Description
La polenta crémeuse à la noix de coco avec courgettes et tomates est un plat italien traditionnel, riche et savoureux, parfait pour un repas nourrissant.
Ingredients
Scale
- 200 g de polenta
- 400 ml de lait de coco
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 800 ml d’eau
Instructions
- Préparer les ingrédients : laver les courgettes et les tomates, couper les courgettes en rondelles et les tomates en quartiers, émincer l’ail.
- Cuire la polenta : porter 800 ml d’eau à ébullition, ajouter une pincée de sel, puis verser la polenta en remuant constamment. Cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajouter la noix de coco : incorporer le lait de coco à la polenta cuite, assaisonner avec du sel et du poivre, et garder au chaud.
- Incorporer les courgettes et les tomates : faire revenir l’ail dans l’huile d’olive, ajouter les courgettes, puis les tomates, et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Finaliser la polenta crémeuse : dresser la polenta dans des assiettes, ajouter les légumes sautés sur le dessus et servir chaud.
Notes
- Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge pour une touche épicée.
- Incorporez des olives noires ou des artichauts pour une saveur méditerranéenne.
- Ajoutez du fromage feta émietté pour un goût encore plus riche.
- Utilisez des légumes de saison pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: polenta, noix de coco, courgettes, tomates, recette végétarienne