Description
Un délicieux plat végétarien à base de butternut et pois chiches, recouvert d’une purée onctueuse.
Ingredients
Scale
- 500 g de butternut coupé en dés
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon haché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez le butternut et les pois chiches, puis faites cuire 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre pour la purée.
- Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait.
- Disposez le mélange butternut-pois chiches dans un plat, recouvrez de purée.
- Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade dans la purée.
- Remplacez le beurre par de la margarine pour une version végétalienne.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: parmentier, butternut, pois chiches, purée, végétarien