Oh là là, la Saint-Valentin ! Vous savez, chaque année, c’est la même chose : je veux préparer quelque chose de spécial pour mon amoureux(se), mais sans passer des heures en cuisine. Et c’est comme ça qu’est né ce menu st valentin, simple, élégant et surtout délicieux. Je me souviens de la première fois où je l’ai fait – les bougies, le vin, et ce bœuf si tendre qu’il fondait littéralement dans la bouche. Depuis, c’est devenu notre petit rituel. Alors, si vous cherchez une idée de dîner romantique fait maison, vous êtes au bon endroit. Prêt(e) à faire chavirer les cœurs ?

Pourquoi vous allez adorer ce menu st valentin

Un dîner romantique facile à préparer, même si vous n’êtes pas un pro des fourneaux
Des saveurs élégantes qui impressionneront votre moitié sans effort
Une présentation chic qui donne l’impression d’avoir passé des heures en cuisine (alors que non, chut!)
Des ingrédients simples, mais qui font toujours leur petit effet
Parfait pour une soirée en amoureux, sans stress ni complication
Un menu complet et équilibré, du plat principal au dessert (oui, j’ai pensé à tout!)
Le genre de repas qui se savoure lentement, entre deux regards complices

Ingrédients pour votre menu st valentin

2 filets de bœuf (200g chacun) – choisissez-les bien épais pour une cuisson parfaite
4 pommes de terre moyennes – épluchées et coupées en quartiers (j’adore les rattes pour ce plat)
200g de haricots verts – frais, c’est encore meilleur, mais surgelés font aussi l’affaire
2 c. à soupe d’huile d’olive – pour dorer ces pommes de terre à la perfection
Sel et poivre au goût – n’ayez pas peur d’assaisonner généreusement
50g de beurre – parce que tout est meilleur avec du beurre, non ?
1 gousse d’ail – écrasée, pour parfumer délicatement la viande
1 bouquet de thym – rien ne sent plus bon qu’un peu d’herbes fraîches
2 verres de vin rouge – un pour la sauce, un pour vous… ou les deux pour vous, qui sait ?

Notes sur les ingrédients et substitutions

Pas de bœuf sous la main ? Pas de panique ! Remplacez par du saumon pour une version plus légère (comptez 3-4 minutes de cuisson par face). Pour les végétariens, des champignons portobello font un excellent substitut. Et si vous n’avez pas de thym frais, une pincée de thym séché fera très bien l’affaire. L’important, c’est de s’adapter et de se faire plaisir !

Étapes pour préparer votre menu st valentin

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers – pas trop petits, sinon elles risquent de devenir trop sèches.
Dans une poêle bien chaude, versez l’huile d’olive et faites revenir les pommes de terre à feu moyen-vif pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Moi, j’aime quand elles croustillent un peu !
Salez et poivrez généreusement vos filets de bœuf des deux côtés. Ne soyez pas timide, c’est ce qui va donner tout le goût !
Dans la même poêle (oui, comme ça, on garde toutes les saveurs), faites cuire les filets 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Si vous préférez plus cuit, ajoutez 1 minute de plus par côté.
Baissez le feu, ajoutez le beurre, l’ail écrasé et le thym. Avec une cuillère, arrosez les filets avec ce délicieux jus parfumé pendant 1 minute – c’est ce petit geste qui fait toute la différence !
Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts à la vapeur pendant 5 minutes. Ils doivent rester croquants, comme un peu de fraîcheur dans l’assiette.
Dressez le tout dans une assiette : les pommes de terre dorées, les haricots verts bien verts, et le filet nappé de sa sauce. Un vrai tableau !

Astuces pour réussir votre menu st valentin

Petite astuce de pro : laissez reposer la viande 5 minutes avant de servir, comme ça les jus se répartissent bien et elle sera encore plus tendre. Et pour les pommes de terre, si elles refroidissent un peu pendant que vous finissez le reste, remettez-les 2 minutes au four avant de servir – elles retrouveront leur croustillant magique !

Idées de variations pour votre menu st valentin

Champignons sautés : Ajoutez des girolles ou des pleurotes à la poêle avec un peu d’ail – un délice !
Version crémeuse : Une touche de crème fraîche dans la sauce pour un côté gourmand et réconfortant.
Avec des légumes rôtis : Carottes et panais au four avec du miel pour une note sucrée-salée.
Pour les amateurs de fromage : Parsemez de bleu ou de parmesan râpé sur les pommes de terre avant de servir.
Épices douces : Un peu de paprika fumé ou de romarin pour changer des herbes classiques.

Suggestions d’accompagnement et présentation

Pour ce menu st valentin, misez sur un bon vin rouge corsé – un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône s’accorderont à merveille avec le bœuf. Présentez le tout sur de belles assiettes blanches (ça fait toujours son effet !), avec les pommes de terre d’un côté, les haricots verts de l’autre, et le filet bien au centre. Une petite branche de thym en décoration, deux bougies… et le tour est joué !

Conservation et réchauffage

Si par miracle il vous reste quelque chose (ce qui m’étonnerait !), conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Pour réchauffer, passez rapidement le bœuf à la poêle à feu doux et les pommes de terre au four quelques minutes – comme ça, tout garde sa texture parfaite. Les haricots verts ? Mieux vaut les déguster frais, ils perdent un peu de leur croquant après.

Informations nutritionnelles

Portion : 1 assiette complète
Calories : environ 650 kcal
Protéines : 45g (parfait pour garder la forme !)
Glucides : 40g
Lipides : 35g
Fibres : 6g (merci les haricots verts)

Petit rappel : les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Mais bon, ce soir, c’est la Saint-Valentin – on s’accorde bien le droit de se faire plaisir, non ?

Questions fréquentes sur le menu st valentin

Peut-on préparer ce menu à l’avance ?
Oui, mais avec astuce ! Préparez les pommes de terre et les haricots verts à l’avance, mais cuisez le bœuf au dernier moment pour qu’il reste tendre. La viande, c’est comme l’amour : ça se savoure mieux frais !

Quel vin choisir pour accompagner ce menu romantique ?
Perso, j’adore un bon Saint-Émilion avec ce plat – les tanins fondus marient divinement avec le bœuf. Mais un Bourgogne passe aussi très bien. L’important ? Prendre un vin que vous aimez tous les deux !

Comment savoir si mon filet est cuit à point ?
Touchez-le ! S’il est souple comme votre joue, c’est saignant. Ferme comme votre front quand vous froncez les sourcils ? Bien cuit. Entre les deux ? À point, tout simplement. Et si vous avez un thermomètre, visez 55°C pour saignant.

Puis-je remplacer les pommes de terre par autre chose ?
Bien sûr ! Des patates douces rôties, une purée crémeuse, ou même des gnocchi maison pour changer. Mais honnêtement, les pommes de terre dorées à l’ail et au thym… c’est un classique qui marche à tous les coups.

Et si je n’ai pas de thym frais ?
Pas de panique ! Une pincée de thym séché fera l’affaire, ou même un peu de romarin. L’essentiel, c’est l’intention – et l’amour que vous mettez dans ce menu st valentin !

Prêt à essayer ce menu st valentin ?

Allez, à vos poêles ! Et n’oubliez pas de me taguer sur vos photos – j’adore voir vos versions de ce dîner romantique. Bon appétit et joyeuse Saint-Valentin !

Menu St Valentin : Un Dîner Romantique Irrésistible en 7 Étapes

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 45 minutes
Yield: 2 portions 1x
Diet: Low Lactose

Print Recipe

Description

Un menu romantique pour la Saint-Valentin, parfait pour une soirée en amoureux.

Ingredients

Scale

2 filets de bœuf (200g chacun)
4 pommes de terre moyennes
200g de haricots verts
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
50g de beurre
1 gousse d’ail
1 bouquet de thym
2 verres de vin rouge

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Salez et poivrez les filets de bœuf des deux côtés.
Dans la même poêle, faites cuire les filets de bœuf 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
Ajoutez le beurre, l’ail et le thym dans la poêle et arrosez les filets avec le jus.
Servez avec les pommes de terre et les haricots verts cuits à la vapeur.

Notes

Vous pouvez remplacer le bœuf par du saumon pour une option plus légère.
Accompagnez ce plat d’un bon vin rouge.
Préparez un dessert simple comme une mousse au chocolat pour compléter le menu.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson à la poêle et au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 650 kcal
Sugar: 5g
Sodium: 400mg
Fat: 35g
Saturated Fat: 12g
Unsaturated Fat: 18g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 6g
Protein: 45g
Cholesterol: 120mg

Keywords: menu Saint-Valentin, dîner romantique, recette pour deux