Description
Une délicieuse variation d’un classique italien, la panna cotta aux tomates jaunes et yaourt est une entrée salée qui impressionne par sa couleur vibrante et son goût légèrement sucré.
Ingredients
- Tomates jaunes : 500 g
- Crème liquide : 250 ml
- Gélatine en feuilles : 3 feuilles
- Yaourt nature : 150 g
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Poivre : au goût
- Herbes fraîches : basilic, ciboulette ou persil
Instructions
- Préparez les tomates jaunes en les lavant et en les coupant en morceaux, puis mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec la purée de tomates, le sel et le poivre sans ébullition pendant environ 5 minutes.
- Retirez du feu et incorporez les feuilles de gélatine ramollies, puis ajoutez le yaourt nature et mélangez délicatement.
- Versez le mélange dans des moules et laissez refroidir à température ambiante.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, démoulez et garnissez d’herbes fraîches avant de servir.
Notes
- Choisissez des tomates de qualité pour une meilleure saveur.
- Ne faites pas bouillir la crème pour préserver la texture.
- Utilisez de la gélatine fraîche pour de meilleurs résultats.
- Incorporez le yaourt délicatement pour éviter les grumeaux.
- Préparez la panna cotta la veille pour une texture optimale.
- Expérimentez avec différentes herbes pour varier les saveurs.
- Servez dans des assiettes blanches pour mettre en valeur la couleur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Entrée
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Panna Cotta, Tomates Jaunes, Yaourt, Recette Italienne, Entrée Salée