Ah, le Nouvel An ! C’est le moment parfait pour se retrouver autour d’un bon repas, et ce plat nouvel an est devenu un incontournable chez moi. Imaginez : une viande tendre, des légumes fondants et un riz parfaitement cuit, le tout mijoté avec amour. C’est simple, réconfortant et surtout délicieux – exactement ce qu’il faut pour commencer l’année en beauté. Je le prépare chaque année depuis des lustres, et mes amis me le réclament ! Alors, prêt à impressionner vos convives avec ce plat festif ? Suivez le guide, et surtout, régalez-vous !
Pourquoi vous allez adorer ce plat nouvel an
- Simple comme bonjour : Des ingrédients basiques, une préparation rapide, et hop ! Un plat festif prêt en un rien de temps.
- Parfait pour les fêtes : Rien de tel qu’un bon plat réconfortant pour célébrer le Nouvel An entre proches.
- Un festival de saveurs : La viande fondante, les légumes caramélisés et le riz parfumé… Un vrai délice pour les papilles !
- Idéal pour partager : Généreux et convivial, ce plat fera l’unanimité autour de la table.
Ingrédients pour votre plat nouvel an
(Psst ! Retrouvez les quantités exactes dans la fiche recette ci-dessous.)
- 500g de viande (bœuf ou poulet), coupée en morceaux pas trop gros
- 2 carottes bien fermes, émincées en fines rondelles
- 1 gros oignon jaune, émincé finement
- 2 gousses d’ail frais, pressées (ou hachées si vous préférez)
- 200g de riz long grain (mon préféré pour cette recette)
- 1 belle cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre fraîchement moulu (à ajuster selon vos goûts)
Petite astuce : préparez tous vos ingrédients avant de commencer à cuisiner, ça rend la préparation hyper fluide !
Équipement nécessaire
- Une grande poêle (ou une sauteuse) avec couvercle – indispensable pour la cuisson du riz !
- Un bon couteau bien aiguisé – pour émincer les légumes comme un pro
- Une planche à découper – pour protéger votre plan de travail
- Une cuillère en bois – mon outil préféré pour remuer sans rayer la poêle
Pas besoin d’ustensiles sophistiqués, juste les basiques que tout le monde a dans sa cuisine. Et si vous n’avez pas de couvercle, un peu de papier aluminium fera l’affaire en dépannage !
Étapes pour préparer votre plat nouvel an
Étape 1 : Préparation de la viande
Allez, on commence par le plus important : la viande ! Dans votre poêle bien chaude, versez l’huile d’olive et ajoutez les morceaux de viande. Attention, ne les serrez pas trop dans la poêle – mieux vaut faire deux tours si nécessaire. Laissez dorer à feu vif pendant 2-3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration. C’est ce qui va donner tout le goût à votre plat ! Une fois dorée, baissez le feu sur moyen et laissez cuire encore 5 minutes. La viande doit être juste saisie à ce stade, elle finira sa cuisson plus tard.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Maintenant, place aux légumes ! Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir avec la viande jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 3 minutes). Puis, incorporez l’ail pressé – attention à ne pas le laisser brûler, sinon il devient amer. Après 1 minute, ajoutez les rondelles de carottes. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Vous verrez, les carottes vont légèrement caraméliser et devenir tendres, c’est divin !
Étape 3 : Ajout du riz
Le moment magique arrive ! Versez le riz dans la poêle et mélangez-le avec les autres ingrédients pour qu’il s’imprègne bien des saveurs. Ensuite, couvrez le tout avec de l’eau jusqu’à environ 1 cm au-dessus du niveau du riz (environ 400ml). Portez à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu au minimum et couvrez. Laissez mijoter doucement pendant 15 minutes sans soulever le couvercle – c’est crucial pour que le riz cuise uniformément. Après ce temps, éteignez le feu et laissez reposer encore 5 minutes à couvert avant de servir. Ce temps de repos permet au riz de finir de gonfler et d’absorber tous les délicieux jus !
Petit conseil : résistez à l’envie de remuer pendant la cuisson du riz, sinon il deviendra collant. Faites-moi confiance, le résultat en vaut la peine !
Conseils pour réussir votre plat nouvel an
- Ne surcuisez pas le riz : Dès que l’eau est absorbée et que les grains sont tendres (mais encore fermes), éteignez le feu. Le riz continuera à cuire avec la chaleur résiduelle.
- Goûtez avant de saler : La viande et le bouillon peuvent déjà être salés. Ajoutez le sel en fin de cuisson pour ajuster parfaitement.
- Laissez reposer à couvert : Ces 5 minutes de repos final sont magiques ! Elles permettent aux saveurs de se marier et au riz d’être parfaitement moelleux.
Et mon petit plus perso ? J’aime parsemer de persil frais ciselé au moment de servir pour une touche de fraîcheur et de couleur !
Variations du plat nouvel an
- Version poulet : Remplacez le bœuf par des blancs de poulet pour une option plus légère (parfait après les excès des fêtes !)
- Végétarien : Oubliez la viande et doublez les carottes, ajoutez des champignons et des poivrons pour un plat tout aussi savoureux
- Épices : Un peu de paprika fumé ou de cumin donne un twist méditerranéen délicieux
- Riz complet : Pour plus de fibres, utilisez du riz brun (mais prévoyez un peu plus de temps de cuisson)
La beauté de ce plat ? Il se prête à toutes vos envies ! L’année dernière, j’ai même testé avec des morceaux de dinde fumée… un régal !
Accompagnements idéaux
- Salade verte : Une simple salade avec une vinaigrette légère pour équilibrer le plat
- Pain croustillant : Des baguettes fraîches pour saucer le fond de la poêle (le meilleur moment !)
- Légumes grillés : Courgettes ou aubergines pour une touche estivale
- Fromage frais : Une petite portion de fromage de chèvre pour ceux qui aiment
Perso, j’adore servir ce plat avec des cornichons croquants – leur acidité coupe parfaitement la richesse de la viande !
Conservation et réchauffage
Ce plat se conserve parfaitement au frigo pendant 3 jours maximum dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, je vous conseille d’ajouter un tout petit peu d’eau (1 ou 2 cuillères à soupe) et de le faire à feu doux en remuant de temps en temps. Comme ça, le riz reste moelleux et ne dessèche pas !
Petit truc de pro : si vous avez des restes, transformez-les en délicieuses croquettes le lendemain. Juste ajouter un œuf, former des petites galettes et les faire dorer à la poêle. Un régal !
Questions fréquentes sur le plat nouvel an
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, absolument ! Je le fais souvent pour les lendemains de fête. Placez-le dans un contenant hermétique et congelez jusqu’à 2 mois. Pour décongeler, laissez-le au frigo une nuit puis réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau.
Puis-je utiliser du riz basmati à la place ?
Bien sûr ! Le basmati marche très bien – son parfum délicat est super avec la viande. Juste ajustez la quantité d’eau (un peu moins que pour le riz long grain).
Comment savoir si le riz est parfaitement cuit ?
Mon astuce : goûtez un grain ! Il doit être tendre mais encore légèrement ferme au centre (al dente). Et surtout, plus d’eau visible au fond de la poêle. Si c’est trop sec, ajoutez 2 cuillères d’eau et laissez encore 2 minutes.
D’autres questions ? Écrivez-moi en commentaire, je réponds toujours avec plaisir !
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par portion (pour 1 personne). Peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisées. Une portion apporte environ 350 calories, avec un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides.
Prêt à essayer cette recette ? Partagez vos photos en commentaire, j’ai hâte de voir vos versions de ce plat nouvel an !
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Plat nouvel an irrésistible : la recette secrète en 3 étapes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Low Fat
Description
Un délicieux plat pour célébrer le Nouvel An, parfait pour partager en famille ou entre amis.
Ingredients
- 500g de viande (bœuf ou poulet)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200g de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez la viande en morceaux et faites-la revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis les carottes coupées en rondelles.
- Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajoutez le riz et couvrez avec de l’eau.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Notes
- Vous pouvez remplacer la viande par des légumes pour une version végétarienne.
- Servez chaud pour un meilleur goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: plat nouvel an, recette fête, repas festif