Ah, l’automne ! Cette saison où les couleurs explosent et où les légumes regorgent de saveurs réconfortantes. Je ne sais pas vous, mais moi, dès que les feuilles commencent à tomber, j’ai une envie irrésistible de plats douillets et gourmands. Et quoi de mieux que des lasagnes vegetariennes d’automne pour combler cette envie ?

Je me souviens de la première fois que j’ai testé cette recette – un dimanche pluvieux, avec une courge butternut qui traînait dans mon panier de légumes. Le résultat ? Un délice absolu, si réconfortant qu’il est devenu un incontournable de ma cuisine saisonnière. Ce qui me plaît tant, c’est ce mélange de douceur de la courge rôtie, du peps des épinards et de l’onctuosité de la ricotta… Un vrai bonheur pour les papilles !

Ce qui est génial avec ces lasagnes, c’est qu’elles allient simplicité et gourmandise. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir un soir de semaine. Et le plus beau ? Elles sentent tellement bon en cuisant que toute la maison se remplit de cette délicieuse odeur automnale. Prêts à vous régaler ?

Pourquoi vous allez adorer ces lasagnes vegetariennes d’automne

Un festival de saveurs saisonnières avec la douceur de la courge et le croquant des épinards
Préparation super simple – même les débutants y arriveront sans stress !
Équilibré et nourrissant, parfait pour un repas réconfortant sans culpabilité
Reste délicieux réchauffé, idéal pour les repas de la semaine
Sent tellement bon en cuisant que ça mettra toute la maison en appétit

Ingrédients pour les lasagnes vegetariennes d’automne

(Psst ! Vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette en bas de page, mais voici déjà ce qu’il vous faut 🙂 )

500g de courge butternut – épluchée et coupée en dés (ou citrouille si vous préférez)
300g d’épinards frais – bien lavés et égouttés (ou surgelés si c’est plus pratique)
250g de ricotta – sortez-la du frigo 15min avant pour qu’elle soit bien onctueuse
12 feuilles de lasagnes sèches – les classiques font parfaitement l’affaire
400g de sauce tomate maison ou en bouteille – j’aime bien y ajouter une pincée de sucre
100g de parmesan râpé – et oui, on ne lésine pas sur le fromage !
2 c. à soupe d’huile d’olive – pour faire revenir et dorer
1 oignon jaune – émincé finement
2 gousses d’ail – pressées ou finement hachées
Sel et poivre – à votre goût, bien sûr !

Petit conseil perso : quand je veux apporter du croquant, j’ajoute une poignée de noix concassées entre les couches. Un vrai délice !

Équipement nécessaire

Un plat à gratin (environ 20x30cm)
Une plaque de cuisson pour la courge
Un bon couteau et une planche à découper
Une poêle pour les épinards
Une spatule en bois

Rien de bien compliqué – juste ce qu’il faut pour préparer ces délicieuses lasagnes sans prise de tête !

Étapes pour préparer les lasagnes vegetariennes d’automne

Allez, on passe à l’action ! Ne vous inquiétez pas, c’est super simple et je vais vous guider pas à pas. Prêt à transformer ces ingrédients en un plat réconfortant ? Suivez-moi !

Préparation de la courge et des épinards

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez la courge butternut et coupez-la en dés. (Attention, c’est un peu costaud à découper, alors prenez un bon couteau bien aiguisé !) Disposez les dés sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et salez légèrement. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Pendant que la courge rôtit, préparez les épinards. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail pressé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les épinards (fraîchement lavés ou surgelés) et laissez-les réduire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Salez et poivrez selon votre goût. Et voilà, vos deux stars sont prêtes !

Montage des lasagnes

Maintenant, place à l’assemblage ! Prenez votre plat à gratin et commencez par une fine couche de sauce tomate au fond. Disposez ensuite une première couche de feuilles de lasagnes (pas besoin de les précuire, elles vont absorber la sauce en cuisant). Ajoutez

Conseils et variations pour vos lasagnes vegetariennes d’automne

La beauté de cette recette ? Elle se prête à mille et une variations ! Voici mes petits trucs et idées pour la personnaliser :

Pas de courge butternut ? Remplacez par de la citrouille ou même des patates douces pour une touche sucrée.
Envie de croquant ? Parsemez des noix ou des noisettes concassées entre les couches – un vrai délice !
Plus de fromage ? Ajoutez un peu de mozzarella râpée avec le parmesan pour des fils fondants irrésistibles.
Version végane : Utilisez du tofu soyeux émietté à la place de la ricotta et du levure maltée plutôt que du parmesan.
Pimp your sauce : Une pincée de piment, des herbes de Provence ou un trait de crème peuvent tout changer !

Mon conseil perso ? N’hésitez pas à doubler les quantités et à congeler une portion – ces lasagnes sont encore meilleures le lendemain !

Suggestions d’accompagnement

Ces lasagnes se suffisent à elles-mêmes, mais si vous voulez compléter le repas, voici mes idées préférées :

Une simple salade verte bien croquante avec une vinaigrette légère
Du pain aux noix ou aux céréales tout juste sorti du four
Des légumes rôtis comme des carottes ou des topinambours

Et surtout – n’oubliez pas un bon vin rouge pour accompagner le tout !

Conservation et réchauffage

Ces lasagnes se conservent super bien ! Au frigo, dans un plat couvert, elles restent délicieuses pendant 3-4 jours. Pour congeler, je coupe en portions que j’emballe individuellement – comme ça, j’ai toujours un repas réconfortant sous la main !

Pour réchauffer : au four à 160°C pendant 20 minutes (30 si congelé), ou au micro-ondes par petites touches. Mon astuce ? Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de réchauffer pour garder tout le moelleux !

Informations nutritionnelles

Pour une portion (valeurs estimées – peuvent varier selon les ingrédients utilisés) : environ 350 calories, 15g de protéines, 45g de glucides et 12g de lipides. Un plat équilibré et nourrissant !

Questions fréquentes sur les lasagnes vegetariennes d’automne

Vous avez des questions ? Voici les réponses aux interrogations les plus courantes sur cette recette :

Peut-on utiliser des lasagnes sans cuisson ? Absolument ! Les feuilles précuites fonctionnent très bien – réduisez juste un peu la quantité de sauce pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
Est-ce que je peux préparer ces lasagnes à l’avance ? Oui, et même je vous le conseille ! Préparez-les la veille et laissez-les au frigo – les saveurs n’en seront que meilleures.
Comment savoir quand elles sont bien cuites ? Le parmesan doit être bien doré et les bords doivent bouillonner légèrement. Un couteau doit s’enfoncer facilement dans les couches.
Puis-je congeler ces lasagnes ? Bien sûr ! Coupez en portions avant de congeler pour plus de praticité. Elles se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur.
Que faire si ma courge rend trop d’eau ? Pas de panique ! Égouttez-la bien après la cuisson ou ajoutez un peu de chapelure pour absorber l’excès de liquide.

Une autre question ? Laissez-la en commentaire – je me ferai un plaisir d’y répondre !

Et voilà, vous avez maintenant tous mes secrets pour des lasagnes vegetariennes d’automne à tomber par terre ! J’ai encore l’eau à la bouche rien que d’y penser. Prêt à essayer cette recette ? N’hésitez pas à me dire en commentaire comment c’était, et surtout – partagez vos plus belles photos ! Rien ne me fait plus plaisir que de voir vos créations. Bon appétit, et à très vite pour de nouvelles recettes réconfortantes !

Délicieuses lasagnes végétariennes d’automne en 6 étapes faciles

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 65 minutes
Yield: 6 portions 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Des lasagnes végétariennes parfaites pour l’automne, riches en saveurs et en couleurs.

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et coupez la courge en dés. Faites-la rôtir avec de l’huile d’olive pendant 20 minutes.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle. Ajoutez les épinards jusqu’à ce qu’ils réduisent.
Dans un plat à gratin, alternez couches de lasagnes, courge, épinards, ricotta et sauce tomate.
Terminez par une couche de parmesan.
Enfournez pendant 35 minutes.

Notes

Vous pouvez remplacer la courge butternut par de la citrouille.
Ajoutez des noix pour plus de croquant.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 35 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson au four
Cuisine: Italienne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 350
Sugar: 8g
Sodium: 400mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 6g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 6g
Protein: 15g
Cholesterol: 25mg

Keywords: lasagnes, végétarien, automne, courge, ricotta

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