Oh là là, laissez-moi vous parler de ma dernière folie culinaire ! Ces lasagnes de potimarron et chèvre aux herbes, c’est un vrai coup de cœur. Vous savez, j’adore jouer avec les saveurs automnales, et ce mélange doux de potimarron avec le piquant du fromage de chèvre… c’est juste divin ! C’est devenu mon plat réconfort préféré dès que les feuilles commencent à tomber.
Ce qui est génial, c’est que c’est végétarien mais tellement gourmand que même les carnivores en redemandent. Et franchement, c’est plus simple à préparer qu’on ne le pense – promis, même si vous débutez en cuisine, vous allez y arriver. J’ai testé et retesté cette recette pour vous donner les proportions parfaites, alors suivez-moi, on va se régaler !
Petit conseil d’amie : prévoyez-en un peu plus parce que les restes (s’il y en a !) sont encore meilleurs le lendemain. Allez, enfilez votre tablier, c’est parti pour un voyage gustatif en Provence !
Pourquoi vous allez adorer ces lasagnes de potimarron et chevre herbes
- Un mélange de saveurs irrésistible : le doux du potimarron et le piquant du chèvre
- Parfait pour les repas végétariens gourmands
- Super facile à préparer – même les débutants y arrivent
- Idéal pour les dîners entre amis ou les repas en famille
- Les restes sont encore meilleurs le lendemain (si vous résistez !)
- Une belle façon de manger des légumes de saison
- Ça sent tellement bon en cuisant que tout le monde vient voir dans la cuisine
- Personnalisable à l’infini avec vos herbes préférées
Ingrédients pour les lasagnes de potimarron et chevre herbes
(Astuce : Vous trouverez la liste complète avec les mesures exactes dans la fiche recette plus bas.)
- 500 g de potimarron – coupé en fines tranches (pas trop épaisses, sinon elles cuisent mal)
- 200 g de fromage de chèvre – je préfère le prendre en bûche pour l’émietter facilement
- 10 feuilles de lasagnes sèches – pas besoin de les précuire, promis !
- 1 oignon – haché finement (les pleurs, c’est obligatoire, désolée)
- 2 gousses d’ail – émincées (ou plus si vous êtes fan comme moi)
- 50 g de beurre – pour la béchamel et le fond de poêle
- 50 g de farine – classique, blanche, rien de compliqué
- 500 ml de lait – entier pour plus de gourmandise
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence – le secret qui sent bon le sud
- Sel et poivre – à votre goût, mais n’hésitez pas à bien assaisonner
- 100 g de parmesan râpé – pour ce croustillant doré sur le dessus
Petite note perso : Si vous trouvez du potimarron bio, ne vous gênez pas ! La peau est tellement tendre qu’on peut la laisser, et ça ajoute des nutriments en plus. Et pour le chèvre, choisissez-le bien frais et crémeux – c’est la star du plat après tout !
Équipement nécessaire
- Un plat à gratin (environ 20×30 cm)
- Une poêle antiadhésive – pour dorer les légumes
- Un fouet – indispensable pour la béchamel sans grumeaux
- Une spatule en bois – mon arme secrète pour les bonnes couches
- Un couteau bien aiguisé – pour trancher le potimarron finement
Pas besoin d’ustensiles compliqués – juste l’essentiel pour créer de la magie !
Comment préparer les lasagnes de potimarron et chevre herbes
Allez, c’est le moment de se lancer ! Je vous guide pas à pas pour des lasagnes parfaites. Le secret ? Prenez votre temps et amusez-vous – la cuisine, c’est aussi une histoire de plaisir !
Étape 1 : Préparer les légumes et la béchamel
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) – aussi important que de laver ses mains avant de cuisiner !
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir l’oignon haché à feu moyen. Quand il devient translucide (environ 3 min), ajoutez l’ail émincé – attention à ne pas le brûler !
- Ajoutez les tranches de potimarron et laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps. Elles doivent juste commencer à s’attendrir.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le reste de beurre. Ajoutez la farine d’un coup et fouettez vivement pour faire un « roux ».
- Versez le lait petit à petit en fouettant sans arrêt – c’est le secret pour éviter les grumeaux ! Quand la sauce épaissit (environ 5 min), retirez du feu et assaisonnez avec les herbes, sel et poivre.
Étape 2 : Monter les couches de lasagnes
- Dans votre plat à gratin, étalez un peu de béchamel au fond – juste pour qu’il ne soit pas sec.
- Disposez une couche de pâtes à lasagne (sans les faire se chevaucher).
- Ajoutez ensuite une couche de potimarron, puis des morceaux de chèvre émietté, et enfin une louche généreuse de béchamel.
- Répétez l’opération 2 ou 3 fois selon la hauteur de votre plat – moi j’adore quand c’est bien haut !
- Terminez par une dernière couche de béchamel et saupoudrez généreusement de parmesan – c’est ce qui va faire ce croustillant irrésistible.
Étape 3 : Cuisson et finition
- Enfournez pour 30 minutes environ. Vous verrez, l’odeur va embaumer toute la maison !
- C’est prêt quand le dessus est bien doré et que ça bouillonne sur les bords – si ça colore trop vite, couvrez avec du papier aluminium.
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir – je sais, c’est dur d’attendre, mais ça permet aux saveurs de bien se fixer !
Petit conseil perso : pour vérifier la cuisson des pâtes, plantez un couteau – il doit s’enfoncer facilement. Et si vous voyez que le dessus ne dore pas assez, passez sous le grill 2-3 minutes en surveillant comme le lait sur le feu !
Conseils et variations pour les lasagnes de potimarron et chevre herbes
- Changez de courge : La butternut ou la courge musquée fonctionnent aussi très bien !
- Plus léger : Utilisez du lait demi-écrémé et réduisez un peu le beurre dans la béchamel.
- Sans lactose : Essayez avec du fromage de chèvre sans lactose et du lait d’amande.
- Ajoutez du croquant : Saupoudrez de noix ou de noisettes concassées avant la cuisson.
- Version épicée : Un peu de piment d’Espelette ou de paprika fumé, miam !
- Herbes fraîches : Remplacez les herbes de Provence par du thym frais ou de la sauge.
Mon petit secret ? J’adore ajouter une poignée d’épinards frais entre les couches pour une touche verte et vitaminée. Et si vous avez des restes, réchauffez-les à couvert avec un peu de lait pour que ça ne sèche pas. Alors, quelle variation allez-vous essayer en premier ?
Informations nutritionnelles
Valeurs approximatives par portion (1/4 du plat) : 450 kcal, 22g de lipides, 45g de glucides, 18g de protéines. Ces valeurs peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisées. Bonne nouvelle : c’est plein de bons nutriments avec le potimarron !
Questions fréquentes sur les lasagnes de potimarron et chevre herbes
Peut-on congeler ces lasagnes ?
Absolument ! Attendez qu’elles refroidissent complètement, puis emballez-les bien (sous vide c’est l’idéal). Elles se gardent 2 mois au congélateur. Pour les réchauffer, passez-les au four à 160°C pendant 20-25 minutes – ajoutez un peu de lait si elles semblent sèches.
Puis-je utiliser des pâtes à lasagnes fraîches ?
Bien sûr, mais dans ce cas, réduisez un peu le temps de cuisson (environ 20-25 min) car elles cuisent plus vite. Et n’oubliez pas d’augmenter légèrement la quantité de béchamel car elles absorbent plus de liquide.
Comment savoir si le potimarron est bien cuit ?
Les tranches doivent être tendres mais pas complètement molles avant d’enfourner – rappelez-vous qu’elles vont continuer à cuire au four. Un couteau doit s’enfoncer sans résistance après cuisson.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Carrément ! Préparez tout jusqu’à l’étape du montage, couvrez et gardez au frigo jusqu’à 12h avant. Ajoutez 5-10 minutes de cuestion en plus si vous partez d’un plat froid. Parfait pour les dîners sans stress !
Le fromage de chèvre peut-il être remplacé ?
Oui, essayez avec de la feta pour une version plus salée, ou du brie pour plus de fondant. Mais le chèvre reste mon chouchou pour ce mariage sucré-salé avec le potimarron !
Dégustez et partagez votre avis
Alors, ces lasagnes vous ont-elles conquises ? Partagez-moi vos photos et vos astuces en commentaire – j’adore voir vos créations ! Et si vous avez aimé, n’hésitez pas à noter la recette. À bientôt en cuisine !
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« Délicieuses lasagnes potimarron chèvre herbes en 30 min »
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des lasagnes savoureuses avec des couches de potimarron, fromage de chèvre et herbes aromatiques.
Ingredients
- 500 g de potimarron coupé en fines tranches
- 200 g de fromage de chèvre
- 10 feuilles de lasagnes sèches
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 100 g de parmesan râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec un peu de beurre.
- Ajoutez le potimarron et laissez cuire 10 minutes.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait petit à petit en remuant.
- Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.
- Dans un plat à gratin, alternez couches de lasagnes, potimarron, fromage de chèvre et béchamel.
- Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de parmesan.
- Enfournez 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait demi-écrémé.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: lasagnes, potimarron, fromage de chèvre, recette végétarienne