici mes astuces pour le garder délicieux :
- Au frigo : Dans un plat couvert, il se conserve jusqu’à 3 jours. Parfait pour les repas de la semaine !
- Au congélo : Emballez-le bien (moi j’utilise du film alimentaire + du papier alu) et congelez pour jusqu’à 1 mois.
- Pour le réchauffer : Le four à 160°C pendant 15-20 min est top – ça garde le croustillant ! Au micro-ondes, c’est possible mais moins craquant.
Petit truc : ajoutez un peu de fromage frais avant de réchauffer – comme neuuuuf !
Informations nutritionnelles
Attention, ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Ce gratin reste un plat équilibré grâce aux légumes, mais la crème et le fromage apportent évidemment un côté gourmand !
Questions fréquentes sur le gratin de courgettes et de pommes de terre
Est-ce que je peux congeler ce gratin ?
Absolument ! Emballé hermétiquement, il se congèle super bien jusqu’à 1 mois. Pour le servir, décongelez au frigo puis réchauffez au four pour retrouver le croustillant.
Puis-je utiliser de la crème allégée ?
Oui, mais le résultat sera moins onctueux. Si vous voulez alléger, je conseille plutôt de mélanger moitié crème moitié lait.
Faut-il éplucher les courgettes ?
Pas du tout ! La peau apporte du croquant et des nutriments. Juste un bon lavage suffit.
Comment éviter que le gratin soit trop liquide ?
Essorez légèrement les courgettes après les avoir coupées et ne mettez pas trop de crème – 200ml c’est parfait.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Bien sûr ! Préparez-le jusqu’à l’étape avant cuisson, couvrez et mettez au frigo. Ajoutez 5-10 minutes de cuisson en plus.
Gratin de courgettes et pommes de terre : 3 astuces pour un plat irrésistible
- Total Time: 55 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un gratin savoureux et réconfortant à base de courgettes et de pommes de terre, parfait pour un repas familial.
Ingredients
- 3 courgettes moyennes, coupées en rondelles
- 4 pommes de terre, coupées en fines tranches
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 2 gousses d’ail, hachées
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de courgettes et de pommes de terre.
- Mélangez la crème fraîche avec l’ail haché, le sel et le poivre.
- Versez la préparation sur les légumes.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Notes
- Vous pouvez ajouter du thym ou du romarin pour plus de saveur.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: gratin, courgettes, pommes de terre, recette facile, végétarien