Oh là là, si je vous disais que ce gratin onctueux de butternut pommes de terre est mon péché mignon d’automne ! Vous savez, ce plat qui réchauffe le cœur et la maison avec ses effluves de crème et de fromage fondu ? C’est exactement ça. Je l’ai découvert un dimanche pluvieux chez ma grand-mère, et depuis, c’est devenu mon must-have pour les repas de famille. Simple à préparer mais tellement gourmand, il marie la douceur de la butternut au fondant des pommes de terre, le tout enrobé d’une crème à tomber. Franchement, qui résisterait ?
Pourquoi vous allez adorer ce gratin onctueux de butternut pommes de terre
- Une texture ultra-onctueuse qui fond en bouche grâce à la crème et au fromage
- Un mélange parfait entre la douceur de la butternut et le fondant des pommes de terre
- Préparation hyper simple, même pour les débutants en cuisine
- Plat végétarien qui plaît à tout le monde, même aux enfants
- Idéal pour les repas de famille ou les dîners entre amis
- Réchauffe divinement bien les journées d’automne et d’hiver
- Se prépare à l’avance pour gagner du temps
- Peut se customiser selon vos envies et ce que vous avez dans le frigo
Ingrédients
(Petit conseil : vous trouverez la liste complète avec les quantités précises dans la fiche recette en bas de page.)
- 500 g de butternut, pelée et coupée en dés (pas trop gros, sinon ils cuisent moins vite que les pommes de terre)
- 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en rondelles de 5 mm (j’utilise des Charlotte, elles tiennent bien à la cuisson)
- 200 ml de crème fraîche épaisse (si possible à 30% de MG, c’est le secret pour l’onctuosité !)
- 100 g de fromage râpé (mon préféré ? Du comté bien fruité, mais l’emmental fait aussi l’affaire)
- 1 gousse d’ail, hachée finement (ou pressée si vous êtes pressés comme moi)
- Sel et poivre au goût (n’hésitez pas à bien assaisonner, les légumes en ont besoin)
- Une pincée de noix de muscade (facultatif mais ça apporte un petit je-ne-sais-quoi)
Étapes de préparation du gratin onctueux de butternut pommes de terre
Préparation des légumes
Commencez par peler la butternut et les pommes de terre. Pour la butternut, coupez-la en deux, retirez les graines, puis taillez-la en dés de 2 cm environ. Pour les pommes de terre, tranchez-les en rondelles fines (environ 5 mm) pour qu’elles cuisent uniformément. Astuce : essayez de garder les morceaux de la même taille, ça évite que certains soient trop cuits et d’autres pas assez !
Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’ail haché (ou pressé si vous êtes pressé comme moi). Ajoutez une bonne pincée de sel, de poivre et, si vous en avez, une touche de noix de muscade
Conseils pour réussir votre gratin onctueux de butternut pommes de terre
- Choisissez des légumes frais : Une butternut ferme et des pommes de terre sans germes garantissent un meilleur résultat.
- Coupez uniformément : Des morceaux de même taille assurent une cuisson homogène – personne n’aime des pommes de terre crues à côté d’une butternut trop molle !
- Goûtez la crème : N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement avant de verser sur les légumes, c’est le secret d’un gratin bien savoureux.
- Surveillez le four : Si le dessus dore trop vite, couvrez avec du papier aluminium pour éviter de brûler le fromage.
- Laissez reposer : Attendez 5 minutes après la cuisson pour servir, le gratin aura une texture encore plus onctueuse.
Variations du gratin onctueux de butternut pommes de terre
- Croquant : Parsemez de noix de pécan ou de noisettes concassées avant la cuisson pour un contraste de textures.
- Plus léger : Remplacez la crème par du lait entier et ajoutez 1 c. à soupe de maïzena pour épaissir.
- Fromages différents : Essayez avec du bleu pour un goût prononcé ou de la mozzarella pour des fils fondants.
- Herbes fraîches : Incorporez du thym ou du romarin dans la crème pour une touche aromatique.
- Piquant : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili pour réveiller les papilles.
Conservation et réchauffage
Ce gratin se conserve comme un chef ! Au frigo, emballez-le bien dans du film alimentaire ou mettez-le dans une boîte hermétique, et il restera délicieux pendant 3 jours. Pour le réchauffer, je préfère le four (15 min à 180°C) plutôt que le micro-ondes – ça évite que la crème ne devienne trop liquide. Petit truc en plus : saupoudrez un peu de fromage frais avant de réchauffer pour retrouver ce côté gratiné qui fait tout le charme !
Informations nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Pour une portion : environ 320 kcal, 30g de glucides, 5g de fibres, 8g de protéines et 18g de lipides. Bon appétit sans culpabilité !
Questions fréquemment posées
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Absolument ! Essayez avec des patates douces pour une version encore plus douce, ou ajoutez des courgettes pour un côté léger. Attention juste aux temps de cuisson différents.
Comment rendre ce plat encore plus crémeux ?
Mon petit secret ? Un mélange moitié crème fraîche moitié mascarpone. Et n’hésitez pas à bien couvrir le plat pendant la première moitié de cuisson.
Est-ce que je peux préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, c’est même idéal ! Préparez-le la veille, couvrez-le et mettez-le au frigo. Ajoutez juste 5-10 minutes de cuisson en plus.
Pourquoi mon gratin est-il trop liquide ?
Souvent, c’est parce que les légumes ont rendu leur eau. Essayez de les précuire 5 min à la vapeur avant de les mettre dans le plat.
Puis-je congeler ce gratin ?
Franchement, je déconseille – la texture de la crème devient granuleuse. Mais si vous y tenez, congelez-le avant cuisson et ajoutez 10-15 min au four.
Partagez votre expérience
Alors, ce gratin vous a-t-il mis l’eau à la bouche ? Dites-moi tout en commentaire, notez la recette, et partagez vos photos sur les réseaux avec #MonGratinOnctueux – j’ai hâte de voir vos créations !
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Gratin onctueux de butternut pommes de terre : un régal divin en 2 étapes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un gratin onctueux à base de butternut et pommes de terre, parfait pour un repas réconfortant.
Ingredients
- 500 g de butternut, pelée et coupée en dés
- 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (type emmental ou comté)
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de butternut et de pommes de terre.
- Mélangez la crème fraîche avec l’ail, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Versez la préparation de crème sur les légumes.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Vous pouvez ajouter des noix pour plus de croquant.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: gratin, butternut, pommes de terre, recette végétarienne, plat réconfortant