Description
Une version salée et fraîche de la panna cotta italienne, alliant tomates, basilic et mozzarella.
Ingredients
- Crème épaisse – 500 ml
- Gélatine en poudre – 5 g
- Tomates fraîches – 300 g
- Basilic frais – 10 feuilles
- Mozzarella – 150 g
- Sel – 1/2 cuillère à café
- Poivre – au goût
Instructions
- Lavez et coupez les tomates en morceaux, puis placez-les dans un mixeur.
- Chauffez la crème épaisse à feu moyen sans la faire bouillir, puis incorporez la gélatine dissoute.
- Ajoutez le basilic frais aux tomates dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse, puis incorporez-la à la crème.
- Ajoutez la mozzarella coupée en dés au mélange et mélangez délicatement.
- Versez le mélange dans des ramequins, laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Démoulez la panna cotta et garnissez-la de dés de mozzarella et de feuilles de basilic frais avant de servir.
Notes
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- La gélatine doit être bien dissoute pour éviter les grumeaux.
- Ne pas surchauffer la crème pour préserver la texture.
- Préparez la panna cotta la veille pour un meilleur résultat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: Panna Cotta, tomates, basilic, mozzarella, recette italienne