Oh là là, ce gratin exotique butternut et coco au curry, c’est mon petit péché mignon de l’automne ! Imaginez : la douceur crémeuse de la butternut mariée au lait de coco onctueux, le tout relevé par les épices vibrantes du curry… Un vrai voyage en une bouchée ! Je l’ai créé un soir d’inspiration (et un peu de désespoir culinaire, avouons-le), et depuis, c’est devenu un incontournable chez moi. Parfait pour les soirs où on a envie d’un plat végétarien gourmand qui sort de l’ordinaire. Et le meilleur ? C’est prêt en un rien de temps. Allez, enfilez votre tablier, on part en cuisine !
Pourquoi vous allez adorer ce gratin exotique butternut et coco au curry
- Un mélange de saveurs incroyable : la douceur de la butternut, l’onctuosité du lait de coco et le piquant du curry créent une explosion en bouche
- Prêt en moins d’une heure – parfait pour les soirs pressés où on veut du réconfort sans se casser la tête
- 100% végétarien et sans gluten (si vous utilisez de la chapelure sans gluten), idéal pour tous les régimes
- Le plat réconfortant par excellence qui rappelle les vacances sous les tropiques
Ingrédients pour le gratin exotique butternut et coco au curry
(Psst… Vous trouverez toutes les mesures exactes dans la fiche recette en bas de page !)
- 600 g de courge butternut (pelée et coupée en dés – comptez environ une petite butternut)
- 400 ml de lait de coco (prenez-le bien crémeux pour un résultat ultra-onctueux)
- 2 c. à soupe de pâte de curry (moi j’adore la version thaïe, mais adaptez selon vos goûts)
- 1 oignon jaune émincé finement (les oignons rouges fonctionnent aussi pour plus de douceur)
- 2 gousses d’ail hachées menu (ou 1 c. à café d’ail en poudre si vous êtes pressé)
- 50 g de chapelure (j’utilise souvent de la chapelure panko pour plus de croustillant)
- 30 g de noix de coco râpée (optionnelle mais elle apporte ce petit croquant exotique génial)
- Sel et poivre fraîchement moulu (à ajuster selon votre palais)
- 1 c. à soupe d’huile végétale (huile de coco pour plus de parfum, sinon huile d’olive fait très bien l’affaire)
Équipement nécessaire
- Un plat à gratin (j’utilise un modèle en céramique de 20×30 cm)
- Une poêle antiadhésive pour faire revenir les aromates
- Un couteau bien aiguisé et une planche à découper
- Une spatule en bois pour mélanger
- Un four bien chaud (indispensable pour le croustillant final !)
Comment préparer le gratin exotique butternut et coco au curry
Allez, on y va ! Je vous guide étape par étape pour ce gratin qui va faire fondre vos papilles. Promis, c’est super simple – même les jours où on a la flemme mais qu’on veut quand même se régaler.
Préparation de la base
- Dans votre poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Laissez revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides – attention à ne pas les faire brûler !
- Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pendant 1 minute pour libérer tous les arômes. Votre cuisine va sentir bon, c’est normal !
Cuisson et assemblage
- Ajoutez les dés de butternut et le lait de coco. Mélangez délicatement pour bien enrober la courge. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. La butternut doit commencer à s’attendrir sans se défaire complètement.
- Transvasez ce mélange dans votre plat à gratin. Étalez bien pour une surface uniforme – c’est important pour la cuisson ! Parsemez généreusement de chapelure et de noix de coco râpée.
Enfournage et finition
- Enfournez pour 25 minutes dans votre four préchauffé à 180°C. Surveillez les 5 dernières minutes – on cherche un beau doré gourmand sur le dessus ! Si ça colore trop vite, couvrez légèrement avec du papier alu.
Et voilà ! Sortez votre gratin et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Le temps que les saveurs se marient… et que vous puissiez le déguster sans vous brûler !
Conseils et variations pour votre gratin exotique butternut et coco au curry
Alors, voici mes petits secrets pour que ce gratin soit encore plus réussi, et comment le personnaliser selon vos envies :
- Pour une texture parfaite : Coupez les dés de butternut de taille égale pour une cuisson uniforme. Et si vous aimez quand c’est ultra-crémeux, écrasez légèrement quelques morceaux avant d’enfourner.
- Variation patate douce : Remplacez la moitié de la butternut par de la patate douce pour un côté encore plus gourmand. Un vrai délice !
- Croquant topping : Ajoutez des noix de cajou concassées ou des amandes effilées avec la chapelure pour un contraste de textures irrésistible.
- Piquant optionnel : Pour les amateurs de sensations fortes, un petit piment oiseau haché dans la préparation, et c’est le paradis !
Accompagnements et présentation
Ce gratin se suffit à lui-même, mais si vous voulez en faire un repas complet, voici mes idées préférées : servez-le avec du riz basmati parfumé pour absorber toute la sauce crémeuse, ou une salade croquante de jeunes pousses pour équilibrer. Pour la présentation, j’adore le servir directement dans le plat à gratin – ce côté rustique et généreux, avec cette croûte dorée qui donne envie de plonger la cuillère !
Conservation et réchauffage
Ce gratin se conserve sans problème 3 jours au frigo, bien couvert. Pour le réchauffer, je préfère le four (10-15 min à 180°C) pour retrouver le croustillant du dessus. Au micro-ondes, ça marche aussi, mais la texture sera plus moelleuse. Et bonne nouvelle : il se congèle très bien ! Emballez-le soigneusement et gardez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez au frigo avant de réchauffer.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par portion. Peuvent varier selon les ingrédients :
- Calories : 320 kcal
- Matières grasses : 22 g
- Glucides : 28 g
- Protéines : 5 g
- Fibres : 5 g
Questions fréquentes sur le gratin exotique butternut et coco au curry
Peut-on congeler ce gratin ?
Absolument ! Emballez-le bien dans du film alimentaire ou un contenant hermétique, et il se gardera 2 mois au congélateur. Pour le servir, décongelez au frigo toute une nuit avant de réchauffer au four.
Comment remplacer le lait de coco ?
Si vous n’avez pas de lait de coco, utilisez de la crème végétale (soja ou avoine) avec une cuillère à café de poudre de noix de coco pour garder le goût exotique. Mais attention, la texture sera moins onctueuse.
La butternut est trop dure à couper, une astuce ?
Je vous comprends ! Piquez-la avec une fourchette et passez-la 2 minutes au micro-ondes pour ramollir la peau. Ou encore mieux, achetez-la déjà coupée en dés au rayon frais.
Mon gratin est trop liquide, que faire ?
Pas de panique ! Laissez-le mijoter 5 minutes de plus à découvert avant l’enfournage. Et la prochaine fois, réduisez un peu le lait de coco (350 ml au lieu de 400).
Partagez votre expérience
Alors, ce gratin exotique vous a plu ? Dites-moi tout en commentaire ! J’adore voir vos photos et vos petites astuces pour le personnaliser. Et si vous avez aimé, n’hésitez pas à noter la recette – ça me fait toujours plaisir !
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Délicieux gratin exotique butternut coco curry en 45 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un gratin exotique qui marie la douceur de la butternut avec la richesse du lait de coco et les notes chaudes du curry. Parfait pour un repas réconfortant.
Ingredients
- 600 g de courge butternut, pelée et coupée en dés
- 400 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de pâte de curry
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 50 g de chapelure
- 30 g de noix de coco râpée
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe d’huile végétale
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la pâte de curry et mélangez pendant 1 minute.
- Incorporez les dés de butternut et le lait de coco. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Versez le mélange dans un plat à gratin. Parsemez de chapelure et de noix de coco râpée.
- Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Vous pouvez remplacer la butternut par de la patate douce.
- Pour plus de croquant, ajoutez des noix de cajou concassées avant la cuisson.
- Servez avec du riz basmati pour un repas complet.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: gratin, butternut, coco, curry, végétarien, exotique