Description
Une poêlée savoureuse d’aubergines, courgettes et pois chiches, idéale pour un repas équilibré.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 2 courgettes
- 400 g de pois chiches (en conserve ou cuits)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- Un bouquet de persil frais
Instructions
- Lavez les aubergines et les courgettes, puis coupez-les en dés et rondelles respectivement.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les aubergines pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les courgettes et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les pois chiches, le cumin, le sel et le poivre, puis laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
- Ajoutez le persil frais haché avant de servir.
Notes
- Utilisez des légumes frais et de saison pour un meilleur goût.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des épinards.
- Pour une touche épicée, ajoutez du piment ou du paprika.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: poêlée, aubergines, courgettes, pois chiches, recette végétarienne