Description
Un plat végétarien complet et équilibré, riche en saveurs et nutriments.
Ingredients
Scale
- 200 g de quinoa
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions de l’emballage.
- Pendant ce temps, coupez la courgette, le poivron et l’oignon en morceaux.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail haché.
- Ajoutez les légumes et les pois chiches, puis assaisonnez avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Mélangez bien et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
- Incorporez le quinoa cuit et mélangez délicatement.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
- Vous pouvez remplacer le quinoa par du riz complet.
- Ajoutez des épices supplémentaires selon vos préférences.
- Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: plat végétarien, quinoa, pois chiches, recette saine