Oh là là, je suis tellement excitée de partager avec vous cette recette de parmentier de panais lentilles et oignons ! C’est mon petit réconfort les soirs d’hiver, quand j’ai envie d’un plat qui câline les papilles sans être trop lourd. Vous allez voir, c’est une version vegetarienne du classique hachis parmentier, mais avec des panais doux et des lentilles pleines de protéines. Et ces oignons caramélisés… miam ! C’est simple, économique, et tellement savoureux. Je le fais souvent le dimanche pour avoir des restes à réchauffer dans la semaine. Prêts à vous régaler ?

Pourquoi vous allez adorer ce parmentier de panais lentilles et oignons

Un plat végétarien riche en saveurs et en protéines grâce aux lentilles
Les panais apportent une douceur naturelle irrésistible
Les oignons caramélisés donnent ce petit goût réconfortant
Préparation ultra simple avec des ingrédients basiques
Parfait pour un dîner en semaine ou pour recevoir
Se conserve bien au frigo pour les repas suivants
Peut être adapté selon ce qu’on a dans le placard
Plait aux petits comme aux grands

Un plat équilibré et nourrissant

Entre les protéines des lentilles, les fibres des panais et les antioxydants des oignons, ce parmentier est un vrai cocktail de bons nutriments. Moi, j’adore savoir que je fais le plein de vitamines tout en me régalant. Et avec seulement 280 calories par portion, c’est léger mais vraiment rassasiant!

Simple à préparer

Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat! Quelques légumes à éplucher, des lentilles déjà cuites (merci les conserves!), un peu de temps de cuisson et hop – au four. La partie la plus difficile? Attendre qu’il soit prêt sans manger tout le fromage gratiné avant! Vraiment, c’est à la portée de tous.

Ingrédients pour le parmentier de panais lentilles et oignons

Allez, on attaque le plus important : les ingrédients ! Voici tout ce qu’il vous faut pour ce parmentier réconfortant. Et pas de panique, c’est hyper simple – je parie que vous avez déjà la moitié dans votre cuisine !

500 g de panais (épluchés et coupés en morceaux – comptez 2-3 gros panais)
200 g de lentilles vertes déjà cuites (ou 100 g sèches que vous ferez cuire avant)
2 beaux oignons jaunes (émincés finement)
2 c. à soupe d’huile d’olive (ou de beurre si vous préférez)
Sel et poivre au goût (n’hésitez pas à bien assaisonner!)
50 g de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan – optionnel mais tellement bon!)

Petite astuce perso : j’aime bien ajouter une gousse d’ail avec les oignons pour plus de parfum. Et si vous voulez pimper votre plat, un peu de muscade râpée dans la purée de panais fait des merveilles !

Étapes pour préparer le parmentier de panais lentilles et oignons

Allez, on passe à l’action ! Je vais vous guider pas à pas pour réaliser ce parmentier qui va faire fondre tout le monde. C’est vraiment simple, promis !

Cuisson des panais et des oignons

D’abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Comme ça, il sera à la bonne température quand on en aura besoin !
Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les morceaux de panais et laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Ils doivent être bien tendres quand vous les piquez avec une fourchette.
Pendant que les panais cuisent, émincez finement vos oignons. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux et ajoutez les oignons. Laissez-les dorer doucement pendant 8-10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien translucides et légèrement caramélisés. Mmmm, cette odeur !

Assemblage et gratinage

Égouttez bien les panais et écrasez-les en purée à la fourchette ou au presse-purée. J’aime laisser quelques petits morceaux pour de la texture !
Dans un grand saladier, mélangez délicatement la purée de panais avec les lentilles cuites et les oignons caramélisés. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Versez ce mélange dans un plat à gratin (ou des petits ramequins individuels, c’est trop mignon !). Parsemez généreusement de fromage râpé si vous en utilisez.
Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Attention à ne pas trop cuire sinon le fromage risque de brûler !
Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Et voilà, c’est prêt !

Petit conseil : si vous voyez que ça colore trop vite, vous pouvez couvrir avec du papier aluminium les 10 dernières minutes. Mais perso, j’adore quand ça croustille !

Conseils pour réussir votre parmentier de panais lentilles et oignons

Alors, pour que votre parmentier soit PARFAIT, voici mes petits secrets de chef (enfin, de cuisinière passionnée !) :

Assaisonnez à chaque étape : un peu de sel dans l’eau de cuisson des panais, du poivre sur les oignons… Ça fait toute la différence !
Laissez bien caraméliser les oignons : c’est ce qui donne ce goût incroyable. Prenez votre temps, ça vaut le coup !
Ajoutez des herbes fraîches : un peu de thym ou de romarin dans le mélange, c’est divin.
Pour plus de croustillant : saupoudrez de chapelure avec le fromage avant de gratiner.
Si votre purée est trop liquide : laissez-la égoutter dans une passoire 5 minutes.
Variation gourmande : ajoutez quelques noix concassées pour du croquant !

Et surtout, n’oubliez pas : la meilleure recette, c’est celle que vous aimez. Alors amusez-vous à la personnaliser !

Variations du parmentier de panais lentilles et oignons

Ce qui est génial avec ce plat, c’est qu’on peut le décliner à l’infini ! Voici mes idées préférées pour varier les plaisirs :

Avec des pois chiches : Remplacez les lentilles par des pois chiches pour une texture plus croquante.
Épices magiques : Un peu de cumin ou de paprika fumé dans les oignons, c’est un game-changer !
Version fromagère : Ajoutez du chèvre frais dans la purée pour plus de crémeux.
Aux champignons : Mélangez quelques cèpes ou champignons de Paris avec les oignons.
Sans gluten : Saupoudrez de flocons d’amandes à la place de la chapelure.

Laissez parler votre créativité – chaque essai est une nouvelle aventure gourmande !

Informations nutritionnelles

Voici les valeurs approximatives pour une portion de ce parmentier (sans le fromage en option). Attention, ça peut varier selon vos ingrédients ! C’est quand même un plat plutôt équilibré : riche en fibres, avec des protéines végétales et peu de matières grasses. Parfait pour un dîner sain et gourmand !

Calories : 280 kcal
Protéines : 10 g
Glucides : 40 g
Fibres : 12 g
Lipides : 10 g

Petit rappel : ces chiffres sont donnés à titre indicatif. Si vous surveillez votre alimentation de près, mieux vaut calculer avec vos ingrédients exacts !

Questions fréquentes sur le parmentier de panais lentilles et oignons

Je reçois souvent les mêmes questions sur cette recette, alors voici mes réponses pour vous aider !

Peut-on congeler ce parmentier ?
Absolument ! Laissez-le refroidir complètement, emballez-le bien (sans le fromage gratiné si possible) et congelez jusqu’à 3 mois. Pour le servir, décongelez au frigo puis réchauffez au four avec un peu de fromage frais sur le dessus.

Par quoi remplacer les panais ?
Si vous n’en trouvez pas, des patates douces font très bien l’affaire ! Le goût sera un peu plus sucré, mais tout aussi délicieux. Les carottes peuvent aussi marcher en partie.

Est-ce que je peux utiliser des lentilles en conserve ?
Oui, et c’est même ce que je fais souvent ! Rincez-les bien avant de les utiliser. Ça gagne du temps sans sacrifier le goût.

Comment savoir si c’est assez cuit ?
Les panais doivent s’écraser très facilement à la fourchette. Pour le gratin, attendez que le dessus soit bien doré et que ça bouillonne un peu sur les bords.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Bien sûr ! Préparez tout jusqu’à l’étape du gratinage, couvrez et mettez au frigo jusqu’à 24h. Ajoutez 5-10 minutes de cuisson en plus quand vous le mettez au four.

Partagez votre expérience

Alors, vous avez testé cette recette ? J’adorerais savoir ce que vous en pensez ! Laissez-moi un petit commentaire pour me dire si vous l’avez modifiée, si elle a plu à toute la famille… Et si vous avez pris une photo, montrez-moi ça ! Rien ne me fait plus plaisir que de voir vos créations. À vos fourneaux et à bientôt !

Parmentier de panais lentilles et oignons: 280 calories de réconfort

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 50 minutes
Yield: 4 portions 1x
Diet: Végétarien

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Description

Un plat réconfortant à base de panais, lentilles et oignons, inspiré du hachis parmentier.

Ingredients

Scale

500 g de panais
200 g de lentilles vertes cuites
2 oignons
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
50 g de fromage râpé (optionnel)

Instructions

Épluchez et coupez les panais en morceaux. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Écrasez les panais cuits en purée. Mélangez avec les lentilles et les oignons.
Versez le mélange dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé si vous le souhaitez.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Notes

Remplacez les lentilles par des pois chiches pour une autre texture.
Ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika pour plus de saveur.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 280
Sugar: 8 g
Sodium: 150 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 40 g
Fiber: 12 g
Protein: 10 g
Cholesterol: 5 mg

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