Description
La Piperade de poivrons et aubergines au cumin est un plat savoureux et coloré, originaire du sud de la France, riche en vitamines et en fibres.
Ingredients
Scale
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 1 aubergine moyenne
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel – au goût
- Poivre – au goût
Instructions
- Préparer les légumes en les lavant et en les coupant.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé.
- Ajouter les poivrons et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Incorporer les dés d’aubergine et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter l’ail haché et le cumin, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Retirer du feu et laisser reposer avant de servir.
Notes
- Peut être préparé à l’avance pour intensifier les saveurs.
- Se marie bien avec du pain croustillant ou du riz.
- Peut être personnalisé avec d’autres légumes ou épices.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Piperade, poivrons, aubergines, cumin, recette française, plat végétalien