Description
Des pâtes crémeuses et savoureuses avec une sauce à base d’œufs, de fromage et de lardons.
Ingredients
Scale
- 400g de pâtes (spaghetti de préférence)
- 200g de lardons fumés
- 3 œufs
- 50g de pecorino râpé
- 50g de parmesan râpé
- Poivre noir moulu
- Sel
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions sur l’emballage.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Dans un bol, battez les œufs et mélangez-les avec les fromages râpés et du poivre noir.
- Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson.
- Mélangez rapidement les pâtes chaudes avec les lardons, puis ajoutez le mélange œufs-fromage en remuant énergiquement pour créer une sauce onctueuse.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.
- Servez immédiatement avec un peu de poivre supplémentaire.
Notes
- Utilisez des pâtes al dente pour une meilleure texture.
- Ne laissez pas les œufs cuire trop pour éviter qu’ils ne deviennent des œufs brouillés.
- Vous pouvez remplacer le pecorino par du parmesan si vous préférez.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à l'eau et à la poêle
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 180mg
Keywords: pâtes, carbonara, italien, rapide, crémeux