Description
Une délicieuse variante du houmous traditionnel, alliant courgettes grillées, ail rôti et basilic frais pour une texture crémeuse et un goût riche.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 400 g de pois chiches en conserve
- 60 g de tahini
- 1 tête d’ail
- 30 ml de jus de citron frais
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 petite poignée de basilic frais
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez les courgettes et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Badigeonnez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préchauffez le four à 200°C, coupez le haut de la tête d’ail, arrosez d’huile d’olive, enveloppez dans du papier aluminium et rôtissez pendant 30 à 35 minutes.
- Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, le tahini, le jus de citron et les gousses d’ail rôties. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le basilic frais, le sel et le poivre, puis mixez à nouveau pour bien incorporer.
- Servez dans un bol, garnissez avec les tranches de courgettes grillées réservées et un filet d’huile d’olive.
Notes
- Le houmous peut être préparé à l’avance et est souvent meilleur après quelques heures au réfrigérateur.
- Conservez le houmous dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur.
- Vous pouvez remplacer les courgettes par d’autres légumes grillés selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Grillage et mixage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: houmous, courgettes grillées, ail rôti, basilic, recette saine