Description
Une recette simple et classique de pâte à choux, parfaite pour réaliser des éclairs, des profiteroles ou des choux à la crème.
Ingredients
Scale
- 250 ml d’eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sel et le sucre.
- Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Remettez sur feu doux pour dessécher la pâte pendant 2 minutes, en remuant constamment.
- Laissez tiédir légèrement, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Dressez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les choux soient bien gonflés et dorés.
- Laissez refroidir avant de les garnir.
Notes
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les choux ne retombent.
- Pour des choux plus croustillants, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Vous pouvez remplacer l’eau par du lait pour une texture plus moelleuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 chou
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 0.2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: pâte à choux, éclairs, profiteroles, choux à la crème, recette facile