Rien ne réchauffe autant qu’un bon plat de légumes d’hiver rôtis, surtout quand ils sont surmontés d’un délicieux crumble à la feta ! C’est ma petite folie de saison quand les températures chutent – un mélange de douceur caramélisée et de fromage qui fond en bouche. Je prépare ce plat depuis des années, et chaque fois, c’est un succès ! Simple, réconfortant et plein de saveurs, c’est l’allié parfait des soirées d’hiver. Et avec ce crumble croustillant qui apporte une touche originale, même les enfants en redemandent. Allez, je vous dis tout pour réussir ces légumes d’hiver rôtis crumble à la feta à coup sûr !
Pourquoi vous allez adorer ce plat de légumes d’hiver rôtis crumble à la feta
- C’est le plat réconfortant par excellence pour les soirées froides – doux, gourmand et qui sent bon la cuisine maison
- Super simple à préparer (même si vous n’êtes pas un pro des fourneaux!)
- Un mélange de textures incroyable : légumes fondants + crumble croustillant + feta onctueuse
- 100% végétarien mais tellement savoureux que même les carnivores vont se régaler
- Parfait pour cuisiner les légumes de saison (et vider le frigo !)
- Se prépare en un rien de temps – idéal quand on est pressé
- Le crumble à la feta change des versions sucrées classiques – une vraie surprise en bouche
- Se transporte facilement pour un repas entre amis ou au bureau
Ingrédients pour le légumes d’hiver rôtis crumble à la feta
(Psst ! Vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette en bas, mais voici déjà tout ce qu’il vous faut !)
- 500g de légumes d’hiver – carottes, panais, courge butternut ou potimarron, coupés en cubes pas trop petits
- 150g de feta – émiettée grossièrement (j’adore la feta grecque, elle fond moins vite)
- 50g de farine – classique ou semi-complète pour le crumble
- 50g de beurre – bien froid, coupé en petits morceaux
- 30g de noix – concassées à la main pour du croquant (ou noisettes si vous préférez)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive – extra vierge, c’est meilleur !
- Sel et poivre – à votre goût, mais n’hésitez pas sur le poivre, ça relève tout !
Petit conseil : si vous avez du thym ou du romarin sous la main, ajoutez-en une pincée sur les légumes avant la cuisson, ça parfume divinement !
Équipement nécessaire
- Une plaque de cuisson bien solide (j’utilise toujours ma vieille plaque en acier, elle distribue bien la chaleur)
- Un four bien chaud (le mien a tendance à mentir sur la température, alors je vérifie avec un thermomètre !)
- Un grand bol pour mélanger le crumble (ou alors, comme moi, vous pouvez tout faire directement dans le saladier)
- Un couteau bien aiguisé pour découper les légumes (attention aux doigts !)
Et c’est tout ! Pas besoin d’ustensiles compliqués pour ce plat simple et délicieux.
Étapes pour préparer les légumes d’hiver rôtis crumble à la feta
Étape 1 : Préparation des légumes
Allez, on commence par les légumes ! Épluchez et coupez vos légumes en morceaux de taille similaire – pas trop petits sinon ils vont devenir tout mous. Pour la courge, je fais des cubes d’environ 2 cm, et pour les carottes/panais des rondelles un peu épaisses. Disposez-les sur la plaque de cuisson, arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez. Moi j’aime bien ajouter une pincée de thym ou de romarin à ce moment-là, ça sent déjà super bon !
Étape 2 : Cuisson des légumes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les légumes pendant environ 25 minutes – mais surveillez ! Vous voulez qu’ils soient bien dorés mais encore un peu fermes, car ils vont cuire encore un peu avec le crumble. Pendant ce temps, préparez le crumble (étape suivante !). Si vous voyez que vos légumes colorent trop vite, baissez légèrement la température.
Étape 3 : Réalisation du crumble à la feta
Dans un grand bol, mélangez rapidement la farine et le beurre froid coupé en petits morceaux. Du bout des doigts, travaillez jusqu’à obtenir une texture sableuse (ne vous éternisez pas, c’est mieux s’il reste quelques petits morceaux de beurre). Ajoutez les noix concassées. Sortez les légumes du four, éparpillez la feta émiettée par-dessus, puis saupoudrez généreusement votre préparation de crumble. Enfournez à nouveau pour 15 minutes – le crumble doit être bien doré et croustillant. Attention, ça sent trop bon !
Conseils et variations pour votre crumble à la feta
Alors, vous voulez rendre ce plat encore plus génial ? Voici mes petits secrets et idées pour varier les plaisirs :
- Herbes magiques : Un peu de thym frais ou de romarin sur les légumes avant cuisson, c’est divin !
- Noix alternatives : Pas de noix ? Essayez avec des noisettes, des amandes ou même des pignons de pin.
- Fromages fun : La feta est top, mais un mélange feta-chèvre donne un côté encore plus crémeux.
- Légumes surprise : Ajoutez des oignons rouges ou des champignons pour plus de saveurs.
- Crumble healthy : Remplacez la moitié de la farine par de la poudre d’amandes pour un côté croustillant différent.
Mon conseil ultime ? Goûtez toujours avant d’enfourner et ajustez l’assaisonnement – les légumes d’hiver adorent le sel et le poivre !
Accompagnements et service
Ce plat se suffit à lui-même, mais voici mes combos préférés pour le servir comme un chef ! D’abord, sortez-le du four et laissez-le reposer 5 minutes – le crumble sera encore plus croustillant. J’adore l’accompagner d’une simple salade verte bien croquante avec une vinaigrette moutardée. Pour un repas complet, ajoutez des lentilles ou du quinoa. Et si vous recevez, un bon pain frais et du vin blanc sec feront des heureux !
- Salade verte (mesclun ou roquette) avec noix et vinaigrette
- Quinoa ou lentilles pour plus de protéines
- Pain croustillant pour saucer (le mien finit toujours trempé dans le jus des légumes!)
- Vin blanc sec type Sauvignon ou un rouge léger
Servez bien chaud – c’est là que c’est le meilleur ! Mais même froid le lendemain, c’est délicieux.
Conservation et réchauffage
Bon, vous avez des restes ? Pas de panique, ce plat se conserve très bien ! Mettez-le dans une boîte hermétique au frigo, et vous avez 3 jours max pour le finir (mais franchement, chez moi, il ne fait jamais long feu). Pour le réchauffer, le four à 160°C pendant 10 minutes est top – ça recrispe le crumble à merveille. Au micro-ondes, ça marche aussi, mais le crumble perd un peu de son croustillant. Mon conseil ? Si possible, mangez-le le jour même, c’est quand même meilleur !
Informations nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et varient selon les ingrédients utilisés. Ce plat est une bonne source de fibres grâce aux légumes, et apporte des protéines avec la feta. Parfait pour un repas équilibré et gourmand !
Questions fréquentes sur les légumes d’hiver rôtis crumble à la feta
Peut-on utiliser d’autres fromages que la feta ?
Absolument ! Le chèvre frais fonctionne super bien, ou un mélange feta-chèvre pour plus de crémeux. J’ai même testé avec de la ricotta, c’est très doux. Évitez juste les fromages trop fondants comme la mozzarella.
Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, jusqu’à 24h à l’avance ! Préparez jusqu’à l’étape du crumble (sans l’ajouter), conservez au frigo, et saupoudrez juste avant la dernière cuisson. Le crumble peut être fait la veille aussi.
Quels autres légumes d’hiver puis-je utiliser ?
Tout ce qui se rôtit : betteraves, topinambours, patates douces… J’adore ajouter un oignon rouge pour le sucré. Évitez juste les légumes trop aqueux comme la tomate.
Comment éviter que le crumble ne devienne mou ?
Le secret ? Du beurre bien froid et ne pas trop travailler la pâte. Et surtout, ne couvrez jamais le plat après cuisson – la vapeur ramollit tout !
Ce plat est-il sans gluten ?
Presque ! Remplacez juste la farine par un mélange sans gluten (farine de riz + maïs marche bien). Vérifiez que votre feta ne contient pas d’amidon de blé.
Légumes d’hiver rôtis crumble à la feta : 3 astuces gourmandes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un plat réconfortant et savoureux avec des légumes d’hiver rôtis et un crumble à la feta.
Ingredients
- 500g de légumes d’hiver (carottes, panais, courge)
- 150g de feta
- 50g de farine
- 50g de beurre
- 30g de noix concassées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les légumes en morceaux et disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangeant farine, beurre et noix jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Émiettez la feta sur les légumes rôtis, puis saupoudrez le crumble par-dessus.
- Enfournez à nouveau pendant 15 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym pour plus de saveur.
- Servez chaud avec une salade verte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: légumes d'hiver, crumble, feta, plat végétarien