Oh là là, ces mini cinnamon rolls avec leur glaçage à la vanille fondant… juste y penser me donne envie de recommencer ! Je me souviens encore de la première fois où je les ai faits, un dimanche matin pluvieux. L’odeur de cannelle qui envahissait la cuisine, le plaisir de voir la pâte gonfler – c’est magique, je vous jure. Et le meilleur ? C’est bien plus simple qu’on ne le pense ! Moins d’une heure et vous avez ces petits trésors moelleux, parfaits pour un brunch entre amis ou un petit plaisir solo. Allez, enfilez votre tablier, c’est parti pour un moment 100% gourmandise !
Pourquoi vous allez adorer ces Mini Cinnamon Rolls avec glaçage à la vanille
- Prêts en moins d’une heure – parfaits pour les matins pressés !
- Tellement moelleux qu’ils fondent littéralement dans la bouche (mon coup de cœur perso)
- L’alliance parfaite entre la cannelle réconfortante et la vanille gourmande
- Idéaux pour le petit-déjeuner, le goûter, ou… à n’importe quelle heure en fait
- Pâte super simple à travailler – même les débutants réussissent du premier coup
- Sentir leur odeur dans toute la maison ? Un bonheur absolu
- Le glaçage coule dessus encore tièdes – un spectacle à lui tout seul
- Parfaits pour épater les invités sans passer des heures en cuisine
- Se congèlent hyper bien pour les envies de dernière minute
- Les enfants en raffolent (et les grands aussi, évidemment)
Ingrédients pour les Mini Cinnamon Rolls avec glaçage à la vanille
(Psst… Tous les ingrédients sont dans vos placards, j’en suis sûre !)
- 250 g de farine – la classique T45, c’est parfait
- 50 g de sucre – j’utilise du sucre en poudre, mais la cassonade marche aussi pour un goût plus caramélisé
- 1 œuf – à température ambiante, c’est super important pour la pâte !
- 100 ml de lait – entier de préférence, légèrement tiédi (pas chaud, on ne veut pas tuer la levure)
- 30 g de beurre – fondu ET refroidi, sinon ça va cuire l’œuf (oups, déjà fait cette erreur !)
- 1 sachet de levure boulangère – vérifiez bien la date, une levure morte = des rolls plats
- 1 c. à café de cannelle – allez-y généreusement, c’est elle la star !
- 1 pincée de sel – pour équilibrer les saveurs, ne l’oubliez pas
Pour le glaçage (le meilleur moment !) :
- 100 g de sucre glace – tamisé, sinon vous aurez des grumeaux
- 1 c. à soupe de lait – ajoutez-le petit à petit jusqu’à la texture parfaite
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille – la vraie, pas l’arôme artificiel, ça change tout !
Astuce perso : Je double toujours les quantités de cannelle et de vanille, mais chut… c’est mon petit secret !
Étapes de préparation des Mini Cinnamon Rolls avec glaçage à la vanille
Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez d’abord les ingrédients secs : farine, sucre, levure et sel. Fouettez bien pour tout répartir uniformément (c’est mon astuce pour éviter les grumeaux de levure !).
- Creusez un puits au centre et ajoutez l’œuf, le lait tiède et le beurre fondu refroidi. Mélangez d’abord à la cuillère, puis pétrissez à la main pendant 5 bonnes minutes – la pâte doit devenir souple et se décoller des bords. Si elle colle trop, ajoutez une poignée de farine.
- Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit sans courant d’air (moi je la mets dans le four éteint avec juste la lumière allumée). La pâte doit doubler de volume – magie garantie !
Façonnage et cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en rectangle d’environ 30×20 cm avec un rouleau. Saupoudrez généreusement de cannelle sur toute la surface – n’ayez pas peur d’en mettre !
- Roulez délicatement la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur, comme un gâteau roulé. Avec un couteau bien aiguisé (ou du fil dentaire, mon hack préféré !), coupez des tranches de 2 cm d’épaisseur.
- Disposez les roulés dans un moule beurré en les espaçant un peu. Enfournez pour 15-20 minutes : ils sont prêts quand ils sont dorés et gonflés comme des petits nuages !
Préparation du glaçage à la vanille
- Pendant que les rolls cuisent, préparez le glaçage : dans un bol, tamisez le sucre glace (vraiment, ça évite les grumeaux !), puis ajoutez le lait petit à petit en mélangeant. La texture idéale ? Comme un ruban qui coule lentement de la cuillère.
- Ajoutez enfin l’extrait de vanille et mélangez bien. Dès la sortie du four, nappez immédiatement les rolls encore tièdes – le glaçage va fondre légèrement et pénétrer partout… un pur délice !
Mon conseil : Attrapez-en un avant qu’ils ne disparaissent, c’est toujours le premier qui a le meilleur goût !
Conseils pour des Mini Cinnamon Rolls avec glaçage à la vanille parfaits
- Levure fraîche : Vérifiez la date sur votre sachet de levure, une vieille levure ne fera pas lever votre pâte (et ce serait dommage !).
- Ne pas surcuire : Sortez-les dès qu’ils sont dorés, sinon ils deviendront secs. Ils continuent de cuire un peu hors du four.
- Servez tièdes : C’est là qu’ils sont le plus moelleux et que le glaçage fond délicieusement.
- Laissez reposer : Si la pâte ne double pas de volume, patientez un peu plus, ça vaut le coup !
- Glaçage généreux : N’hésitez pas à en mettre beaucoup, c’est ça qui rend ces rolls irrésistibles !
Variations des Mini Cinnamon Rolls avec glaçage à la vanille
- Noix de pécan caramélisées : Saupoudrez des morceaux sur la pâte avant de rouler – crunch garanti !
- Glaçage érable : Remplacez la vanille par du sirop d’érable pour une version canadienne
- Chocolat-cannelle : Ajoutez des pépites de chocolat avec la cannelle (mes enfants adorent cette version)
- Pommes râpées : Incorporez une petite pomme râpée à la pâte pour plus de moelleux
- Glaçage citron : Zeste et jus de citron à la place de la vanille pour une touche acidulée
Astuce : Mélangez 1 c.à café de cacao dans votre cannelle pour une version « chocolat chaud » surprenante !
Conservation et réchauffage des Mini Cinnamon Rolls avec glaçage à la vanille
- À température ambiante : Gardez-les dans une boîte hermétique pendant 2 jours max (si ils ne sont pas tous mangés avant !).
- Au frigo : 5 jours bien couverts, mais je les préfère réchauffés 10 secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.
- Congélation : Sans glaçage, emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis mettez-les au congélateur pour 3 mois. Décongelez à température ambiante et glacez juste avant de servir.
- Petit plus : Pour un effet « sortis du four », passez-les 5 min à 160°C avant de déguster !
Informations nutritionnelles des Mini Cinnamon Rolls avec glaçage à la vanille
- Portion : 1 mini roll (environ 35g)
- Calories : 120 kcal
- Glucides : 20 g (dont sucre : 10 g)
- Lipides : 4 g (dont saturés : 2 g)
- Protéines : 2 g
- Sel : 50 mg
Petite note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la taille de vos rolls et les marques d’ingrédients utilisées. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire légèrement le sucre ou utiliser du lait demi-écrémé.
Questions fréquentes sur les Mini Cinnamon Rolls avec glaçage à la vanille
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Absolument ! Préparez la pâte la veille, laissez-la lever 1 heure à température ambiante, puis mettez-la au frigo toute la nuit. Le lendemain, sortez-la 30 minutes avant de l’étaler – elle doublera encore un peu. C’est parfait pour les petits déjeuners sans stress !
Comment éviter que les rolls ne sèchent ?
Deux astuces imbatables : d’abord, couvrez-les d’un papier alu les 5 dernières minutes de cuisson si vous voyez qu’ils dorent trop vite. Ensuite, conservez-les dans une boîte hermétique avec une tranche de pain – elle absorbera l’humidité en trop !
Puis-je faire une version vegan ?
Oui, et c’est super simple ! Remplacez le lait par du lait végétal, le beurre par de la margarine, et l’œuf par 1 c.à.s de graines de lin moulues mélangées à 3 c.à.s d’eau. Le résultat est presque identique – testé et approuvé !
Pourquoi ma pâte ne lève pas ?
Souvent à cause d’une levure périmée ou d’un lait trop chaud qui l’a tuée. Autre coupable possible : un courant d’air pendant le repos. Mettez toujours votre pâte dans un endroit bien au chaud (sur le frigo ou dans le four éteint avec la lumière allumée).
Puis-je congeler les rolls déjà glacés ?
Je déconseille – le glaçage deviendrait tout bizarre en décongelant. Congelez-les nus, et préparez le glaçage frais au moment de servir. Un petit effort pour un max de plaisir !
Partagez vos Mini Cinnamon Rolls avec glaçage à la vanille
Alors, ces petits rolls ont-ils fait fondre votre cœur comme le mien ? Dites-moi tout en commentaire, partagez vos photos sur Instagram avec #MesRollsMaison, et surtout… gardez-en au moins un pour vous !
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Mini Cinnamon Rolls moelleux en moins d’une heure – divine gourmandise
- Total Time: 40 min
- Yield: 12 pièces 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des mini brioches à la cannelle, moelleuses et parfumées, recouvertes d’un délicieux glaçage à la vanille. Parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingredients
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 100 ml de lait
- 30 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- Pour le glaçage : 100 g de sucre glace, 1 c. à soupe de lait, 1/2 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez l’œuf, le lait et le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.
- Étalez la pâte, saupoudrez de cannelle et roulez-la.
- Coupez des tranches et déposez-les dans un moule.
- Cuisez 15-20 min à 180°C.
- Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et la vanille.
- Nappez les mini brioches tièdes.
Notes
- Utilisez du beurre à température ambiante.
- Laissez la pâte doubler de volume avant la cuisson.
- Servez tiède pour plus de moelleux.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 pièce
- Calories: 120
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: mini cinnamon rolls, brioches à la cannelle, dessert moelleux, recette facile