Oh là là, c’est bientôt Noël ! Vous cherchez une recette simple et délicieuse pour égayer vos fêtes ? Ces petits gâteaux de Noël moelleux et parfumés sont mes chouchous depuis des années. Je les prépare chaque décembre avec mes enfants – rien ne sent plus Noël que ces biscuits qui parfument toute la maison avec leurs épices douces. Le meilleur ? Ils sont super faciles à faire, même pour les débutants en pâtisserie. Avec leurs formes d’étoiles, de sapins ou de bonhommes de neige, ils font toujours leur petit effet sur la table des fêtes. Allez, enfilez votre tablier, c’est parti pour un moment de gourmandise et de magie de Noël !

Pourquoi vous allez adorer ces petits gâteaux de Noël

Une texture moelleuse à croquer, grâce à ma petite astuce secrète (le miel !)
Prêts en moins de 30 minutes – parfaits quand les invités arrivent à l’improviste
Ils embaument la maison de cannelle et de gingembre… rien de plus festif !
Les enfants adorent les découper avec les emporte-pièces en forme de Noël
Se conservent plusieurs jours – j’en fais toujours une double fournée
Personnalisables à l’infini : zestes d’agrumes, noix, chocolat… laissez parler votre créativité
Le sucre glace qui tombe en neige donne un effet hivernal magique
Mon grand-père les adorait – une vraie recette de famille à partager

Ingrédients pour des petits gâteaux de Noël

(Pour environ 20 petits gâteaux – mais soyons honnêtes, ils disparaissent vite !)

200 g de farine (T55, c’est parfait)
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux mou (sorti 1h avant)
1 œuf bien frais (à température ambiante)
1 cuillère à café bombée de cannelle (ma touche fétiche !)
1 cuillère à café rase de gingembre moulu
1 pincée de sel (indispensable pour équilibrer)
50 g de sucre glace pour la décoration finale

Notes sur les ingrédients et substitutions

Petits conseils d’une habituée :

Pour des biscuits ultra-moelleux, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel liquide avec l’œuf. Je le fais systématiquement !
Pas de beurre mou ? Râpez-le congelé au gros trous d’une râpe, il ramollira en 5 minutes.
Épices : ne triplez pas les doses, ça deviendrait âcre. Testez d’abord tel quel !
Farine sans gluten ? J’ai testé avec un mélange 50% farine de riz – 50% maïzena, ça fonctionne.
Sucre glace : impératif pour la déco, mais vous pouvez aussi les napper de chocolat fondu si vous êtes pressés.

Étapes pour préparer des petits gâteaux de Noël

Préchauffez votre four à 180°C – c’est la température idéale pour qu’ils dorent sans sécher.
Dans un grand saladier, mélangez d’abord les ingrédients secs : farine, sucre, sel et épices. Je fais toujours ce mélange à la main, c’est plus rapide !
Ajoutez le beurre mou coupé en dés et l’œuf. Pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir une belle pâte homogène. Si ça colle un peu, pas de panique – c’est normal !
Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur maximum sur un plan de travail fariné. Trop épais, ils seraient moins moelleux ; trop fin, ils croustilleraient trop.
Découpez vos formes avec des emporte-pièces. Astuce : trempez-les légèrement dans la farine pour éviter que la pâte ne colle.
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu. Ils gonflent légèrement à la cuisson.
Enfournez pour 10-12 minutes maximum. Ils doivent juste commencer à dorer sur les bords – attention, ils continuent de cuire en sortant du four !
Laissez refroidir complètement sur une grille avant de les saupoudrer généreusement de sucre glace. Patience, c’est le secret pour que la décoration tienne bien !

Conseils pour réussir vos petits gâteaux de Noël

Pour des formes nettes : placez la pâte 15 min au frigo avant de l’étaler.
Ne surcuisez pas ! Sortez-les dès qu’ils blondissent – ils durciraient en refroidissant.
Utilisez un rouleau à pâtisserie avec des guides d’épaisseur pour un résultat régulier.
Si votre pâte est trop collante, ajoutez une poignée de farine en pétrissant doucement.
Pour un effet « neige » intense, saupoudrez le sucre glace encore tiède.

Variations des petits gâteaux de Noël

Oh, mais c’est là que ça devient vraiment amusant ! Ces petits gâteaux sont comme une toile vierge pour votre imagination. Voici mes variations préférées que j’ai testées au fil des ans :

Zeste d’orange : J’adore ajouter le zeste d’une orange bio dans la pâte – ça donne une touche fraîche incroyable !
Extrait d’amande : Juste quelques gouttes pour un parfum doux et réconfortant.
Chocolat : Incorporez 50g de pépites ou badigeonnez les biscuits refroidis de chocolat fondu.
Noix de coco : Saupoudrez de noix de coco râpée avant cuisson pour un effet croquant.
Pain d’épices : Ajoutez 1 c.à.c de mélange 4-épices pour une version plus typée.

Conservation et réchauffage des petits gâteaux de Noël

Ces petits trésors se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique – si vous résistez à tous les manger avant ! Je déconseille le micro-ondes qui les ramollirait trop. Pour un effet « sortis du four », passez-les 2 minutes dans un four préchauffé à 150°C. Mais franchement, ils sont délicieux à température ambiante avec un bon chocolat chaud !

Informations nutritionnelles des petits gâteaux de Noël

Pour 1 petit gâteau (environ 15g) :

Calories : 80 kcal
Glucides : 12 g (dont 6 g de sucre)
Lipides : 3 g (dont 2 g saturés)
Protéines : 1 g
Fibres : 0,5 g

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon vos ingrédients.

Questions fréquentes sur les petits gâteaux de Noël

Je reçois souvent les mêmes questions sur ces petits gâteaux – voici mes réponses de pâtissière passionnée :

Peut-on congeler la pâte ? Absolument ! Enveloppez-la bien dans du film alimentaire, elle se conserve 1 mois au congélateur. Décongelez-la au frigo une nuit avant utilisation.
Comment éviter qu’ils durcissent ? La clé : ne pas les surcuire (10-12 min max) et les stocker dans une boîte hermétique avec un morceau de pain – ça marche à tous les coups !
Puis-je remplacer le beurre ? Oui par de la margarine, mais le goût sera moins riche. J’ai testé avec de l’huile de coco, c’est pas mal mais la texture change.
Pourquoi ma pâte est-elle trop collante ? Souvent à cause d’un œuf trop gros ou d’une farine qui absorbe mal. Ajoutez 1-2 cuillères de farine en pétrissant doucement.
Comment faire sans emporte-pièces ? Découpez des carrés ou ronds avec un verre, ou formez des boules que vous aplatissez – l’important c’est le goût !

Partagez vos petits gâteaux de Noël

J’adore voir vos créations ! Partagez vos photos sur Instagram avec #PetitsGateauxDeNoël – j’y réponds toujours avec grand plaisir. Et si vous avez des variantes géniales, dites-le-moi en commentaire !

20 petits gâteaux de Noël irrésistibles et moelleux

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 27 minutes
Yield: 20 petits gâteaux 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Des petits gâteaux de Noël moelleux et parfumés pour les fêtes.

Ingredients

Scale

200 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
1 œuf
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 pincée de sel
50 g de sucre glace pour la décoration

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, le sucre, le sel et les épices dans un saladier.
Ajoutez le beurre mou et l’œuf, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découpez des formes à l’emporte-pièce.
Enfournez 10-12 minutes jusqu’à ce que les bords dorent.
Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Notes

Conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours.
Pour plus de moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de miel.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 12 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 petit gâteau
Calories: 80
Sugar: 6 g
Sodium: 20 mg
Fat: 3 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 1 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 12 g
Fiber: 0.5 g
Protein: 1 g
Cholesterol: 15 mg

Keywords: petits gâteaux, Noël, biscuits, dessert, fêtes