Oh là là, si vous cherchez une idée gourmande pour une occasion spéciale, cette pizza coeur est faite pour vous ! Je l’ai préparée pour la première fois lors d’un anniversaire de couple, et c’est devenu notre tradition. Il n’y a rien de plus romantique qu’un bon repas fait maison, surtout quand il a la forme d’un cœur, non ? La pâte est moelleuse, la garniture fondante, et le basilic frais apporte cette petite touche qui fait tout. Que ce soit pour la Saint-Valentin, un dîner en amoureux ou juste pour faire plaisir, cette pizza coeur va faire son effet !
Ingrédients pour la pizza coeur
Alors, pour cette pizza coeur ultra gourmande, voilà ce qu’il vous faut ! Je vous donne les ingrédients séparés pour la pâte et la garniture, comme ça c’est super clair. Et n’ayez pas peur si vous n’avez pas tout sous la main – je vous donnerai des alternatives après !
Pour la pâte
- 300g de farine (blanche ou semi-complète selon vos goûts)
- 1 sachet de levure boulangère (7g environ)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (extra vierge, c’est encore mieux!)
- 150ml d’eau tiède (pas brûlante, sinon la levure va dire « non merci »)
- 1 pincée de sel (mais vraiment une pincée, c’est très important)
Pour la garniture
- 200g de sauce tomate (maison c’est top, sinon une bonne qualité en bouteille)
- 200g de mozzarella râpée (ou coupée en petits morceaux si vous préférez)
- 100g de jambon coupé en dés (ou en tranches fines si vous aimez)
- 5 champignons frais tranchés (pas trop fins sinon ils vont sécher au four)
- 1 poignée de feuilles de basilic frais (le secret pour la touche finale!)
Étapes pour préparer la pizza coeur
Allez, on y va ! Je vais vous guider pas à pas pour réussir cette pizza coeur à coup sûr. C’est plus simple qu’il n’y paraît, promis !
Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure. Faites un puits au centre et versez-y l’huile d’olive et l’eau tiède. Ajoutez la pincée de sel sur le côté (pas directement sur la levure, elle n’aime pas trop ça).
- Pétrissez à la main pendant 10 minutes. Oui, je sais, ça paraît long, mais c’est ce qui rend la pâte élastique et moelleuse ! Si elle colle trop, ajoutez un peu de farine, mais pas trop, sinon elle deviendra sèche.
- Formez une boule, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud (près d’un radiateur ou dans le four éteint avec la lumière allumée). La pâte doit doubler de volume – magique, non ?
Façonnage et garniture
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Pour la forme de cœur, commencez par un rond, puis pincez le haut pour former la pointe et arrondissez le bas. Pas parfait ? Pas grave, c’est fait avec amour !
- Transférez délicatement la pâte sur une plaque de cuisson (mettez du papier sulfurisé si vous êtes du genre prudent). Étalez la sauce tomate en laissant 1 cm sans sauce sur les bords pour la croûte.
- Parsemez généreusement de mozzarella, puis ajoutez le jambon et les champignons. Ne surchargez pas, sinon la pizza sera trop lourde et la pâte ne cuira pas bien.
Cuisson et finitions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez la pizza et laissez cuire 15-20 minutes. Surveillez à partir de 15 minutes – la croûte doit être dorée et le fromage bien fondu et légèrement gratiné.
- Sortez la pizza du four et laissez reposer 2 minutes (oui, c’est dur d’attendre, mais ça évite que tout glisse !). Parsemez de basilic frais juste avant de servir – le parfum va embaumer toute la pièce !
Et voilà ! Une pizza coeur aussi belle que bonne. Coupez-la en parts et régalez-vous – c’est fait pour être partagé avec quelqu’un de spécial !
Conseils pour réussir votre pizza coeur
Alors, pour que votre pizza coeur soit vraiment parfaite, voici mes petits secrets de chef (enfin, de cuisinière passionnée !) que j’ai appris à force d’essais et d’erreurs.
Choix des ingrédients
- Prenez une mozzarella fraîche plutôt que râpée industrielle – elle fond mieux et donne un goût incomparable.
- Pour les champignons, choisissez-les fermes et frais. Je les essuie avec un torchon humide au lieu de les laver, comme ça ils n’absorbent pas trop d’eau.
- La sauce tomate maison fait toute la différence ! Mais si vous prenez une sauce en bouteille, ajoutez une pincée de sucre et d’origan pour rehausser le goût.
Technique de cuisson
- Si votre four chauffe trop fort, mettez la pizza sur la grille du bas pour éviter que les bords brûlent avant que la pâte soit cuite.
- Pour une croûte bien croustillante, faites préchauffer votre plaque de cuisson avec le four, puis déposez-y la pizza – chaud devant !
- Si la garniture rend trop d’eau pendant la cuisson, égouttez bien les champignons et le jambon avant de les poser sur la pizza.
Et surtout, n’oubliez pas : même si elle n’est pas parfaite, c’est fait avec amour, et ça se verra (et se sentira) dans le goût !
Variations de la pizza coeur
Oh, mais cette pizza coeur, vous allez voir, elle se prête à toutes vos envies ! J’adore la personnaliser selon mon humeur ou ce que j’ai dans le frigo. Voici mes versions préférées – à vous de jouer !
Version végétarienne
- Remplacez le jambon par des poivrons grillés (je les fais revenir à la poêle avant, c’est encore meilleur)
- Ajoutez des courgettes en fines rondelles et des aubergines coupées en petits dés
- Pour les fans de fromage, une double dose de mozzarella avec un peu de chèvre frais, miam !
Autres garnitures
- Pizza coeur pepperoni : ajoutez des tranches de saucisse piquante pour un côté relevé
- Version méditerranéenne : olives noires, tomates séchées et un filet d’huile d’olive après cuisson
- Pour les gourmands : remplacez la sauce tomate par de la crème fraîche et ajoutez des lardons fumés
Vous voyez ? Une seule recette, mille possibilités ! Laissez parler votre créativité – après tout, c’est votre pizza coeur à vous !
Informations nutritionnelles
D’après mes calculs (et quelques essais culinaires !), voici ce que donne une portion de cette pizza coeur. Bien sûr, ça peut varier selon vos ingrédients exacts, mais ça vous donne une bonne idée :
- Calories : environ 350 par part (1/4 de pizza)
- Glucides : 45g (la pâte, c’est ça !)
- Protéines : 15g (merci le jambon et la mozzarella)
- Lipides : 12g (surtout grâce à l’huile d’olive et au fromage)
Petit conseil : si vous surveillez votre ligne, mettez plus de légumes et un peu moins de fromage. Mais bon, pour une occasion spéciale, on se fait plaisir, non ?
Questions fréquentes sur la pizza coeur
Vous avez des questions sur cette pizza coeur ? Moi aussi j’en avais plein au début ! Voici les réponses aux petites interrogations qui pourraient vous trotter dans la tête.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oh que oui ! C’est même une super astuce. Après la première levée, vous pouvez la mettre au frigo (bien emballée) jusqu’à 24h. Elle va même développer encore plus de saveur ! Sortez-la 1h avant de l’étaler pour qu’elle revienne à température ambiante.
Comment éviter que la pâte ne colle ?
La hantise de tous les pizzaïolos amateurs ! Deux solutions : farinez généreusement votre plan de travail (mais pas trop non plus), ou mieux – utilisez du papier sulfurisé. Pour le façonnage, ça change la vie et zéro stress pour le transfert sur la plaque !
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Alors là, oubliez le micro-ondes sauf urgence absolue ! Pour une pizza croustillante comme au premier jour : four préchauffé à 180°C, 5-8 minutes directement sur la grille. Si vous êtes pressé, la poêle à feu doux avec un couvercle marche aussi très bien !
Partagez votre pizza coeur
Alors, elle vous a plu cette pizza coeur ? Moi je fonds à chaque fois ! Montrez-moi vos créations sur les réseaux avec #PizzaCoeurMaison – j’adore voir vos versions. Et si vous avez des astuces ou des variantes, partagez-les en commentaire, je suis toujours curieuse !
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« Savoureuse pizza cœur en 5 étapes faciles »
- Total Time: 1h 35min
- Yield: 1 pizza cœur (4 portions) 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse pizza avec une forme de cœur, parfaite pour les occasions spéciales.
Ingredients
- 300g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 150ml d’eau tiède
- 1 pincée de sel
- 200g de sauce tomate
- 200g de mozzarella râpée
- 100g de jambon coupé en dés
- 5 champignons frais tranchés
- 1 poignée de feuilles de basilic
Instructions
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, la levure, l’huile d’olive, l’eau tiède et le sel.
- Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Étalez la pâte en forme de cœur sur une plaque de cuisson.
- Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte.
- Ajoutez la mozzarella, le jambon et les champignons.
- Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes.
- Sortez la pizza du four et ajoutez les feuilles de basilic avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer le jambon par des légumes pour une version végétarienne.
- Utilisez une plaque à pâtisserie antiadhésive pour éviter que la pâte ne colle.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper pour une meilleure présentation.
- Prep Time: 1h 15min
- Cook Time: 20min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4 de pizza)
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: pizza coeur, recette italienne, plat romantique, pizza maison